Консервируем с свч. Фото рецепт приготовления огурцов в микроволновке на зиму в домашних условиях Салат из огурцов в микроволновке
Консервирование так и делается: "Все необходимое плотно укладывется в банку и заливается кипятком на 15 мин. Потом жидкость сливается в кастрюлю, а банки опять заливают кипятком на 15 мин. В это время из первой жидкости варят нужный сироп или маринад."
Залить кипятком, подержать и слить - это разновидность бланширования.
Но сливать кипяток из банок, удерживая при этом в них стремящийся вырваться наружу перец горошком и другие ингредиенты, не очень удобно. Кроме того это долго - банка стоит 2 раза по 15 минут... Кроме того, овощи с нежной оболочкой, побывав в кипятке, а затем оказавшись на воздухе, лопаются и расползаются. На плите не хватает конфорок, т.к. в двух больших кастрюлях кипит маринад, наполняя кухню и всю квартиру клубами пара, в одной - крышки, на еще одной - на чайнике парятся банки. А тут еще семейство непрерывно хочет согреть себе чайку или еще чего-нибудь.
Возможно, классический способ и сейчас приемлем для небольших порций консервирования - ну, пару тройку баночек закатать - тем более тем, кто может себе позволить не жалеть на это времени и заниматься этим днем, когда оставльные домашние отсутствуют.
Наши бабушки действительно все делали именно так, но и консервирование тогда считалось чем-то вроде подвига.
А сейчас есть способы все сделать значительно быстрее и проще.
Вот, кстати, и
рецепты (получены в другом форуме):
В подготовленные стеклянные банки, предварительно перед укладкой фруктов или овощей, наливают небольшое количество заливки - сироп или маринад. В банку 0,5-0,65л наливают 2 ст.ложки заливки, в литровую - три. Затем банку наполняют фруктами или овощами. Банки накрывают стеклянными крышками. В СВЧ помещают либо 2 банки 0,5-0,65л, либо 1 литровую. Установить интервал времени (об этом ниже).
СВЧ-энергия, проходя через стеклянные банки и крышку, нагревает содержимое, при этом заливка на дне банки нагревается быстрее плодов и интенсивно закипает. Образующийся пар прошпаривает банку и дополнительно нагревает плоды, что ускоряет консервирование, а главное - банки не лопаются.
Затем банки вынимают, сразу же заполняют до уровня венчика банки кипящей заливкой и быстро укупоривают крышками (т.е закатывают). Укупоренные банки ставят вверх дном на сухое полотенце и оставляют для охлаждения.
За 10 минут можно приготовить 6-8 банок.
ВРЕМЯ НАГРЕВА (для печки мощностью 700-800вт)
Овощные консервы
Огурцы, патиссоны, кабачки консервированные - 1мин 40 сек
Перец сладкий, маринованный или свежий - 1мин 30 сек
Томаты цельноконсервированые - 1мин 10 сек
Фруктовые консервы
Компот из айвы - 2 мин
- -"- яблок или груш - 1 мин 40 сек
Крыжовника - 1 мин 40 сек
Слив - 1 мин 30 сек
Персиков, черешен, вишен, абрикосов - 1 мин 15 сек
Клубники. малины - 1 мин 5 сек
А уж банки пустые стерелизовать вообще супер - по паре ложек воды в каждую - в печку ставить, сколько их влезет и на 2-3 минуты включить. Вода закипает - банки стерилизуются паром.
Предлагаем вашему вниманию отечественные проверенные рецепты заготовки огурцов на зиму.
Рецепты отличаются между собой разным составом заливки,
разным способом обработки, мы испробовали кроме того консервирование в микроволновке!
Но неизменно возможно подойти к процессу творчески – в случае если, к примеру, указано в рецепте стерилизовать - возможно сделать способом проливаниия, и вреда от этого никакого не будет! Все лучшие рецепты заготовки огурцов на зиму – в конце данной статьи.
Огурцы на зиму-соленые
Способом засолки - хороший вкус, идут и как малосольные, и впрок, дабы соленые огурцы не перекисли, нужно учитывать кое-какие правила засолки.
А согласно нашей точке зрения от перекисания соленых огурцов прекрасно спасет … стерилизация! Хороший вкус, никакого уксуса. Подробнее - в конкретных рецептах засолки огурцов.
При добавлении разных составляющих, возможно добиться разных своеобразных вкусовых качеств соленых огурцов. Ваш выбор - выбирайте рецепт по собственному вкусу.
