Запеченные в духовке сушки с мясным фаршем. Сушки с фаршем Закуска из сушек
Приготовленные сушки с мясным фаршем и покрытые хрустящей, запечённой сырной корочкой – простое в приготовлении, но, вместе с тем, оригинальное блюдо. Фаршированные сушки получаются очень вкусными и сочными. Сладость основы и пикантная мясная начинка с сыром и майонезом создают какой-то аппетитный и притягательный вкус. Это блюдо особенно нравится детям, но эту интересную закуску можно приготовить и для всей семьи. Фаршированные сушки вполне могут заменить собой бутерброды, которые мы берём с собой на пикник или в дорогу. Важным нюансом в приготовлении сушек, является их предварительное замачивание в молоке, воде или смеси молока и воды. При этом сушки лучше использовать маленькие, неглазированные. Фарш можно использовать смешанный со свинины и говядины или фарш из мяса птицы.
Ингредиенты для приготовления фаршированных сушек
Приготовление пошаговое с фото фаршированных сушек
Подавайте фаршированные сушки как тёплыми, так и остывшими – они остаются вкусные в любом виде. Приятного аппетита!
Сушки с фаршем – рецепт, который встречается в самых разных вариациях. Ведь начинку для этой закуски можно сделать не только из мясного фарша, но и воспользоваться другими продуктами – от овощей до грибов и творога. Но все-таки наибольшей популярностью пользуются сушки с мясом, запеченные в духовке. Необычное оригинальное блюдо, которое может быть подано в качестве холодной закуски.
Как приготовить сушки с фаршем, мы рассказываем в пошаговом уроке от «Прекрасной половины». Весь процесс представлен в фотографиях. Можно было бы, конечно, обойтись и без них – ведь в приготовлении сушек в молоке с фаршем и сыром нет ничего такого, что могло бы вызвать затруднения. Но мы решили, что с картинками наш рецепт будет выглядеть аппетитнее и обязательно вдохновит вас на новые кулинарные подвиги.
Продукты:
Приготовление. Сушки всыпать в миску, залить холодной водой (или молоком), сверху прижать тарелкой, чтобы они были полностью погружены в жидкость. Оставить на 5-10 минут размокать (все сушки имеют разную твердость, поэтому периодически нужно проверять, насколько они размокли). Они должны размокнуть только слегка, чтобы внутри были твердыми. Если забыть про них, сушки «расползутся» и их уже невозможно будет выложить на противень.
В свиной фарш добавить мелко нарезанный репчатый лук.
Приправить мясную начинку для сушек солью и смесью перцев молотых, перемешать.
Смазанный подсолнечным маслом противень разогреть и выложить на него размокшие сушки.
В каждую сушку поместить по шарику из фарша.
На фарш - по капельке майонеза.
Наверх по ломтику сыра.
Запекать в духовке 30 минут, дополнительно налив на противень еще 100 миллилитров воды. Периодически проверять и, если нужно, подливать воду. Сушки немного впитают воду и еще чуть размокнут.
Можно запечь сушки с мясом и сыром в микроволновке, выложив их на специальную тарелку для СВЧ-печей и оставив в микроволновке примерно на 15 минут.
Еще одна идея – приготовить сушки с мясным фаршем на сковороде. Потребуется сковорода с крышкой и толстым дном. Ее предварительно разогревают на плите, налив на дно немного растительного масла, выкладывают в нее подготовленные сушки с начинкой и закрывают крышкой. Огонь под сковородой можно уменьшить, чтобы сушки не подгорели. Готовы они будут через 15-20 минут.
Такой закуски можно приготовить довольно много за один раз.
Рекомендуем также прочитать статьи:
Закусочный торт из слоеных коржей с рыбными консервами
Домашняя шаурма – дёнер
Жареные в лаваше сосиски с картошкой
03.03.2019
На пороге гости, а вам нечего подать к столу? Запеките сушки с фаршем в духовке. Рецепт их освоит любой начинающий поваренок. Несмотря на простоту процесса приготовления этого блюда, оно получается невероятно вкусным.
Это простое на первый взгляд блюдо получится вкусным, если знать и соблюдать некоторые кулинарные хитрости. Прежде всего, надо выбрать качественные и свежие продукты. Сушки нужны твердые, среднего размера. Если у вас бублики мягкие, их тоже можно приготовить, однако тогда вам надо будет их буквально на несколько секунд опустить в молоко, а потом вынуть, иначе они превратятся в кашицу.
Перед приготовлением сушки надо вымочить в молоке. Подойдет для этой цели и обычная фильтрованная водичка. Если вы используете воду, добавьте в нее пару измельченных чесночных долек. В получившейся смеси и вымачивайте сушки.
Сушки начиняют разным фаршем. Кулинары советуют использовать смешанный продукт, приготовленный из свиной и говяжьей мякоти, а также из куриного филе. Лучше сделать фарш самостоятельно. А если вы покупаете его, отдайте предпочтение охлажденному продукту.
