Куриные крылышки в духовке рецепт. Хрустящие куриные крылышки в духовке. Куриные крылышки с сыром пармезан в духовке

Хрустящие куриные крылышки в духовке – одно из тех блюд, которые всегда уместны: и на праздничном застолье, и на спокойном семейном ужине. Несмотря на то, что это достаточно простой рецепт, многие не знают, как приготовить куриные крылышки в духовке так, чтобы и мясо получилось нежным, и образовалась аппетитная корочка. Ничего сверхсложного в процессе запекания хрустящих крылышек в духовке нет, но все же есть несколько важных моментов, которые надо непременно соблюсти.

Во-первых, большое значение имеет маринад. Во-вторых, крылышки в духовке с хрустящей корочкой получаются при определенном режиме и времени. В-третьих, важен и сам процесс: в фольге или в рукаве сложно приготовить крылышки так, чтобы у них получилась эта золотистая хрустящая корочка.

Ох, что-то я пустилась в слишком пространные объяснения, по-моему. Будет лучше, если я вам покажу пошагово с фотографиями и подробными комментариями, как приготовить куриные крылышки в духовке с хрустящей корочкой. И вы сами убедитесь, что в этом нет ничего сложного.

Ингредиенты:

• 6 куриных крылышек (общий вес примерно 500-600 грамм);
• соль;
• специи для курицы;
• 1 ч.л. меда;
• 2 ч.л. растительного масла;
• 1 ст.л. соевого соуса.

Как приготовить куриные крылышки в духовке с хрустящей корочкой:

Куриные крылышки моем, удаляем оставшиеся перышки. Отрезаем последнюю фалангу – она очень тонкая, быстро готовится и получается слишком сухой после запекания куриных крылышек в духовке с хрустящей корочкой. Выкладываем крылышки в глубокий салатник или кастрюлю.

Добавляем специи: соль, специальный микс для курицы (он продается в любом магазине), кладем мед, наливаем растительное масло и соевый соус.

И прямо руками перемешиваем крылышки, стараясь распределить все специи так, чтобы они равномерно покрыли поверхность курицы. Особое внимание уделите меду – если он не очень жидкий (как у меня), то это будет не так легко, как, например, с соевым соусом.

Кастрюлю накрываем крышкой, салатник – пищевой пленкой. И оставляем в таком виде куриные крылышки при комнатной температуре на 1-2 часа. Если вам надо больше времени, то советую в таком случае спрятать емкость с куриными крылышками в холодильник.

Затем выкладываем крылышки на противень или в форму для запекания. Не надо укрывать крылышки – ни фольгой, ни крышкой, они достаточно хорошо промаринованы и не будут сухими.

Отправляем куриные крылышке в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 40 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы нежное куриное мясо приготовилось и стало мягким, а сами крылышки покрылись хрустящей золотистой корочкой. Если же все-таки сомневаетесь, готово ли ваше блюдо, можете проткнуть крылышки деревянной шпажкой – она должна легко входить в мясо, а из отверстия будет сочиться прозрачный сок.

Теперь вы знаете, как запечь крылышки в духовке с корочкой. Если у вас возникнут какие-то дополнительные вопросы, с удовольствием отвечу на них в комментариях.

В духовке 1 килограмм куриных крылышек печь - при температуре 180 градусов.
В аэрогриле куриные крылья запекать по с каждой стороны при температуре 250 градусов.
В мультиварке крылышки запекать в режиме "Выпечка" по.
В микроволновке печь на мощности 800 ватт.

Как запечь куриные крылышки

Ингредиенты
Куриные крылья - 1 килограмм (около 12 штук)
Майонез или сметана - 3 столовых ложки
Смесь специй (на выбор, можно для мяса) - 3 чайных ложки
Тархун (эстрагон) сушеный - 2 чайных ложки
Перец черный молотый и соль - по вкусу

Подготовка продуктов
Крылышки тщательно вымыть, проверить на наличие не выщипанных перьев, обсушить.
Положить крылышки в емкость, добавить специи (3 чайных ложки), посолить и поперчить по вкусу.
Полить майонезом или сметаной (3 столовых ложки), перемешать.
Специи и майонез/сметану равномерно распределить по мясу. Накрыть емкость с крыльями крышкой или пищевой пленкой и очень желательно, но не обязательно, поставить на несколько часов (или на ночь) в холодильник.

