Картофельные розы. Картофельные розочки с начинкой Розы из картофельного пюре в духовке рецепт

С сыром - одно из любимых блюд в каждой семье. А мы предлагаем оригинальный рецепт розочек из картофеля, который украсит праздничный стол

Картофельные розочки с пармезаном не только станут изысканным украшением праздничной тарелки, но и подарят незабываемый, теплый, масляный и хрустящий вкус. Всего полчаса приготовлений и ароматная с сыром готова, но если вы решили посягнуть на идеально красивую розочку, готовьтесь потратить на пару минут больше.

Ингредиенты для картофельных розочек:

• 2 большие картофелины
• 3 столовые ложки несоленого растопленного сливочного масла
• 2 столовые ложки мелко натертого сыра пармезан (оставьте также дополнительное количество сыра для украшения)
• 2 чайные ложки листов тимьяна, крупно нарезанных
• Соляные хлопья
• Перец

Из предложенного количества ингредиентов у вас получится около 24-х мини-розочек.

Как приготовить картошку в духовке с сыром: пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте форму для выпекания кексов маслом и отставьте в сторону.
2. Очень тонко нарежьте картофель, чтобы получились ломтики-лепестки.
3. Каждый «лепесток» разрежьте пополам, и поместите их все в миску с холодной водой.
4. На маленьком огне растопите масло.
5. Высушите картофель, поместив его между двумя вафельными или бумажными полотенцами.
6. Возьмите 15 лепестков и скрутите их как можно туже, после чего опустите в емкость для кекса в форме для выпекания. Чтобы завершить розочку, добавьте еще несколько лепестков.
7. Покройте получившиеся розочки растопленным маслом. Затем посыпьте тертым пармезаном, солью и перцем.
8. Выпекайте в течение 20-30 минут, пока края не приобретут коричневато-золотой оттенок. Оставьте розочки остывать в течение 5 минут.

• Для того, чтобы розочки получились красивыми, выбирайте картофелины приблизительно одинакового размера
• Не нарезайте ломтики заранее, чтобы картофель не окислялся
• Используйте слайсер или овощерезку, чтобы ускорить процесс и сделать лепестки одинаковыми
• Чем свежее ингредиенты, тем лучше. Используйте свежий тимьян и свежий сыр, натертый перед приготовлением блюда
• Для придания аромата, добавьте в масло чеснок или лук-шалот

Такая картошка в духовке с сыром станет вашим любимым блюдом, к тому же, способным украсить любой стол! Приятного аппетита!

Каждая хозяйка в курсе, что вкусно накрыть праздничный или повседневный стол – это половина дела. На много сложнее красиво и оригинально украсить блюда. Приготовленные розы из картофеля в духовке один из многочисленных вариантов украшения привычного гарнира. Вообще существует много вариантов приготовления данного украшения, во фритюрнице, в микроволновой печи и духовом шкафу. Метод приготовления влияет на вкусовые качества и внешний вид угощения. Картофельные розы из фритюра будут калорийными, из микроволновки розы будут больше походить на , а духовые розы будут идентичны привычному печенному картофелю, но с красивым румянцем и необычной подачей. Мы рассмотрим, как приготовить розы из картофеля в духовке.

Обязательно потренируйтесь делать украшение заранее, чтоб не спешить учится в последний момент.

Что понадобится:

Способ приготовления:

1. Чтобы сделать розы из картофеля в духовке, клубни моем, чистим, ополаскиваем в чистой воде, режем тонко, как на . Так нарезать можно используя шинковку на терке либо блендер. Лучше выбирать клубни примерно одного размера.
   
   
2. Берем бумажные формочки для приготовления , слегка смазываем их растительным маслом. Так же для приготовления роз из картофеля в духовке подойдут металлические либо силиконовые формочки.
3. На поверхность стола либо досточки раскладываем подготовленные ломтики картофеля, слегка накладывая их друг на друга.
   
4. Аккуратно скручиваем получившуюся дорожку в трубочку и ставим в подготовленную форму.
   
   
5. Смазываем розы маслом кисточкой, добавляем специи по вкусу.
   
   
6. Отправляем всю эту красоту в раскаленную до 200 градусов духовку на 15-20 мин. Ориентироваться нужно по готовности картофеля и желаемой степени румяности.
7. Готовые розы вынимаем из духового шкафа, слегка остужаем и снимаем с них бумажную оболочку.
   

Розы из картофеля в духовке можно подать как самостоятельное угощение либо разместить их на праздничных блюдах.

Чтобы обычное картофельное пюре смотрелось на столе восхитительно и празднично, можно украсить его розочками.