Огурцы на зиму - консервированные
Маринованные либо консервированные огурцы - отечественные любимые. Множество вариантов маринования, с сахаром и без, но практически везде присутствует уксус. Без оглядки на это - получается весьма вкусно!
Чем заменить не нужный для здоровья уксус? Имеется возможность заменить уксусную кислоту какой-нибудь натуральной, к примеру - рецепт огурцов в соке смородины, в томатном соке.
Консервированные огурцы возможно готовить двумя способами - методом и методом стерилизации проливания кипятком. Это уже кому как эргономичнее.
Огурцы на зиму. Способ проливания кипятком, отечественный опыт
Основной момент - нужен шепетильно простерилизовать предварительно банки. Это делаю на несколько, либо в электрической духовке. Сухие банки ставлю в духовку, включаю и оставляю в том месте на 15 мин..
Основное - нельзя спешить тёплые банки извлекать - стекло сильно перегревается и легко лопается от соприкосновения с холодными предметами. Одним словом - лучше разрешить остыть прямо в духовке. Так, за один раз, возможно простерилизовать большое количество банок в один момент.
Проливаю трижды, 2 раза крутым кипятком, оставляю на 10 мин.. Последняя заливка - кипящим рассолом. Закатываю, переворачиваю и хорошенько укутываю для самостерилизации.
Огурцы на зиму способом стерилизации
У этого способа имеется собственные плюсы:
- нет необходимости парить банки;
- возможно залить не кипящим рассолом;
- возможно по большому счету заливать не рассолом, а водой, предварительно засыпав меру соли, сахара, уксуса.
Основной момент - не передержать, т.е. стерилизовать совершенно верно указанное время. В противном случае огурцы переварятся, и продукт будет сломан. Таких проблем нет при применении способа проливания кипятком, но в том месте имеется опасность недогреть - тогда неминуемо крышки повздуваются.
Огурцы на зиму в микроволновке
Весьма понравились огурцы в микроволновке.
Честно сообщить, было нужно прибегнуть к этому способу в условиях полнейшей занятости.
- Укладываем в маленькие баночки специи, травы, огурцы.
- Заливаем рассолом. не накрываем, конечно, металлическими крышками, возможно прикрыть стеклянными.
- Включаем микроволновку на полную мощность.
- Уже не помню совершенно верно, сколько мин. нужно, но наблюдала по баночках - в то время, когда начинает кипеть рассол в - засекаю время и держу приблизительно 5-7 мин..
- Лучше для этого метода применять закручивающиеся баночки, маленькие, понятное дело, и огурчики также брать мелкие.
- Баночки предварительно парить не нужно.
- Заливка - любая, наблюдай любой понравившийся рецепт.
- Баночки закупорю, переворачиваю и укутываю.
Хороший метод для безотносительных лентяек 😉 и весьма занятых людей.
Любая хозяйка находит подход и свой метод, сохраняю надежду вам отечественные советы понадобятся.
| 1 | Рецепт вкусных маринованных огурцов | Составляющие:
|
| 2 | Вкусные соленые огурцы на зиму в банках | Составляющие:
|
| 3 | Рецепт вкусных маринованных огурцов «Лучшие» | Составляющие:
|
| 4 | Вкусные соленые огурцы в банках на всю зиму | Составляющие:
|
| 5 | Вкусные соленые огурцы в пакете под песком на зиму! | Составляющие:
|
| 6 | Огурцы ломтиками-салат из огурцов консервированный | Составляющие:
|
| 7 | Салат из перезрелых огурцов консервированный | Составляющие:
|
| 8 | Соленые огурцы на зиму - огурцы с водкой | Составляющие:
|
| 9 | Соленые огурцы на зиму - огурцы в огурцах | Составляющие:
|
»» Помидоры - вкусные и простые заготовки на зиму »»
»» »» целый раздел «Домашние заготовки на зиму» - лишь проверенные, отечественные рецепты
Огурцы на зиму. Маринуем. Скоро.
Увлекательные заметки:
- 50 Рецептов блинов на любой вкус!
Летом и осенью у нас полным ходом идет заготовка запасов на зиму и работы очень много! Но зато зимой баночка варенья или соленья напомнит нам о знойном лете и порадует своим вкусом! Я предлагаю рецепт быстрой заготовки в микроволновке. Это займет немного времени, дольше идет подготовка к действию. Пока еще не опустели рынки и на прилавках можно найти спелые и ароматные овощи. Покупаем помидоры и идем на кухню консервировать их в микроволновке на зиму.
