Рецепт: Кекс "Ненасытная монашка". Кекс «Ненасытная монашка» в мультиварке Ненасытная монашка рецепт

Шаг 1: подготавливаем яично-сахарную смесь для теста.

Разбиваем с помощью ножа яичную скорлупу, а желток с белком выливаем в среднюю миску. Добавляем в емкость сахар и, воспользовавшись миксером или ручным венчиком, взбиваем компоненты до тех пор, пока на дне не будут попадаться кристаллики сахара.

Шаг 2: подготавливаем муку.

Чтобы тесто получилось легким и воздушным, а главное – без мучных комочков, просеиваем компонент в свободную среднюю миску. Внимание: для приготовления кекса берем муку только высшего сорта, мелкого помола и проверенных торговых марок.

Шаг 3: готовим тесто.

В яично-сахарную смесь выливаем растительное масло и сразу же все перемешиваем подручным инвентарем. После этого высыпаем разрыхлитель для теста и добавляем с помощью столовой ложки небольшими порциями муку. Когда высыпаем сухие ингредиенты, сразу же все взбиваем венчиком до однородности, чтобы в тесте не образовывались комочки.

Шаг 4: готовим кекс «Ненасытная монашка» - 1 этап.

Хорошо смазываем сливочным маслом или маргарином противень для запекания блюда, не забывая про стенки емкости. Кекс может быть, как круглый в виде торта, так и квадратный, в зависимости от того, какой формы ваш противень. После этого выливаем тесто в емкость для запекания и ставим в заранее разогретую духовку до температуры 170°С готовиться кекс в течение 40 минут. По истечению отведенного времени выключаем духовку и с помощью кухонных прихваток достаем выпечку и отставляем в сторону остывать до комнатной температуры. Затем, накрываем противень разделочной доской и быстрыми движениями рук переворачиваем емкость вверх дном. После – снова накрываем кекс блюдом для подачи и также быстрым движением рук переворачиваем выпечку опять вверх дном, чтобы она стояла на тарелке лицевой стороной.

Шаг 5: готовим сироп-заливку.

Наливаем в среднюю кастрюлю очищенную воду и высыпаем сахар. Ставим емкость на огонь меньше среднего и ждем, когда жидкость начнет закипать. После закипания делаем маленький огонь и, время от времени помешивая все столовой ложкой, варим сироп в течение 5-7 минут. После этого высыпаем в кастрюлю какао-порошок и снова все хорошо перемешиваем подручным инвентарем до однородности. В конце добавляем сливочное масло и ванильный сахар и снова все хорошо мешаем до тех пор, пока масло не растопится, а смесь не станет однородной. Сразу же после этого выключаем конфорку, а кастрюлю отставляем в сторону, чтобы сироп-заливка остыл до комнатной температуры.

Шаг 6: готовим кекс «Ненасытная монашка» - 2 этап.

Внимание: и кекс и сироп-заливка обязательно должны остыть до комнатной температуры. Итак, когда составляющие блюда станут должной температуры, с помощью деревянной палочки или чистого, обычного, не заточенного карандаша делаем дырочки по всей поверхности кекса. После – заливаем в эти тестовые отверстия сироп-заливку, но не сразу, а в 2 захода. В конце по желанию выпечку посыпаем сахарной пудрой. Внимание: когда делаем дырочки, прокалываем кекс не до основания. Иначе заливка частично может вылиться на блюдо.

Шаг 7: подаем кекс «Ненасытная монашка».

После того, как кекс «Ненасытная монашка» будет готов, отставляем его в сторону пропитаться шоколадным сиропом в течение 1 часа. По истечению этого времени блюдо можно будет подавать к столу и угощать друзей этой сочной, мягкой, воздушной выпечкой вместе с чаем или кофе. А для этого просто нарезаем кекс с помощью ножа на кусочки и по желанию гостей раскладываем их по тарелочкам. Приятного вам аппетита!

- – Для того чтобы придать кексу незабываемый аромат, можно в остывший сироп-заливку добавить 1 чайную ложечку коньяка.

- – Если вы не любите очень сладкую выпечку, тогда в сироп-заливку необходимо добавлять 200-240 грамм сахара, 2 столовые ложки какао-порошка, 250 миллилитров воды и 100 грамм сливочного масла. К тому же такого количества заливки достаточно, чтобы кекс пропитался и стал сочным.