Для того, чтобы сделать розочки для украшения нам понадобятся картофель, сыр, яичный желток, кондитерский шприц (кулек) с насадками.

Сварим картофель из расчета, что из каждого среднего клубня получится примерно по 3 розочки. При варке можно добавить в воду зубчик чеснока и лавровый лист.

321_rose.jpg 600 х 450 картофельное пюре

Измельчим картофель в пюре очень тщательно, чтобы не было ни единого комочка (иначе они застрянут в носике кондитерского шприца при выдавливании). Солим.

Добавляем в горячий картофель натертый сыр, чтобы он успел расплавиться, из расчета 1 столовая ложка на каждую картофелину. Быстро перемешиваем. Добавляем яичный желток. Еще раз проверяем, чтобы в пюре не было комочков.

Способ 1. Использование плоской насадки

Наполняем кондитерский мешок. Поскольку пюре горячее, на руку, которая держит мешок, приходиться надевать варежку.

Нам понадобятся 2 насадки: круглая - для сердцевинки розочки и овальная приплюснутая с одного конца - для лепестков.

Круглой насадкой отсаживаем конус - сердцевинку на небольшой квадратик пергаментной бумаги.

Затем берем кондитерский мешок со сплюснутой насадкой. Утолщенным краем вниз. Делаем оборот вокруг верхнего края конуса. Следующий оборот - чуть ниже.

Продолжаем выдавливать лепестки розы, меняя угол наклона насадки. В результате должна получиться целая розочка.

Способ 2. Использование насадки-звездочки

Можно сделать стилизованные розочки.

Для этого будем использовать насадку звездочку.

Кондитерский мешок будем держать вертикально, поворачивая руку спиральными движениями.

Отсаживать розочки будем также на пергаментную бумагу.

Запекание розочек из картофельного пюре

Запекаем в разогретой до 230 градусов духовке до появления золотистого цвета.

Подаем розочки на подушке из картофельного пюре в качестве украшения или вместе с зеленью как самостоятельный гарнир.

Приятного аппетита!

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Не всегда нужно тратить уйму денег и времени, чтобы порадовать домашних или гостей чем-нибудь особенным. Картошка доступна круглый год и стоит копейки. сайт предлагает приготовить из нее блюда, которые станут украшением любого стола.

Картофельные «розы»

Вам понадобятся:

• картофель - 6 шт. (из расчета на 4 порции)
• тертый твердый сыр - 50 г
• панировочные сухари - 50 г
• растительное масло - 2 ст. л. и еще немного для смазывания формы

Как приготовить:

• Картошку почистить и нарезать очень тонкими кружочками. Если вы виртуоз - можете сделать это ножом, но проще воспользоваться специальной теркой.
• Сложить ломтики картофеля в миску, добавить панировочные сухари и масло, посолить и поперчить. Как следует перемешать.
• Смазать растительным маслом две стандартные формы для маффинов (на 6 кексов каждая).
• Выложить в формы «розочки» из картофельных кружков. Начинайте с середины. Первый кружок сверните в рулет - это будет середина «бутона». Остальные выкладывайте вокруг в виде «лепестков».
• Посыпать картофельные «розы» тертым сыром.
• Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, до готовности и румяности картошки - примерно 40 минут.

Запеченная картошка по-шведски

Вам понадобятся:

• крупный картофель - 4 шт. (на 4 порции)
• бекон или ветчина - 100 г
• сливочное масло - 50 г
• чеснок - 1 зубчик

Как приготовить:

• Картошку как следует вымыть и, не очищая, надрезать не до конца веером. Не повредить картофель поможет тонкая вязальная спица. Втыкаем ее в клубень вдоль у основания (примерно в сантиметре от него), делаем ножом тонкие надрезы до спицы, потом вынимаем.
• Растопить сливочное масло. В растопленное масло добавить измельченный зубчик чеснока, соль и перец по вкусу, ароматные травы - например орегано или тимьян.
• Выложить картошку в удобную форму, застеленную бумагой для выпечки, и тщательно смазать каждый клубень масляно-травяной смесью. Для этого удобно использовать кулинарную кисть.
• Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут, после чего вставить в разрезы на картошке нарезанную полосками ветчину или бекон и отправить блюдо в духовку еще на 30 минут.