Ингредиенты:
- Для консервированных помидоров нам нужны любимые специи — у меня 2 бутона гвоздики, лавровый лист, по 6-8 горошин душистого и черного перца, 1 чайная ложка кориандра, 2 — 3 зубчика чеснока, небольшая розетка укропа. Если что-то не нравится — не кладите. При желании можно положить небольшой кусочек острого перчика. Хорошо бы еще положить по вишневому и черносмородиновому листику, но у меня не оказалось!
- Так же нужны сами помидоры, столько сколько влезет в банку.
- Соль — 1,5 чайные ложки, сахар — 1 чайная ложка и уксусная эссенция — 0,5 чайной ложки.
- Расходы продуктов даны на одну литровую банку. У меня банки с винтовыми крышками объемом 0,9 литра, поэтому я кладу немного меньше соли и сахара, но это дело вкуса.
Как консервировать помидоры в микроволновке:
1. Подготовим продукты и специи.Помидоры берем небольшие, спелые и плотные, вымоем их и проколем зубочисткой со стороны плодоножки.
2. В чистую банку кладем специи (горошины перца, кориандр,нарезанный чеснок, укроп и лавровый лист).
3. Укладываем плотно помидоры. Сверху помидоров высыпаем отмеренные соль и сахар.
4. Кипятим воду и сразу же заливаем её в банку с овощами. Осторожнее с кипятком!
5. Прикрываем крышкой и ставим в микроволновку на 5 минут при полной мощности, у меня она 800 Вт. Многие спросят, а как же ведет себя железная крышка в микроволновке? Отвечаю!
Сейчас продаются крышки с разными рисунками, покрашенные, вот они то нам и нужны! Они не искрят и замечательно приспособлены для микроволновой печи.
Кто побаивается так делать, ставьте в СВЧ-печь банку без крышки, а крышку простерилизуйте просто в воде на плите.
6. Достаем помидоры, вливаем уксусную эссенцию и сразу же закручиваем крышку. Переворачиваем на крышку и оставляем до остывания.
7. Консервированные готовы! Правда быстро?
Готовлю так уже не первый год, рецепт испытанный, банки стоят отлично в кладовке в квартире. Конечно же, я заготавливаю овощи и классическим способом, но бывает не хватает времени, много овощей или лень-матушка одолеет — вот тут-то и выручает этот экспресс-метод!
Удачных вам заготовок!!!
Микроволновая печь Panasonic. Полная мощность 800 Вт.
Сезон консервации в самом разгаре, но так надоело бесконечно стоять у плиты, занимаясь полезным, но длительным и трудоемким занятием… Можно ли сократить время приготовления заготовок? На помощь здесь придет обычная микроволновка! Воспользовавшись таким полезным кухонным прибором, можно легко и быстро запастись маринованными огурцами, помидорами, салатами и даже вареньями на всю зиму. Нет сомнения: попробовав хоть один раз консервировать подобным образом, больше не захочется готовить по другим рецептам.
Помидоры «Аппетитные»
Приготовление такой консервации быстрое и не доставляет особых хлопот. Единственное – готовить помидоры лучше в небольших банках, в 1 литр объемом. Микроволновки для домашнего пользования редко бывают большими, поэтому и рецепты рассчитаны на такую тару.
Ингредиенты:
- плотные томаты (мясистые);
- по 5 г горчицы, перца душистого, листа лаврового, гвоздики;
- 30 г чеснока;
- 18-20 мл уксуса;
- 20 г соли;
- 35 г сахара.
Приготовление:
- Стеклянную тару предварительно простерилизовать или просто прополоскать кипятком
- Уложить все приправы и чеснок на дно емкостей.
- Промытые хорошо томаты (большие разрезать на части) уложить в емкости плотно, но не утрамбовывая.
- На помидоры сверху насыпать сахар-песок и соль.
- По самые плечики залить овощи водой.
- Отправить в микроволновку банки с томатами. Включить самую большую мощность на несколько минут.
- Банки следует выдержать в микроволновке только до закипания. Чтобы не передержать, нужно несколько раз открыть дверцу и проверить состояние жидкости.
- Сразу после закипания вынуть емкости с овощами (делать это осторожно, используя полотенце или прихватку), немедленно влить уксус и укупорить тару крышками из металла.
Охлаждать следует под теплым укрытием, вниз крышками.