- – Если у вас на кухне есть такая помощница, как мультиварка, обязательно ею воспользуйтесь, так как готовить кекс в таком инвентаре – одно удовольствие. Для этого просто необходимо вылить тесто в смазанную сливочным маслом кастрюльку мультиварки и установить режим «выпечка» на 80 минут. По истечению этого времени, не открывая крышку, отключить программу и открыть клапан. В таком состоянии оставить кекс еще на 15 минут. И только после достать выпечку и переложить ее на решетку от духовки остывать до комнатной температуры.

За что мы любим кексы? За простоту приготовления и чудесный вкус. И вот очередной шедевр. Этот кекс с интересным названием пришёл к нам из болгарской кухни. «Ненасытной» монашкой называется, потому что впитывает в себя много пропитки, и ей всё мало и мало)). Даже тем, кто не любит шоколадную выпечку, нравится этот необычный кекс с шоколадной пропиткой. Кекс получается пышный, высокий, очень нежный и ароматный. Шоколадная пропитка придает ему изумительный вкус, красивый вид, кекс просто тает во рту. Делайте дырочек побольше и поглубже, чтобы кекс пропитался до самого дна. Уверена, что этот станет у вас одним из самых любимых.

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 1 стакан сахара
• 1 ст.л. разрыхлителя (10 г)
• 5 ст. л. растительного масла (без запаха)
• 1,5 стакана муки

для сиропа:

• 1 стакан воды
• 1 стакан сахара
• 2 ст. л. какао
• 100 г сливочного масла

Кекс «Ненасытная монашка» в мультиварке:

Яйца взбить со стаканом сахара (миксером взбивать 7 — 10 минут), добавить растительное масло, разрыхлитель, постепенно всыпать муку, перемешать тесто ложкой (!) и вылить в смазанную маслом чашу.

Установить режим «выпечка» на 65 минут. Пока печется кекс, готовим сироп.

Для сиропа смешать сахар с водой и на небольшом огне довести смесь до кипения и проварить ее около 5 минут. Затем добавить какао, венчиком хорошо размешать, чтобы не было комочков. После этого добавить сливочное масло, размешать и снять с огня.

Остывший кекс наколоть палочкой (или карандашом) и полить сиропом.

Непростой рецепт кекса Ненасытная монашка болгарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 161 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 161 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Болгарская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на пять порций

• ~Тесто~
• 6 яиц,
• 1 ст. сахара,
• 6 ст. л. растит. рафинир. масла,
• 1,5 ст. муки (просеянной),
• 2 ч. л. разрыхлителя (без горки),
• ванилин
• ~Пропитка~
• 1 ст. сахара,
• 1 ст. воды,
• 120 гр. слив. масла,
• 3 ст. л. какао - порошка,
• 3-4 ст. л. шоколадного ликёра (можно 2-3 ст. л. рома или коньяка),
• ванилин

Пошаговое приготовление

1. Духовку включить разогреваться до t 180 С (тесто делается быстро, как раз нагреется).
2. Яйца взбить с сахаром до пышной пены и до полного растворения сахара. Добавить раст. масло, слегка взбить. Добавить муку с ванилином и разрыхлителем - взбить.
3. Вылить тесто в форму 26-28 см в диаметре (я выпекала в 24 см, очень поднялся (в 2 раза) до краёв, поэтому считаю, что лучше выпекать в форме побольше). Выпекать минут 40-50.
4. Пока кекс в духовке, займёмся пропиткой. Все игредиенты, кроме ликёра, смешать в кастрюле, помешивая довести до кипения на огне, выключить, и добавить ликёр. Оставить остывать.
5. Через 40-50 минут готовность кекса определить зубочисткой - если сухая, значит готов.
6. В остывшем кексе проделать как можно больше дырочек (я делала палочкой для суши). И залить кекс в два захода шоколадной пропиткой (вылить половину смеси, немного подождать пока впитается, и вылить остальную смесь).
7. Кекс можно покрыть шоколадной глазурью, или посыпать сахарной пудрой (я ничем не покрывала).
8. Приятного аппетита!

Перерыла кучу рецептов кексов, вроде нет такого рецепта... Интересное название у кекса, сам рецепт болгарский (название кекса скоре всего объяснить можно так: «монашка» - это сам кекс, по сути без ничего, без каких-либо добавок, а «ненасытная» она потому, что кекс впитывает много пропитки). Не очень люблю шоколадную выпечку, а вот кекс с шоколадной пропиткой очень понравился! Кекс получился нежный, пушистый, очень вкусный! В следующий раз дырочки буду делать усерднее (побольше сами дырочки), т. к. пропитался кекс до половины (не до самого дна).