Картофельная «пицца»

Вам понадобятся:

• крупный картофель - 2 шт. (на 4 порции)
• тертый сыр - 100 г
• ветчина или колбаса для начинки - 100 г
• помидор
• растительное масло для жарки
• соль и перец - по вкусу

Как приготовить:

• Картошку почистить и нарезать на терке или ножом очень тонкими ломтиками.
• Разогреть в сковородке с антипригарным покрытием масло. Выложить на дно ровным слоем картошку, посолить и оставить под крышкой на среднем огне на 10 минут.
• Переложить картофельную основу в форму для запекания. Выложить сверху порезанную ветчину или колбасу, кружочки помидора. Добавлять можно все, что вы любите в начинке обычной пиццы: грибы, лук, перец и так далее.
• Посыпать тертым сыром и запечь в разогретой до 190 градусов духовке, пока сыр не расплавится и не зарумянится (не больше 10 минут).

Несладкий «кекс» из картошки с сыром

Вам понадобятся:

• картошка - 0,5 кг (на 4 порции)
• полутвердый сыр (например, Эдам или Гауда) - 300 г
• сливочное масло - 50 г
• панировочные сухари - 50 г
• соль, молотый черный перец - по вкусу

Как приготовить:

• Картошку почистить и нарезать ломтиками толщиной примерно в полсантиметра. Так же нарезать сыр.
• Сварить картошку в подсоленной воде в течение 20 минут. Слить, остудить, высушить на полотенце.
• Смазать стандартную прямоугольную форму для кекса половиной сливочного масла и посыпать сухарями.
• Выкладывать картошку и сыр в форму слоями. Каждый слой слегка солить и перчить. Первый и последний слои должны быть из картофеля.
• Остатки сливочного масла растопить и полить «кекс» сверху.
• Запекать 30 минут в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов. Прежде чем доставать из формы и подавать, дать постоять минут 10 - так запеканка легче отделится от стенок.

Картофельные вафли

Вам понадобятся:

Вам понадобятся:

• картофель - 2 кг (из расчета на 8 порций)
• сливочное масло - 20 г
• растительное масло - 3 ст. л.
• соль, молотый черный перец, ароматные травы - по вкусу

Как приготовить:

• Почистить картофель. Нарезать тонкими кружочками ножом или при помощи терки.
• Сложить картошку в миску, добавить растительное масло, соль, перец и приправы. Можно использовать свежий тимьян или ваши любимые сухие специи. Как следует перемешать.
• Смазать сливочным маслом форму для выпечки.
• Выложить картофельные дольки в форму вертикально, как на фото. Еще эффектней будет смотреться картошка, выложенная в емкость по кругу (начинать в этом случае удобнее с краев формы).
• Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 1 час 20 минут. Картофель должен полностью приготовиться и стать слегка хрустящим на поверхности «торта», а чтобы он не пригорел, форму можно на некоторое время накрыть фольгой.

Картофель Дюшес

Очень удобный и нарядный вариант горячего блюда и гарнира - два в одном. Ароматное картофельное пюре с мускатным орехом и пармезаном + лесные грибы с филе индейки. Вкусно, красиво, доступно!

Ингредиенты:

Картофельное пюре

• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Пармезан — 2 ст. л.
• Желток яичный — 3 шт
• Орех мускатный (щепотка)
• Порошок чесночный (щепотка)
• Соль (по вкусу)
• Картофель — 1 кг

• Опята (или любые лесные грибы, шампиньоны, вешенки) — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Индейка (отварная) — 100 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Слить воду, снять крышку с кастрюли и дать постоять 5 минут, чтобы вышел пар и картофель подсох

Пока варится картофель, приготовьте начинку - обжарьте на сливочном масле мелко нарезанную луковицу и грибы (у меня замороженные опята) примерно 5 минут. Мои опята мелкие, я их оставила целыми, но если грибы у вас крупные, их следует мелко нарезать

Как только грибы пустят сок, добавить филе индейки, нарезанное мелким кубиком. Посолить, поперчить и жарить до готовности грибов - примерно 10 минут.

Добавить к картофелю тертый пармезан, желтки, сливочное масло, чесночный порошок и мускатный орех. Тщательно потолочь картофель толкушкой и, при необходимости, протереть через сито. Ни в коем случае не взбивайте пюре блендером - будет резиновое!

Переложить пюре в кондитерский мешок с насадкой звездочка и отсадить круглые основания диаметром 7 см. У меня получилось 15 порций такого картофеля

На каждый кружок положить по чайной ложке начинки*

*Начинка необязательна, чаще готовят Дюшес без нее

И закрыть начинку спиралью из картофельного пюре. Запекать в духовке при Т200С 10 минут на режиме конвекция.

Для подачи этого блюда на праздничный стол можно использовать два варианта - запечь и потом разогреть в микроволновке или отсадить заранее, а запечь в духовке непосредственно перед подачей.
Сервируйте картофельные розочки со свежими овощами.
Приятного всем аппетита!!!