Ликер егерь. Как правильно пить ликер егермейстер в чистом виде и в составе коктейлей

Изначально этот ликер создавался как лекарственное средство для улучшения пищеварения. Оценив вкусовые качества напитка, «пациенты» начали употреблять его просто ради удовольствия. Но из-за высокой крепости и специфического состава здесь требуется особый подход. Я расскажу, как правильно пить Егермейстер разными методами. Мы рассмотрим нюансы подачи, закуски и самые удачные рецепты коктейлей.

Егермейстер (от немецкого «Jägermeister» – старший егерь) – это популярный немецкий ликер крепостью 35 градусов, производимый путем мацерации (настаивания) трав с последующей выдержкой готового напитка в дубовых бочках. Выпускается с 1935 года компанией Mast-Jägermeister AG в городе Вольфенбюттель (Нижняя Саксония).

С 1970 года Егермейстер активно экспортируют в более чем двадцать стран. Первоначально напиток популяризировали музыкальные группы, играющие тяжелый рок, среди них была даже легендарная Металлика. Немалую роль в завоевании ликером мирового рынка сыграла реклама в автогонках «Формула 1» и «ДТМ». Некоторое время надпись «Jägermeister» даже красовалась на спортивных автомобилях Porsche 956.

Состав Егермейстера и производство

Точная рецептура держится в секрете. Известно лишь, что в состав входит 56 ингредиентов, среди которых спирт, вода, карамель, сахар, имбирь, корица, пряная гвоздика, кориандр, шафран и др.

Бытует мнение, что в ликере содержится кровь оленей, но производитель это отрицает. Легенда появилась после того как в одной из песен группа Inkubus Sukkubus назвала Егермейстер «сладчайшей кровью из пант оленя», а поклонники буквально восприняли метафору музыкантов.

После сбора травы высушивают, перемалывают и смешивают в определенных пропорциях. Далее смесь заливают спиртом, настаивают и несколько раз дистиллируют. Полученный ликер год выдерживают в дубовых бочках. Далее напиток фильтруют, добавляют сахар и карамель, затем настаивают еще полгода. На заключительном этапе Егермейстер разливают в специальные бутылки из темного стекла, защищающие напиток от негативного воздействия солнечных лучей.

Методы пить Егермейстер

1. Ледяной шот (классический) . Подходит для тех, кто хочет пить Егермейстер в чистом виде. Сначала бутылку несколько часов охлаждают при температуре -18 °C, потом наливают ликер в водочные рюмки (на Западе называются «шотами»), которые предварительно тоже охлаждают. Рюмку выпивают одним глотком (залпом).

Ледяные шоты

Холодный Егермейстер становится тягучим и сладковатым на вкус. Спирт не ощущается, только аромат трав. Напиток идеально подходит для аперитива (спиртного, которое подается перед основной трапезой).

2. Теплый Егермейстер. Пьют при комнатной температуре. На вкус немного горьковат, но аромат трав раскрывается лучше, чем в охлажденном виде. Всего 20-40 мл ликера повышают аппетит и поднимают настроение.

Чаще всего этот метод практикуют в лечебных или профилактических целях, например, Егермейстер хорошо помогает от простуды. Целебными свойствами «Егерь» похож на Рижский бальзам, даже в истории этих двух ликеров есть много общего.

Предостережение! Не забывайте, что Егермейстер – довольно крепкий алкогольный напиток с многочисленными травами в составе. За один вечер желательно употреблять не более 300 мл. В противном случае может наступить сильное опьянение или проблемы с пищеварительной системой (из-за экстрактов лечебных трав). Также категорически не рекомендую смешивать Егермейстер с пивом, поскольку эффект от этого сочетания непредсказуем.

Апельсин, посыпанный корицей – модная закуска под «Егерь»

Несколько слов о закуске. Общепринятых правил здесь нет, можно пить Егермейстер с теми блюдами, к которым привыкли. Например, немцы закусывают свой любимый ликер жареными колбасками, американцы – заедают ломтиком апельсина с корицей, в России же часто практикуется лимон с солью (сказывается водочная культура).

3. В составе коктейлей. Этот метод понравится любителям разбавлять крепкие спиртные напитки. Можно смешать Егермейстер с апельсиновым или лимонным соком, минеральной водой и даже спрайтом (оптимальная пропорция один к одному), но намного интереснее сделать коктейли с Егермейстером, лучшие рецепты представлены ниже.

1. «Черная кровь».

Ингредиенты:

• ликер Blue Curacao – 50 мл;
• егермейстер – 20 мл;
• спрайт – 25 мл.