Запекание в духовке
Форму или противень смазать растительным маслом, плотно выложить крылышки, сверху полить майонезом, который остался в миске.
Запекать в духовке 45 минут при температуре 180-200 градусов. Во время выпекания крылышки будут выделять жир, которым их можно периодически поливать. Как только крылышки покроются золотистой корочкой – блюдо готово.

Запекание в микроволновке без гриля
Каждое крылышко разделить в суставной части пополам. Выложить куриные крылья в посуду для микроволновых печей. Настроить микроволновку на 800 ватт. Запекать 3 раза по 7 минут, каждый раз перемешивая крылья.

Запекание в микроволновке с грилем
Настроить микроволновку на мощность 800 ватт и запекать куриные крылья в миске в течение 10 минут. Затем крылья переложить на верхний уровень гриля и запекать ещё 10 минут. Вниз поставить блюдо для стекания жидкости.

Запекание в мультиварке
Редмонд, Панасоник, Поларис, Филипс, Борк
Выложить крылья на дно мультиварки, залить маринадом и запекать на режиме "Выпечка" в течение 20 минут. Затем перемешать крылья и запекать ещё 20 минут.

Запекание в аэрогриле
Куриные крылья выложить на решётку аэрогриля, запекать в течение 15 минут при температуре 250 градусов.

Фкуснофакты о запеченных крылышках

Калорийность куриных крылышек - 108 ккал/100 грамм.

Срок хранения запеченных куриных крылышек - 3 дня в холодильнике.

Польза куриных крылышек обусловлена содержанием в нем витаминов A (рост волос и костей), группы В (обмен веществ), Е (кровеносная система) и К (правильное усвоение пищи).

Медовый маринад для куриных крылышек

Продукты на 1 килограмм
Мед – 2 столовые ложки
Чеснок – 4 зубчика
Винный уксус – 3 столовых ложки
Оливковое масло – 3 столовых ложек
Томатный сок или кетчуп – половина стакана
Соус Табаско – по вкусу
Базилик, соль и молотый перец чили – по вкусу

Как приготовить медовый маринад к запечённым крылышкам
Все ингредиенты тщательно перемешать и в полученный маринад выложить крылышки, перемешать.
Мариновать крылышки не меньше 3 часов, затем приступить к запеканию.

Томатный маринад для куриных крылышек

Ингредиенты на 1 килограмм крылышек
Чеснок – 2 зубца
Томатная паста – 1 столовая ложка
Молотая паприка – 1 столовая ложка
Майонез – 2 столовые ложки
Сушеный имбирь – 1 чайная ложка
Укроп и базилик – на 1 средний пучок
Черный молотый перец и соль – по вкусу

Как приготовить томатный маринад к запечённым крылышкам
2 зубчика чеснока раздавить, зелень порубить, все ингредиенты смешать и смазать крылышки. Поставить мясо в холодное место и мариновать 1 час. Далее выложить крылышки на противень, запекать в духовке 30-40 минут. За несколько минут до готовности смазать крылышки майонезом и запекать до золотистой корочки.

Пикантный соус для куриных крылышек

Ингредиенты на 1 килограмм
Апельсин – 1 штука
Имбирь – 20 грамм
Соевый соус – 20 миллилитров (4 столовые ложки)

Как приготовить пикантный соус к запеченным куриным крылышкам
Выдавить сок из апельсина, смешать его с тертым имбирем и соевым соусом. Намазать приготовленным соусом крылышки и поставить на час в холодное место. Далее запекать в духовке до готовности.

Запеченные куриные крылышки сложно пересушить, почти неувозможно приготовить сырыми и нужно изрядно постараться, чтобы сделать их невкусными. Словом, испортить эту часть тушки так же просто, как получить золото из свинца без философского камня. Чтобы подать к обеду или ужину хрустящие и сочные крылья, не надо пристально следить за температурным режимом в духовке или искать экзотические ингредиенты для маринования. Они запекаются предельно быстро и легко. Приготовьте любимый маринад (благо с курицей сочетаются большинство специй и готовых приправ), сложите птицу на противень и отправьте в духовой шкаф. Все! Можете спокойно заниматься своими делами или посвятить свободное время гарниру, салату или десерту. Все еще сомневаетесь, готовить ли куриные крылышки в духовке? Рецепт с фото пошагово и подробно расскажет о всех деталях приготовления блюда. А в конце статьи я опубликовала несколько самых популярных маринадов на любой вкус.