Замороженный фарш размораживайте в естественных условиях, выложив его заранее из морозилки на верхнюю полку холодильной камеры, а потом подержав при комнатной температуре. Если фарш разморозить в СВЧ-печи, в нем соберется много лишней жидкости, соответственно, это скажется на вкусе и внешнем виде готовой закуски.
Совет! Обязательно добавьте в фарш измельченный лучок. Он придаст блюду сочность и неповторимый аромат.
Добавляя новые ингредиенты, каждый раз вы будете получать закуску с разными яркими вкусовыми нотками. С фаршем и бубликами гармонируют многие продукты.
Продукты, которыми можно дополнить блюдо:
- сыр любой твердый;
- майонез либо сметана;
- зелень;
- томаты;
- грибочки.
Что касается зелени, если вы добавляете зеленый лучок, укроп, а также петрушку, не кладите их много.
На заметку! Помимо духового шкафа, сушки с фаршем готовят в мультиварке и на сковороде.
Перед тем как выкладывать заготовки в огнеупорную форму, смажьте ее маслом неароматизированным растительным, чтобы сушки к ней не приставали, а вы с легкостью их могли переложить в блюдо.
Классический рецепт закуски
В классическом исполнении сушки, начиненные фаршем, запекаются с лучком, томатами и твердым сыром. Освоив этот рецепт, вы с легкостью сможете экспериментировать и создавать новые варианты этого блюда.
Ингредиенты:
- говяжья мякоть – 0,5 кг;
- сушки (лучше «малютки») – одна пачка;
- томаты сорта Черри – 0,2 кг;
- сыр сорта твердого – 0,2 кг;
- лучок – одна головка;
- молоко – 250 мл;
- укроп;
- соль;
- перчик черный;
- масло неароматизированное растительное – для «обработки» формы.
Приготовление:
- Подготовим нужные нам продукты.
- Сушки зальем молоком и оставим на двадцать пять минут.
- Говяжью мякоть промоем, просушим.
- Перекрутим говядину через мясорубку.
- Очистим лучок и нашинкуем его как можно мельче. Можно лук тоже пропустить через мясорубку.
- Укроп промываем, обсушиваем. Рубим зелень меленько.
- В фарш добавим лучок, а также укроп.
- Введем перчик, посолим массу.
- Хорошенечко размешаем фарш, чтобы получить однородную структуру.
- Томаты промываем. Когда они обсохнут, нарежем овощи кружочками.
- Сыр натираем на терке небольшого калибра.
- Вынимаем сушки из молока и начинаем формировать наше блюдо.
- В дырочки сушек выкладываем фарш.
- Сверху заготовок располагаем томатные колечки.
- Посыпаем все сырной стружкой.
- Противень «обработаем» маслом неароматизированным растительным.
- Выкладываем в него заготовки, располагая их на небольшом расстоянии друг от друга.
- Запекаем сушки двадцать – двадцать пять минут при ста восьмидесяти градусах. Готово!
Вариант блюда с грибами
Пикантной закуска из сушек получится, если добавить в начинку грибочки. Выбирайте любые свежие грибы. Сначала их надо почистить, промыть и просушить. Затем грибочки обжариваются с измельченным луком на масле неароматизированном растительном, пока не выпарится из них вся излишняя влага.
Фарш приготовьте обычным способом (лучок добавлять не нужно), затем слегка потомите его в сковороде до румяности. Потом нужно грибы смешать с фаршем и добавить в эту массу измельченный на терке сыр. Размешайте начинку до однородной структуры.
Противень сушек с фаршем запекать в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Баранки с фаршем будут запекаться 35-45 минут при температуре 185 градусов.
Сушки с фаршем
Продукты
Сушки среднего размера - 35-40 штук (в зависимости от размера противня)
Молоко жирностью 1-3% - 200 миллилитров
Мясо для фарша - 400 грамм
Лук репчатый - 1 голова
Сыр твёрдый (Маасдам, Пармезан, Эдам и т.д.) - 100 грамм
Перед тем, как запечь сушки с фаршем
1. Сушки выложить в глубокую тарелку и залить молоком; оставить на 10 минут чтобы они слегка размочились. Если сушки всплывают, то сверху можно положить блюдце. Учитывайте, что от выбора размера сушек будет зависеть время замачивания в молоке. Если их недостаточно размочить, после того, как сушки с фаршем запекутся, внутри они могут быть твёрдыми.
2. Мясо прокрутить на мясорубке или очень мелко нарезать.
3. Лук очистить, измельчить и вмешать в фарш вместе с солью и перцем.
Как запекать сушки с фаршем
1. Пока идёт фаршировка сушек, поставить духовку на разогрев до 180 градусов.
2. На противень уложить пекарскую бумагу, смазать маслом с помощью половины картошки (или если есть - кулинарной кистью), уложить сушки, оставив между ними небольшое расстояние.
3. На каждую сушку выложить начинку и слегка (но не сильно, иначе начинка пригорит во время запекания) вдавить ложкой.
4. Выложить сверху щепотку сыра и немного примять, чтобы сыр не осыпался с сушки в духовке.
5. Поставить противень с сушками в духовку, запекать 25 минут.