Приготовление: смешать все ингредиенты в шейкере со льдом и перелить в бокал для мартини.

2. «Кукумбер».

Ингредиенты:

• спрайт – 150 мл;
• егермейстер – 50 мл;
• огурцы – 150 грамм.

Приготовление: огурец нарезать мелкими полосками, положить в бокал со льдом. Добавить ликер и газировку, перемешать ложечкой.

3. «Егермонстр».

Ингредиенты:

• гранатовый сироп – 30 мл;
• егермейстер – 30 мл;
• апельсиновый сок – 150 мл.

Приготовление: все ингредиенты налить в бокал для подачи и перемешать до однородной консистенции.

Полезный или просто вкусный? Споры вокруг переводов и целебности этого напитка никогда не утихнут. Однозначным остается только одно — вкус этого ликера навсегда запомнится каждому, кто хоть раз попробует этот биттер напиток.

История ликера началась в 1878 году, когда немецкий предприниматель Вильгельм Маст открыл завод по производству уксуса и вина. Однако благодарить за создание Егермейстера нужно не самого основателя компании, а его сына Курта, который обладал удивительным талантом дегустатора и создателя травяных коктейлей.

Напиток охотников

Как только Курт подрос компания Вильгельма Маста начала искать принципиально новые вкусы, которые смогли бы поразить общественность и выбиться в лидеры отрасли. На создание легендарного Егермейстера ушло более 50 лет, ведь этот напиток появился только в 1934 году и стал результатом многолетних экспериментов и микса десятков разных трав.

Однако как только компания Маста представила Егермейстер миру, все вопросы о жизнеспособности товара отпали. Насыщенный травяной вкус вкупе с алкогольными парами стал визитной карточкой охотников, которые начинали и заканчивали свои лесные вылазки именно этим напитком.

Компания-производитель быстро осознала, что именно путь признания Егермейстера целебным станет лучшей рекламой для всего производства и незамедлительно начала пропаганду. Улучшение пищеварения, повышение аппетита, снятие стресса и поднятие настроения возглавили список свойств этого напитка. Уникально? Вряд ли, ведь все алкогольные аперитивы обладают аналогичным воздействием на организм.

Однако реклама сработала, а самовнушение позволило людям чувствовать себя гораздо лучше и даже излечиваться от некоторых эмоциональных недугов. Все это позволило говорить о Егермейстере как о лечебном бальзаме для души и тела.

Как правильно употреблять Егермейстер?

Лучший и наиболее классический способ употребления этого напитка, проверенный сотнями покупателей магазина «WineStreet» , — ледяные шоты, которые выпиваются залпом. Современные бары и рестораны пошли гораздо дальше, предложив своим посетителям десятки более изощренных коктейльных вариантов:

• многослойный микс с апельсиновым, мятным ликером и бейлисом. Неожиданное сочетание и четкая последовательность каждого слоя коктейля позволяют получать очень широкую вкусовую палитру;
• традиционный смешиваемый коктейль с сиропом Гренадин и апельсиновым соком.

Более зрелищными являются способы подачи Егермейстера, например, с известным Jägerbomb. Для приготовления такого коктейля достаточно опустить шот с ликером в стакан Редбула.

На самом деле вариантов коктейлей с Егермейстером сотни. Смело начинайте эксперименты с изучения раздела сладких ликеров «WineStreet». Однако что бы ни входило в состав Вашего уникального микса, Егермейстер останется доминирующим и вызовет всю ту гамму чувств и ощущений, которые помогут Вам расслабиться, снять стресс и, наконец, улыбнуться даже самому плохому дню.

На данный момент разновидности ликера Егермейстер делятся на 2 типа: классический ликер и Егермейстер со специями (Jägermeister Spice). Несмотря на длинную историю, мало кто знает, как правильно пить этот ликер.

Егермейстер в чистом виде

Рекомендуемый производителем способ употребления ликера Егермейстер заключается в использовании шотов изо льда. Но за неимением подобных, отлично подойдут обычные стопки из стекла охлажденные льдом или из морозилки.

Для начала бутылка ликера в течении нескольких часов охлаждается в морозильной камере при температуре минус 18-20 градусов по Цельсию. Затем – разливается по охлажденным водочным рюмкам, в Европе и Америке именуемым шотами. Шот ледяного Егермейстера выпивается в качестве дижестива, причем обязательно залпом. В этом случае можно всецело прочувствовать неповторимый вкусовой букет напитка, при охлаждении не искажаемый спиртом.