Необходимые продукты:

Как запечь куриные крылышки в духовке (простой рецепт с фото пошагово):

Для запекания больше подходят крылья кур-бройлеров. Они более мясистые и жирные. У домашней птицы более жесткая кожа и меньше мяса на крылышках. Есть там действительно будет нечего. Такое блюдо подойдет, разве что, в качестве закуски к пиву (вместо сушеных кальмаров:-) или сухариков). Подготовьте основной ингредиент. Тщательно вымойте куриные крылышки. Можете даже замочить на 30-60 минут в холодной воде. Обсушите. Есть «пеньки» от перьев? Опалите их над газовой конфоркой или повыдергивайте кухонным пинцетом. Последнюю фалангу можете отрезать без зазрения совести. Также по желанию разделите крылья пополам (по сухожилию). Чтобы было легче резать, предварительно выверните сустав.
Подготовленные куриные крылышки сначала откиньте на дуршлаг. А затем просушите бумажными салфетками.
Перемешайте ингредиенты. Перелейте к куриным крылышкам.
Смажьте каждое крыло маринадом. Накройте миску. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30-40 минут. Планируете мариновать дольше? Обязательно переставьте курицу в холодное место.
Смажьте противень или большую форму для запекания подсолнечным маслом. Выложите крылышки. Желательно, чтобы они заняли один ряд. Так они получатся более румяными и хрустящими.
По желанию сверху посыпьте семенами кунжута, подрумяненными на сухой сковородке, как на фото. Поставьте куриные крылышки в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерное время готовки - 35-45 минут. Чтобы убедиться в готовности блюда, проколите крылышко в самой толстой части (возле косточки). Нет сукровицы? Курица готова.
Подавайте куриные крылышки сразу, как только вытащите из духовки. Очень вкусно с картофельным или рисовым гарниром, с отварными макаронами.

Еще несколько рецептов маринадов для хрустящих запеченных крылышек:

• Пикантная смесь в восточном стиле. На килограмм курицы понадобится 100 мл соевого соуса, 3-4 зубчика свежего чеснока и 1 ст. л. искусственного или натурального меда, 3/4 ч. л. молотого имбиря, щепотка смеси перцев, 50 мл растительного масла и поваренная соль - по вкусу. Чеснок очистите. Измельчите удобным способом. Мед подогрейте на водяной бане, чтобы он стал жидким. Смешайте его с соевым соусом, растительным маслом (подсолнечное или кунжутное), чесноком, солью и молотыми специями. Тщательно размешайте. Залейте крылышки смесью. Маринуйте от 30 минут до нескольких часов. Мед с соевый соус запекутся на поверхности курицы, и получится глянцевая аппетитная корочка. А внутри крылья останутся сочными и мягкими.
• Горчичный маринад. Для приготовления потребуется готовая горчица (3 ст. л.), мед - 1 ст. л. дезодорированное подсолнечное масло - 2 ст. л., чеснок - 3-4 зубчика и большая щепотка соли. Смеси хватит на маринование 600-800 г куриных крылышек. Соедините все ингредиенты (чеснок предварительно измельчите). Натрите крылья. Запекайте в духовке, как рассказано в основном рецепте.
• Самый простой вариант состоит в смешивании любимых сухих специй с растительным маслом и солью. К курице отлично подойдет сушеная аджика, майоран, куркума, смесь карри, сладкая паприка, тимьян, розмарин, чабер, базилик или сушеные прованские травы. Добавьте маринад к куриным крылышкам. Дайте «отдохнуть» в течение 40-60 минут. И приступайте к запеканию в духовке..

Сегодня мы будем запекать в духовке крылья куриные замаринованные в смеси ближневосточных специй. Эти ароматные острые кусочки можно подать в качестве закуски к пиву в прохладный пятничный вечер.