Кабачки «Воспоминания о лете»
В микроволновке легко приготовить не только томаты, но и кабачки. Можно, конечно, стерилизовать и в кастрюле, но займет это намного больше времени. Консервация прекрасно хранится даже при комнатной температуре.
Ингредиенты:
- 15-20 г перца душистого;
- 10 г перца черного (горошка);
- 400 г моркови;
- 800 г томатов;
- 120 г чеснока;
- 500 мл уксуса;
- 900 г кабачков;
- 100 г укропных зонтиков;
- 170 г сахара;
- 140 г соли;
- 4 л воды.
Приготовление:
- В подготовленные к консервации банки из стекла положить приправы (на дно).
- Заполнить до самого верха емкости порезанными кольцами овощами. Лучше выкладывать их слоями: кабачки, морковь, томаты, чеснок, укропные зонтики.
- Сварить маринад, охладить до комнатной температуры. Залить овощи в банках.
- Поставить тару, заполненную овощами, в микроволновку. Включить на 4 минуты полную мощность, потом еще на две минуты на половину мощности.
- Сразу после стерилизации вынуть тару, укупорить, установить вниз крышкой и укутать на сутки до полного охлаждения.
Огурцы «Пикантные»
Замечательный рецепт для любителей остренького и пикантного. Огурцы, маринованные в микроволновке, не отличаются ничем от приготовленных путем стерилизации в кастрюле – такие же хрустящие и твердые. Единственное отличие – на их приготовление пойдет всего несколько минут.
Ингредиенты:
- 80 г перца жгучего;
- 15 г кислоты лимонной;
- 2 кг 800 г огурцов;
- 200 г сахара песка;
- 6 укропных зонтиков;
- 10 г перца-горошка;
- 100 г соли (без йода);
- 90 г листьев хрена;
- 70 г чеснока;
- 9 шт. листа лаврового.
Приготовление:
- За 7 часов до консервирования залить огурцы холодной колодезной или отфильтрованной водой.
- На дно банок (литровых) положить приправы, кусочки листьев хрена и чеснока, укропные зонтики, соломку перца жгучего.
- Разместить плотными рядами огурцы (предварительно острым чистым ножом отрезать кончики).
- В каждую банку (а их будет 6 шт.) насыпать сахар, лимонную кислоту, соль.
- Залить до плечиков холодной водой.
- Отправлять тару с огурцами по две банки (если позволяет объем СВЧ, можно и больше) в микроволновку.
- Включить максимальную мощность, выставив время – 6 мин.
- Осторожно вынуть банки, закатать немедленно. Охладить, перевернув на крышку.
Абрикосы «Солнечные»
По структуре такая заготовка скорее напоминает сироп, чем компот. В этом есть свои плюсы – зимой можно абрикосы использовать для приготовления вкусного ароматного десерта, а можно просто съесть.
Из сиропа получится красивый изумительный напиток, оригинальное желе или соус к любимым блинчикам. Добавив воду и крахмал, можно быстро приготовить полезный и аппетитный кисель, который так нравится детям.
Ингредиенты:
- 900 мл воды;
- 4 кг 500 г абрикосов;
- 480 г сахара-песка.
Приготовление:
- У спелых мытых абрикосов вынуть косточки. Сложить половинки в небольшую емкость, пересыпав половиной сахара. Оставить на ночь (желательно в прохладном месте).
- Сварить сироп из оставшегося сахара и воды. Можно это сделать в микроволновке, а можно в сотейнике на плите.
- Заполнить тару из стекла абрикосовыми половинками, до самого верха не досыпая.
- Выставить в микроволновке мощность в 800 и поставить несколько банок. Спустя 10 минут выключить микроволновку, установить наполовину меньшую мощность и выдержать емкости с абрикосами еще несколько минут.
Непременно после укупорки укутать.
Варенье из аронии
Черная рябина – настоящий кладезь полезных для человеческого организма элементов. Чувствуется нехватка витаминов именно зимой, поэтому такое варенье в холодный морозный день к чаю придется очень кстати, особенно после длительной прогулки.
Ингредиенты:
- 30 г лимона;
- 500 г аронии (рябины черной);
- 420 г сахара тростникового.
Приготовление:
- Хорошо промыть плоды аронии, отделив их от веточек.
- В специальной емкости смешать ягоды с сахаром, поставить в микроволновку, включив небольшую мощность, готовить 25 минут.
- Мелко изрубить, не очищая, лимон. Положить его в емкость с почти готовым вареньем и варить при средней мощности еще несколько минут.