Это название вкуснейшего бисквита. Подсела я на него, да еще и как. Сейчас уже невозможно точно сказать, кто из нас ненасытнее. Насколько я поняла, рецепт болгарской кухни. Ууу, коварные, из-за них я еще больше испортила свою фигуру. И надо же, чтобы он попался мне на глаза. Ну, ладно, поделюсь с вами секретами приготовления, может быть, кто-то так же подсядет и мне уже будет не так обидно…

Ингредиенты для бисквита:
. 6 яиц (I сорта);
. 250 гр. (1 стакан) сахарного песка;
. 75 мл (4 стол. ложки) любого рафинированного растительного масла;
. 215 гр. (полтора стакана) пшеничной муки;
. щепотка соли;
. пакетик ванилина;
. 1 пакетик (2 чайн. ложки с горкой) разрыхлителя.

Ингредиенты для заливки:
. 125 гр. (полстакана) сахара;
. 3 стол. ложки с горкой какао-порошка;
. 250 мл (1 стакан) воды;
. 100 гр. (половина стандартной пачки) сливочного масла.

Для украшения полстакана грецких орехов.

Как видите, составляющие более чем доступны. Итак, в емкость разбиваем все яйца, добавляем сахар, соль, ванилин и взбиваем миксером на большой скорости. Нужно добиться некоторой упругости массы и ее увеличения в объемах раза в три. У меня миксер мощный, поэтому на данный процесс затрачиваю всего лишь три минуты, вы же смотрите на возможности своего девайса, некоторым приходится трудиться и десять минут.

Добавляем растительное масло и снова немного взбиваем. Теперь откладываем миксер в сторону, он нам больше не понадобится. Муку просеиваем через сито, добавляем в нее разрыхлитель и перемешиваем. Далее частями всыпаем ее в общую массу и ложкой аккуратно по часовой стрелке вымешиваем. Миксер применять не желательно, чтобы не получился «забитый» бисквит. Нам ведь он нужен воздушный, верно?

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, захватывая при этом примерно половину высоты бортиков, потому что бисквит получится высоким. Выливаем тесто и отправляем выпекаться в мультиварке-скороварке 50 минут или в обычной мультиварке 1 час 20 минут. В духовке нужно установить температуру 170°C, займет данная процедура приблизительно 35-40 минут.

В это время приготовим заливку. В маленькой кастрюльке смешаем сахарный песок с какао-порошком и зальем водичкой. Ставим на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доведем массу до кипения. Снимаем с плиты и добавляем сливочное масло. Пока бисквит допечется, оно полностью растает. Если кекс не для детей, то можно добавить 1-2 стол. ложки рома.

Готовый бисквит выкладываем на тарелку и любуемся его пористостью и воздушностью. Не нужно ждать полного остывания, сразу же приступим к следующему этапу. Каким-то длинным и острым предметом в корже делаем дырочки до самого дна. У меня это старая толстая пластмассовая спица, некоторые используют карандаш или шариковую ручку. Аккуратно столовой ложкой сверху поливаем наш бисквит. Стараемся делать это равномерно. У меня «монашка» буквально проглатывает пропитку, на этот счет еще говорят «пошло, как в сухую землю». Когда заливки не останется, посыпаем кекс сверху слегка поджаренными в микроволновке грецкими орехами. Можно кушать сразу, но если ночь постоит, то будет вкуснее и более влажно.

Некоторые не поливают бисквит сверху, а делают ему внутренние уколы большим одноразовым шприцом без иглы. Тогда влажной будет не верхняя половина коржа, а его серединка. Это уже смотрите, как вам больше понравится.

Недавно по местному каналу одна женщина делилась своими вкусовыми ощущениями после посещения ЮАР. Говорит, там они выпекают большие бисквиты, нарезают на крупные кубики и подают с самыми разнообразными фруктовыми соусами. У гостя на тарелке бисквит, а он сам уже решает, каким соусом его полить. Ммм, везет им, круглый год горы самых разнообразных фруктов.

Специально для вас нарыла рецепт клубничной заливки, которую также можно применить к этому бисквиту. Не все же монашке есть шоколад, нужно и разнообразие.

Ингредиенты для клубничной заливки:
. 300 гр. свежей (можно размороженной) клубники;
. 125 гр. (полстакана) сахарного песка.

В чашу блендера всыпаем клубнику, сахар и перебиваем до получения жидкости однородной консистенции. Сахар должен полностью растаять. Далее нужно заливку немного подогреть до теплого состояния. Бисквиту после выпекания даем постоять минут пять. Одноразовым шприцом без иголки сверху в корже делаем частные проколы, через которые вводим по 4-5 мл заливки. В конце смазать небольшим количеством перебитой клубники верхушку кекса. Кушай, монашка, кушай…