Смотрите также:

Рецепт — острые куриные крылышки запечённые в духовке

Ингредиенты:

1. Двадцать пять больших куриных крылышек (около одного килограмма крыльев).
2. Четверть стакана оливкового масла.
3. Две чайных ложки тмина
4. Чайная ложка паприки.
5. Одна чайная ложка кайенского перца.
6. Три четверти чайной ложки куркумы.
7. Половина чайной ложки душистого перца.
8. Чайная ложка соли.
9. Четверть чайной ложки черного перца.
10. Один стакан соуса тахини — рецепт можно

Дополнительное оборудование:

1. Пластиковый пакет с застежкой-молнией.
2. 1 или 2 противня.
3. Кухонные ножницы.
4. Кухонные щепцы.
5. Фольга (не обязательно).

Способ приготовления:

Как разделать куриные крылышки

Подготовим маринад для крылышек

• В небольшой посуде смешаем четверть стакана оливкового масла со специями солью и перцем. Если вы хотите чтобы приготовленные куриные крылья были умеренно острыми убавьте количество кайенского перца до половины чайной ложки. Если же вы хотите получить огненно-жгучий продукт добавьте кайенского перца ложку с четвертью

Как мариновать крылышки

• Возьмём пластиковый пакет с застежкой молнией. Кладём в него подготовленные мясные кусочки. Заливаем в пакет маринад и застегиваем застежку, предварительно выгнав из пакета воздух. Хорошенько перемешиваем мясо в пакете, чтобы каждый кусочек покрылся ровным слоем маринада.
• Если нет пакета с застежкой молнией, можно использовать обычный. Просто завяжите узлом его горловину и проделайте вышеописанную процедуру.
• Уберите пластиковый пакет в холодильник, и маринуйте крылышки в течение шести часов.
• Обратите внимание, что таким способом можно замариновать птицу и для шашлыка. Так же замариновать птичье мясо для шашлыка можно в соевом соусе или кефире.

Если хозяйка хочет сделать быстрое сытное блюдо – она ищет рецепты с использованием мяса. Птица пользуется большей популярностью, нежели мясо крупного скота, а отдельные ее части особо любимы кулинарами за универсальность. Крылышки – отличный вариант для закусок и сытных вторых блюд. Как готовить их, чтобы было вкусно, но полезно?

Как приготовить куриные крылья в духовке

С такими непростыми частями птицы некоторые хозяйки работать опасаются, поскольку мяса здесь очень мало, преимущественно кость с кожей. Однако профессионалы уверяют: приготовление крылышек в духовке даже проще, чем их варка для супа. Изучать пошаговые алгоритмы с фото необязательно. Общая технология выглядит так же, как и с остальными частями птицы:

1. Обмыть, подсушить. Если крылья подаются к пиву, их можно поделить на части.
2. Подготовить соус.
3. Замариновать (время зависит от рецепта).
4. Обжарить и запечь, либо сразу отправить в духовку.

Маринад

По мнению профессионалов, без предварительного использования соуса птица при запекании теряет свой сок. Однако, если не знать, как замариновать крылышки для духовки правильно, этим действием тоже можно привести к иссушению волокон, либо же к превращению мяса в резину. Первоочередно стоит обратить внимание на некоторые тонкости:

• Классическая пропорция масла к кислоте для птичьего маринада – 1:1 или 1:2. Перевешивание со стороны жирного компонента нежелательно.
• Используете сушеные травы для маринада? Обязательно разотрите их между пальцами, иначе особого смысла от их применения не будет.
• Мариновать птицу рекомендовано при комнатной температуре – холод лучше оставить для жирного плотного мяса (свинина, говядина). Исключение – рецепты с длительным (ночным) маринованием.
• Длительность пропитки соусом – 30-45 минут, а если он базируется на кислоте, то около 20 минут.
• Маринад можно несколько раз подлить к запекающимся крыльям, но последняя такая процедура должна производиться за 5-7 минут до окончания работы духовки, не позже.

Как выглядит идеальный маринад? Профессионалы приготавливают его практически с любыми специями и жидкими ингредиентами, поскольку курица и индейка – универсальные птицы, хорошо сочетающиеся со всеми продуктами. Несколько особо удачных идей:

• Горчичный: по 1 ст. л. меда и соевого соуса, щепотка соли, 1 ч. л. сухой горчицы.
• Классический: по 0,5 стакана кетчупа и сухого белого вина, немного соли и молотого перца.
• Острый: 1 ст. л. аджики, измельченный стручок перца чили, 2 ст. л. томатной пасты и соль.