Также можно употреблять Егермейстер комнатной температуры. Обычно это делается в медицинских целях, например, при простудных заболеваниях или для улучшения пищеварения. При этом особенно ярко раскрывается травяная составляющая напитка. Однако, не стоит увлекаться лечением. Помните, что 250-300 миллилитров этого довольно крепкого напитка могут вызвать сильное алкогольное опьянение.

Егермейстер в миксах и коктейлях

При отсутствии желания либо возможности пить Егермейстер (Jagermeister) в чистом виде, допускается его употребление в разнообразных миксах. Так, его нередко смешивают в пропорции 50/50 с цитрусовыми соками, минеральной водой или спрайтом.

И, наконец, Егермейстер (Jagermeister) является довольно распространенным компонентом, используемым при смешивании нескольких десятков общепризнанных, экзотических и даже полумаргинальных коктейлей. Среди наиболее распространенных напитков, содержащих немецкий ликер стоит упомянуть Мираж, Кукумбер, Черную кровь, Егермонстр и Аллигатор на кислоте.

Подходящие закуски

Говоря о закусках, лучше всего сочетаемых с Егермейстером, следует отметить, что на исторической родине больше всего этот напиток любят заедать местными жареными колбасками. В Соединенных штатах ликер, как правило, подается с дольками апельсина, сдобренными корицей, а в России предпочитают подсоленные кружочки лимона. Но, в принципе, каких-либо неукоснительных предписаний в этом случае не существует.

И последнее: поднимая в мужской компании рюмку этого заслуженного ликера, не забудьте произнести классический егермейстерский тост: «За охотников!».

История напитка коротко

Хорошо известный и многими любимый немецкий травяной ликер Егермейстер (Jagermeister) возник в 1934 году в Нижней Саксонии. На русский язык его название можно перевести как «старший охотник» – аллюзия на придворную должность, некогда бытовавшую во многочисленных германских государствах.

Егермейстер по своей природе гораздо ближе к настойкам, нежели к ликерам. Крепость Егермейстера равна 35 градусам. В его состав входят 56 различных ингредиентов, среди которых: вода, спирт, сахар, карамель, анис, имбирь, лакрица, кориандр, пряная гвоздика, корица, шафран, апельсиновая кожура и многие другие. Не удивительно, что столь затейливый напиток требует особого подхода.

Егермейстер – ликер очень известный, он имеет продолжительную историю существования, за которую приобрел множество поклонников. У неосведомленных может возникнуть вопрос: что это такое, Jagermeister? Ниже описаны характерные особенности этого напитка, а также его разновидности.

В статье:

Что собой представляет бальзам Егермейстер

Напиток Егермейстер (в переводе с немецкого – «старший егерь») – это немецкий крепкий ликер, который настаивается на травах. Он принадлежит к категории биттеров (как, например, ) – эта группа алкогольных напитков, в которую входят горькие настойки и некоторые виды вермутов и ликеров.

Бальзам Егермейстер

Процесс изготовления достаточно сложный - представляет собой мацерацию 56 компонентов. Это особая обработка растений путем настаивания их в жидкости. Травы высушивают, смешивают в определенных пропорциях и заливают спиртом, все это выдерживается в дубовых бочках не менее 12 месяцев. Полный состав этого напитка хранится втайне.

Настойка имеет горько-сладкий вкус, но ее букет, на самом деле, очень сложен. Он соединяет в себе пряный, мягкий, богатый вкус, который согревает душу, с характерными нотами цитруса, имбиря, аниса и горьковатым травяным ароматом. Отлично подходит для приготовления коктейлей, среди которых популярен, например .

Производитель Егермейстера

Ликер Jagermeister был создан Куртом Мастом в 1934 году, который продолжил дело своего отца, владевшего компанией по производству марочных вин. Маст был заядлым охотником и мечтал создать алкогольный напиток, который бы употребляли мужчины до, во время и после охоты. А так как он увлекался смешиванием различных трав и получением необыкновенных и неповторимых вкусовых сочетаний, такая настойка у него получилась. Через год, когда ликер вышел на рынок, он очень быстро завоевал репутацию охотничьего алкогольного напитка.

Основой для логотипа стала легенда о св. Губерте

На оригинальной бутылке Jagermeister красуется благородный олень с крестом в рогах, которого по приданию увидел святой Губерт, являющийся покровителем охотников. Немецкий фольклор вдохновил создателя на использование изображения этого животного для украшения тары для бальзама. Сама бутылка плоская, по форме напоминающая фляжку, сделанная из темного стекла, так как настойка боится солнечных лучей.