Фкуснофакты
Сушки с фаршем - ностальгическое блюдо со времён дефицита СССР. Их можно приготовить дедушкам и бабушкам или на вечеринку в стиле 70-80-х.
Мясо для сушек можно использовать любое: свинину, говядину, можно экспериментировать с курицей и индейкой.
Именно твёрдый сыр придаст блюду аппетитный вид; учитывайте, что сыр может быть недостаточно солёным, поэтому после натирания на тёрке его можно посолить.
Сколько сушек брать для запекания? - Ответ прост, всё зависит от размера противня, + важно учесть что размоченные сушки немного увеличатся в размере. Кстати, если духовка маленькая, можно запечь на 2 противнях.
Разнообразить сушки с фаршем можно, если добавить в начинку зелень, приправы и чеснок, а между фаршем и сыром выложить немного сметаны.
Вместо сушек можно использовать баранки. Поскольку баранки мягче, держать их в молоке следует меньше - всего пару минут. Начинки в баранке поместится больше, поэтому запекать блюдо немного дольше - на 10 минут.
Всем доброго дня суток мои многоуважаемые читатели и любители чего нибудь новенького и интересного в кулинарных рецептов.
Я сегодня спешу рассказать об очень необычном и неординарном рецепте, который случайно высмотрела в интернете, так как не знала что приготовить с сушками на кухне.
Так вот одна милая женщина открыла мне глаза и я поняла, что это просто великолепное блюдо, которое быстро и безумно просто готовиться, а получается оно настолько ровно и красиво, только в мини версии, что даже как оказалось легко брать в руку, я это все обязательно продемонстрирую на фографиях рецепта.
Поехали.
Нам понадобится ряд продуктов питания для фаршированных сушек с куриным фаршем под сыром в духовке смотрим на фотографию.
Первым делом вытащим чистую кастрюлю и зальем в нее фильтрованную воду, она нам необходима для того чтобы размочить сушки, так как понимаете уважаемые читатели они ведь по природе хрустящие.
Высыпаем сушки в кастрюлю с водой, примерно на 3 минуты.
Даем настояться сушкам и размокнуть.
В это время примемься за очистку лука репчатого, я взяла совсем небольшую головку, так как не люблю его большое колличество в фарше.
Лук репчатый промываем под струей воды, для того чтобы он не разъедал глаза и меленько нарезаем его кубиками, я на фотографии показываю как.
Высыпаем лук к куриному фаршу из грудки.
Консистенцию из лука и фарша мы должны посолить по вкусу, кто как любит это делать.
Следом перчим нашу заготовку мясную и фаршированную с помощью черного молотого перца.
Тчательно перемешиваем фарш куриный со всеми его составляющими.
Достаем поднос, промываем его под струей воды, даем высохнуть.
В это время включаем на разогрев электрическую плиту.
В поднос наливаем подсолнечное масло.
Вот и пришло время вытащить сушки из воды, они у меня чуть чуть набухли и размякли, но размякли до нормального состояния, то есть их можно смело вытаскивать руками, при этом не повреждая их традиционную круглую форму.
На ровно выложенные сушки на протвень мы принимаемся за фарш куриный, точнее его нужно равномерно разложить по сушкам, для этого я взяла маленькую, чайную ложку и демонстрирую примерное количества фарша, которое нужно положить в каждую из сушек.
На этой фотографии я наглядно показываю, как выглядит сушка уже с уложенным фаршем куриным.
Вот такая прелесть получается у нас, ее мы ставим в духовку на 20 минут, это конкретно у меня получилось на электрической плите, при температуре 180 градусов, как получиться у Вас не знаю, так как печи у всех работают по разному.
Пока наши фаршированные сушки готовятся в духовки потрем сыр на крупной терки.
Выложим сыр в убодное блюдо.
Наши сушки запеклись в духовки и почти готовые к употреблению, осталось в дополнение к ним добавить потертого ранее сыра твердого, но для того чтобы сыр хорошо уложился на фарш куриный, то смажем каждую сушку майонезом. Вот так как показано на фотографии.
Размазываем тчательно майонез чайной ложкой.
Сверху посыпаем твердым сыром.
Как это выглядит смотрим на фото.
Даем чуть чуть настояться еще в духовке для полного растворения сыра, примерно несколько минут.
Вытаскиваем из духовки расколенные и горячие фаршированные сушки и для красоты и аромата я их украшаю обычным квартирным укропом.
Вот так получается.
Выкладываем фаршированные сушки в тарелку для употребления.
Вот такое простое и главное красивое блюдо получается.
А еще как оказалось в итоге его очень просто и легко отрывать от протвеня и фарш не прилепает и не отваливается, а потом еще и кушать можно в руках, так как сушки не разваливаются и смотрится как мини пицца, вот я сделала специально фотографию.
Дорогие мои читатели и любители удивительных рецептов рекомендую попробовать это блюдо у себя дома приготовить для любимых и родных, уверенна они точно оценят Вашу гениальность и творческий подход.
Приятного аппетита.
Время приготовления: PT00H30M 30 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