Сколько запекать

Точное время приготовления даже профессионалы подсказать не сумеют, поскольку это зависит от характеристик духовки, температуры, посуды, которую вы использовали. Единственное, в чем сомневаться не приходится – эта часть птицы запекается значительно быстрее остальных. Если вы хотите рассчитать, сколько готовить крылышки в духовке не с точностью до минуты, то учитывайте эти нюансы:

• При тушении с использованием рукава, фольги или пакета на средней температуре 180 градусов потребуется 45-50 минут.
• Если вы готовите запеченные крылышки для закуски при 200 градусах, уйдет около получаса или чуть меньше.
• При томлении в керамических горшочках куриные крылья приготовятся за час.

Рецепты

Большая часть идей, которые рассмотрены ниже, ориентированы на курицу, однако с индейкой они сочетаются не хуже, поэтому можете смело проводить замену. Данные рецепты приготовления куриных крылышек в духовке не только помогут вам разобраться в тонкостях работы с этой частью птицы, но и подарят вам несколько интересных вариантов быстрой ароматной закуски.

В медово-соевом соусе

Такой вариант приготовления считается одним из классических. Корочка с едва ощутимой сладостью, ароматная и румяная, ореховый привкус и невысокая калорийность – вот причины популярности куриных крылышек в медово-соевом соусе в духовке. Если вам необходимо полноценное диетическое блюдо к обеду, отварите для гарнира рис или гречневую лапшу.

Ингредиенты:

• крылья куриные – 8 шт.;
• мед – 1 ст. л.;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• зубчик чеснока;
• имбирь тертый – 1 ч. л.;
• паприка.

Способ приготовления:

1. У каждого обмытого крыла срезать верхнюю фалангу, где содержится только кожа с костью.
2. Измельчить чеснок, натереть им птицу.
3. Сделать Терияки из соевого соуса с имбирем и медом, погрузить туда крылья. Дать постоять им час.
4. После уложить каждое крыло, слегка раскрыв его, на фольгу, с расстоянием в 4-5 см от соседнего. Запечь при 190 градусах. Примерное время ожидания – 20-22 минуты.

С картошкой

Придумать что-то проще и вкуснее этого блюда очень сложно. Оно хоть раз, но появлялось на каждом столе – будничном и праздничном. Сытные и ароматные куриные крылья с картошкой в духовке – отличная идея быстрого обеда, для которого не нужны экзотические продукты. Набор овощей можно варьировать как угодно, специями же профессионалы советуют не злоупотреблять.

Ингредиенты:

• крылья куриные – 1 кг;
• картошка – 0,6 кг;
• сметана – полстакана;
• морковка крупная;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• зелень свежая;
• смесь сухих перцев;
• соль.

Способ приготовления:

1. Картошку очистить, нарезать брусочками. Добавить измельченный зубчик чеснока, перемешать.
2. Крылья обмыть, натереть солью. Залить сметаной, оставить на полчаса.
3. Морковь натереть, соединить с оставшимся зубчиками чеснока, пропущенными через пресс.
4. Горшочки заполнить картошкой с крыльями, перемешать руками, распределяя их равномерно.
5. Добавить морковно-чесночную массу, поперчить.
6. Влить по 0,5 стакана воды и накрыть горшочки.
7. Готовить блюдо нужно около часа с момента нагрева духовки до 185 градусов.

Крылышки баффало

Эта пикантная закуска, особо популярная среди молодежи, родилась в Америке. Традиционная рецептура подразумевала жарку крылышек во фритюре, что существенно повышало калорийность блюда. Хозяйки, которые желали облегчить его усвоение и снизить нагрузку на поджелудочную, придумали, как готовить крылышки баффало в духовке вкусно, и получать аналогичный классическому результат.