Напиток изготавливается на единственном во всем мире заводе, где четко и скрупулезно следуют традициям качества и строго соблюдают рецепт, который засекречен. Производитель Егермейстера – компания Mast-Jagermeister SE, основанная в 1934 году создателем напитка Мастом, располагается в городе Вольфенбюттель.

Jagermeister Spice

Jagermeister Spice — с корицей и ванилью

У оригинального и неповторимого ликера появился собрат, компания выпустила бальзам под названием Jagermeister Spice. Новый напиток гармонично соединяет в себе полюбившейся многим вкус легендарного Егермейстера со вкусом и ароматом корицы и ванили. Несмотря на дополненный рецепт, производитель остался верен традициям и выполнению стандартов высочайшего качества. Так что новый ликер уверенно и достойно несет гордое имя бренда.

Пряный биттер Jagermeister стоит попробовать хоть один раз, чтобы ощутить всю глубину и сложность его неповторимого обволакивающего вкуса и аромата.

Если вы были в Германии и не пробовали «Егермейстер» — вы не были в Германии.

Для тех, кто не пробовал этот напиток и вообще ничего про него не слышал, сообщаем любопытный слух: поговаривают, что делают «Егермейстер» из оленьей крови . И знаете, мы не можем сказать точно, правда это или нет. Рецепт этого немецкого биттера — великая тайна. Производители, конечно, факт наличия в составе крови оленя отрицают. Что относительно состава известно точно: в него входят 56 ингредиентов. Можем даже сказать некоторые из них: спирт, вода, шафран, карамель, имбирь, корица, кориандр. Уже вкусно, не так ли?

Так при чем тут олень?

Благородный представитель парнокопытных красуется на логотипе «Jagermeister». Оказался он там не случайно. Этой легендой всенепременно поделимся прямо сейчас. Жил некогда граф Губерт (или Хуберт) Палатинский, который женился на дочери короля франков, а после и Бургундии, но через несколько лет совместной счастливой жизни жена его скончалась во время родов. Губерт страдал. Страдал сильно. Так сильно, что сделался затворником и ушел в лес.

Однажды на охоте Губерт встретил оленя. Только он приготовился выстрелить, как заметил между рогами животного крест. Это и сейчас выглядело бы необычно, а в те времена было и вовсе высшее предзнаменование. И Губерт трактовал его как призыв к тому, что нужно делать что-то для других и... постригся в монахи. Все же так поступают! На самом деле, кроме этого он, действительно, вершил добрые дела и даже построил несколько монастырей.

Отсюда следует, что олень с крестом между рогов — значимая фигура для немцев.

Дела давно минувших дней...

Несколько лет спустя (после того, как та история с оленем уже поросла мхом) в немецком городе с типично длинным и трудно выговариваемым названием Вольфенбюттель, некий Вильгельм Маст открывает сначала компанию по производству уксуса вина. Его сын Карл неожиданно оказался превосходным дегустатором. Кроме того, создавал отличнейшие травяные коктейли. Но на создание легендарного ликера ушли годы экспериментов, но оно того стоило.

Назвали «Егермейстер» Егермейстером в честь немецких охотников. Им уж очень полюбился этот ликер. Настолько сильно, что ни одна охота начиналась и заканчивалась только «Егермейстером».

Сверхбутылка

Только лишь необычным содержимым Карл Маст не ограничился. Бутылка из-под «Егермейстера» подверглась самому настоящему краш-тесту, прежде чем быть одобренной. Идеальная емкость для «напитка охотников» должна была быть супер-прочной. Сами понимаете, охота, погоня, препятствия... После того, как сотни бутылок «погибли», пытаясь доказать свою пригодность, наконец, нашлась она — оставшаяся целой и невредимой после падений с разных высот.

Лечит или не лечит?

Есть и такая легенда про «Егермейстер»: изначально он готовился для продажи в аптечных сетях, и над составом его колдовали древние лекари, чтобы создать напиток от всех болезней. Конечно, история для тех, кто верит в чудеса, но настойки на травах, особенно в качестве аперитива, полезны для пищеварения в любом случае. Пользу для настроения даже и комментировать не будем.

Как пить «Егермейстер»?

Залпом и по чуть-чуть, сильно охлажденным и неразбавленным. Алгоритм прост: охлаждаем, разливаем по шотам, пьем. Еще лучше охлаждать «Егермейстер» прямо в шотах.

Возвращаясь к началу этой статьи, осмелимся заявить: если вы пробовали «Егермейстер» в России — считайте, что вы побывали в Германии.

На самом деле, попробовать «Егермейстер» стоит, а после этого непременно проверить бутылку на хваленую прочность! Готовы к такому увлекательному ликеропитию? Ваш «Егермейстер» уже ждет вас