- Выложить в небольшие стеклянные емкости и сразу укупорить.
При желании можно простерилизовать, но и без того варенье отлично хранится.
Джем «Цитрусовый»
Если сделать такой джем, то пропадает необходимость готовить что-то вкусное к чаю: достаточно купить свежий батон или булку. Намазав толстый слой густого, ароматного джема, заварив душистый крепкий напиток, можно смело приглашать гостей. Никто из них не сможет остаться равнодушным к такому оранжевому чуду!
Ингредиенты:
- 490 г сахара;
- 500 г апельсинов;
- 200 г лимонов.
Приготовление:
- Старательно очистить апельсины, не оставляя даже белые волокна.
- С помощью блендера взбивать до тех пор, пока смесь не станет однородной.
- Вылить густую ароматную жидкость в емкость для микроволновки. Брать тару лучше высокую, поскольку джем будет сильно кипеть и подниматься.
- Добавить в апельсиновую кашицу сахар, сок из лимона.
- Поставить емкость в микроволновку, включить самую высокую мощность (800). Через 7 минут вынуть джем, хорошо перемешать и отправить обратно еще на несколько минут, не сбавляя мощность.
- Выложить готовый джем в небольшие емкости из стекла, укупорить горячим и отправить в подвал.
Экспресс-консервирование огурцов в микроволновке (видео)
Консервировать с помощью микроволновки можно по любому рецепту, придерживаясь нескольких основных правил. Самое основное – тара из стекла непременно должна быть предварительно тщательно проверена: без малейших сколов или трещин. Даже если процедуру приготовления банки перенесут нормально, при укупорке они могут лопнуть. Также приготовление некоторых овощей в емкостях из стекла не должно превышать 10 мин. (томаты, огурцы), иначе получится овощная каша. Завершать консервирование необходимо обязательным укутыванием.
В микроволновой печи! Он пригодится современным хозяйкам, которые не делают глобальные запасы на зиму. Итогом вашей работы станет всего одна пол-литровая банка огурцов. Огурцы маринуются в нарезанном виде. Вначале овощи стерилизуются в маринаде, потом закладываются в банки и обрабатываются уже в них. Поскольку готовятся они в микроволновой печи, делается это все за несколько минут.
Маринованные огурцы в микроволновке на зиму имеют пряный кисло-сладкий вкус.
На банку в 0,5 л нужен следующий набор продуктов:
- 350 гр. свежих огурцов,
- 50 мл воды,
- 1 головка лука,
- 1 ч. ложка сушеного укропа,
- 0, 3 ч. ложки семян горчицы,
- 0,3 ч. ложки семян кмина,
- 3 ст. ложки сахарного песка,
- 70 мл 9%-ного столового уксуса,
- 1 ч. ложка поваренной соли.
Огурчики тщательно моем в холодной воде. Оставляем на кухонных полотенцах, чтобы с них стекли остатки воды. Отрезаем концы и рубим тонкими круглыми ломтиками. Можно использовать специальную шинковку.
Очищаем от кожуры луковицу, ополаскиваем. Шинкуем в форме колец или полуколец.
Заправляем овощи уксусом, солим, посыпаем сахаром. Кладем сухой укроп, кмин и горчицу.
Все размешиваем.
Отправляем огурцы в микроволновку. Ставим время 9 мин. Включаем на полную мощность. Каждые 3 мин огурцы размешиваем. Таким образом размешать мы их должны 3 раза. В итоге овощи станут мягкими.
Перекладываем овощи в стерильную банку. Банку можно простерилизовать тоже в микроволновке. Для этого наливаем в нее немного воды (сантиметра 2) и ставим на 5 минут в микроволновую печь. Воду сливаем.
После того, как переложили овощи в банку, ставим их в микроволновку и готовим дальше. Для этого устанавливаем 3 мин. Стерилизуем на полной мощности.
По окончании времени открываем печь и вынимаем банку, используя прихватки или толстое полотенце.
Закатываем подготовленной стерильной крышкой. (Ее можно прокипятить).
Чтобы быть уверенным, что банка закрыта плотно, переворачиваем ее и оставляем в таком виде пока заготовка не остынет полностью. Если баночка станет подтекать, ее придется закатывать заново, поскольку неплотно закрытая заготовка долго не сохранится. Для такого случая желательно подстелить под крышку полотенце, сложенное в несколько раз.
Когда банка остынет окончательно, убираем ее на хранение в прохладное место.
Удачной вам заготовки!