Ингредиенты:

• куриные крылья – 12 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• соль – 2 ч. л.;
• коричневый сахар – 2 ст. л.;
• паста томатная классическая – 3 ст. л.;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• острый соус чили – 1 ст. л.;
• перец черный молотый – 1 ч. л.;
• мука – полстакана;
• перец кайенский – 1/2 ч. л.;
• кефир – полстакана;
• паприка – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Вымытые крылышки поделить на 3 части, разделив по суставу.
2. Мариновать при помощи кефира полчаса-час. Натереть зубчиком чеснока.
3. Ложку соли соединить с кайенским перцем, мукой и паприкой. Хорошо перемешать сухие ингредиенты, пересыпать в пакет. Туда же бросить крылья, встряхнуть несколько раз.
4. Прогреть духовку до 200 градусов, при наличии принудительной конвекции – до 190 градусов. На глубокий противень поставить решетку. Разложить по ней обработанные панировкой крылья.
5. Запекать полчаса, после подержать 5 минут под режимом «гриль».
6. Перед самой подачей крылышек баффало нужно сделать соус: растопить масло с сахаром, влить томатную пасту после кипения. Подмешать соус чили, тертый чеснок, соль, перец. Сразу же снять соус с огня.

Крылышки барбекю

Профессионалы советуют готовить такое блюдо на мангале, однако этот вариант доступен лишь при хорошей погоде, когда на улице конец весны или начало осени, лето. Тем же, кто хочет и зимой кушать крылышки барбекю – рецепт в духовке как способ удовлетворить это маленькое желание. Для получения корочки, аналогичной той, что создает открытый огонь, после запекания нужно подержать немного птицу под режимом «гриль». На фото крылышки барбекю из духовки от традиционных никто не отличит.

Ингредиенты:

• крылышки – 800 г;
• кетчуп – 3 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• зубчик чеснока;
• соль;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• сыр мягкий – 50 г.

Способ приготовления:

1. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
2. Посолить крылышки, сбрызнуть соком лимона.
3. Обработать их кетчупом, сложить друг на друга, дать полежать.
4. Перемешать с чесноком, распределить по решетке.
5. Запекать при 190 градусах 20 минут.
6. Сыр натереть, добавить к майонезу. Облить этим соусом почти готовые крылышки, подержать их в духовке еще 15-17 минут.

В рукаве­

Такое блюдо – почти диетическое, если не брать во внимание кожу, которая содержит большое количество холестерина. Крылья в рукаве в духовке будут готовиться с высокой влажностью, поэтому получаются скорее тушеными, нежели запеченными. Пышная овощная подушка отменяет необходимость жирного соуса, поэтому блюдо максимально щадит печень и поджелудочную.

Ингредиенты:

• крылышки – 800 г;
• йогурт греческий – 2 ст. л.;
• перец сладкий;
• морковь крупная;
• кабачок молодой – 300 г;
• луковица фиолетовая;
• томаты – 2 шт.;
• соль, молотый перец, орегано – по щепотке.

Способ приготовления:

1. Нарезать луковицу полукольцами, соединить с крылышками. Перемешать руками, стараясь перетереть эти ингредиенты между собой.
2. Добавить йогурт, соль, орегано, молотый перец. Еще раз перемешать. Залить этим соусом крылышки.
3. Морковь с томатами порезать кружочками, кабачок – кубиками. Перец нашинковать соломкой.
4. Заполнить рукав овощами, сверху разложить крылышки. Закрыть, встряхнуть.
5. Запекание производить при 170 градусах полчаса, затем повысить температуру до 200 градусов и подождать еще 20 минут.

Острые­

Наслаждаясь любимым сериалом, хрустеть сочной пикантной закуской? Вредно, но так вкусно, что порой не удержаться. Для такого случая профессионалы советуют сохранить рецепт острых крыльев в духовке, которые не требуют особых кулинарных умений и склонны всегда получаться восхитительно. Запаситесь самой свежей птицей, найдите стручок перчика чили – и мексиканское блюдо перед вами.

Ингредиенты:

• крылья куриные или индюшиные – 1,7 кг;
• масло сливочное – 70 г;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• лайм маленький;
• стручки острого перца – 2 шт.;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• масло растительное – стакан;
• орегано, зира – по 1 ч. л.;
• соль, черный перец.

Способ приготовления:

1. Каждое крыло лишить верхней фаланги и разделить пополам по суставу.
2. Натереть кожу солью, поперчить.
3. Разогреть растительное масло (весь объем) на сковороде. Выложить туда крылышки.
4. Жарить при максимальной мощности конфорки, по 4-5 минут для каждой стороны.
5. Сделать соус из томатной пасты, мягкого сливочного масла, тертого чеснока, специй и измельченного острого перца. Погрузить сюда крылышки.
6. Через полчаса распределить их по решетке. Смазать остатками соуса (которые не впитались). Запекать при 200 градусах 15-17 минут. Под решетку рекомендовано поставить противень.
7. Перед подачей полить каждое крыло соком лайма.

Вкус у такого блюда имеет экзотические нотки, поскольку сладость меда соприкасается с кислинкой апельсинового сока и пряностью гвоздики. Сочетание при прочтении описания наталкивает на мысли о рождественской выпечке, но для крылышек в медовом соусе в духовке подходит ничуть не хуже. Оптимальный гарнир – бурый рис, хотя профессионалы допускают и использование короткой пасты.

Ингредиенты:

• крылья – 1 кг;
• апельсин крупный (желательно красный);
• мед жидкий темный – 2 ст. л.;
• букетики гвоздики – 2 шт.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• соль;
• кунжут – 1 ч. л.;
• карри – 1/2 ч. л.;
• лимон.

Способ приготовления:

1. Обмыть крылья, обсушить салфеткой. Посолить, натереть карри.
2. Мед соединить с растительным маслом. Согреть, но не дать закипеть.
3. Бросить гвоздику, подождать 1-1,5 минуты.
4. С лимона снять цедру, около 1 ч. л. подсыпать к медовому соусу. Добавить сок из апельсина (весь).
5. Перемешать, снять с конфорки.
6. Залить этим соусом крылышки, дать им постоять полчаса. Присыпать кунжутом.
7. Разложить по пергаменту, запечь на режиме «гриль». Температура духовки – 200 градусов, время приготовления – 25 минут. Несколько раз крылышки нужно будет перевернуть из-за быстрой карамелизации меда.

Для создания такого блюда можно использовать любой сухой компонент – от классических молотых сухарей до манной крупы. Однако профессионалы рекомендуют выбрать более интересный вариант и запанировать крылышки при помощи… овсяных хлопьев. Догадаются ли гости и домашние, что стало причиной такой необычной хрустящей корочки? Разберитесь, как готовить такие крылышки в панировке в духовке, и узнайте ответ.

Ингредиенты:

• геркулес – 180 г;
• яйца 2 кат. – 2 шт.;
• крылья – 900 г;
• мука – 3 ст. л.;
• кинза – 1/2 ч. л.;
• уксус 6%-й – 1 ч. л.;
• масло растительное, соль.

Способ приготовления:

1. Каждое крыло разделить по фалангам. Самые верхние выбросить.
2. Обработать уксусом, посолить, натереть кинзой.
3. Яйца взбить, подсыпать муку.
4. Геркулес смолоть.
5. Окунуть каждый кусочек крылышка в яично-мучную массу, затем покатать по рассыпанным смолотым хлопьям.
6. Положить на противень, отправить запекаться при 200 градусах. Ориентировочное время – 25-30 минут.

Как запечь с корочкой

Такая хрустящая закуска получается, если кусочки птицы обрабатывать густым кляром. Крылья в духовке с корочкой благодаря особенностям приготовления обретают не только невероятно вкусную оболочку, но и очень сочную серединку. Это блюдо сорвет шквал аплодисментов, если вы подадите его гостям. Обязательно изучите технологию приготовления и попробуйте как можно скорее запечь крылышки по данному рецепту.

Ингредиенты:

• куриные яйца высш. кат. – 2 шт.;
• крылья куриные – 8-10 шт.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• пиво светлое – полстакана;
• мука – 3 ст. л.;
• перец молотый, соль;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца с пивом, посолить. Ложками вводить просеянную муку.
2. Масса должна напоминать густую сметану, поэтому количество муки варьируется.
3. Обмытые крылья посыпать крахмалом. Затем обильно полить кляром.
4. Разложить по смазанному маслом пергаменту на противень.
5. Запечь при 200 градусах, не забывая каждые 7-8 минут переворачивать. Примерное время приготовления закуски – 35 минут.

Видео