Мокрый манник на кефире пошаговый. Манник мокрый: рецепт и секреты приготовления. Желательно, чтобы манка с кефиром успела настояться, тогда пирог получится более пышным и рассыпчатым

Рецептов приготовления манника великое множество. Хочу предложить вашему вниманию рецепт мокрого манника, его молочный вкус и аромат поразит вас. Он такой влажный и нежный — всегда хочется еще кусочек!

Продукты:

1. Кефир — 1 стакан
2. Манка — 1 стакан
3. Мука — 1 стакан
4. Молоко — 1 стакан
5. Сахар — 1 стакан(можно чуть меньше)
6. Куриное яйцо — 1 шт (крупное) или 2 шт (мелкие)
7. Сода — 1 ч. ложка
8. Ванилин — 1 пакетик
9. Масло сливочное — 50 гр

Как приготовить мокрый манник:

Пошаговый рецепт с фото.

Разбиваем яйцо в миску. Если яйца слишком мелкие, то берем 2 шт. Добавляем в миску кефир и взбиваем венчиком. Добавим 1 ч.л. соды. Гасить ее уксусом не надо, поскольку кефир - продукт кисломолочный и он погасит соду.

Отправляем в миску растопленное масло, манку, сахар и ванилин, продолжаем мешать, пока не исчезнут комочки.

Теперь добавляем муку. Ее может понадобиться немного больше или меньше, чем указано в рецепте. Тесто должно напоминать густую сметану.

Противень смазываем маслом, выливаем в него тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
Примерно минут через 35 проверяем готовность спичкой.

А теперь самое интересное. Берем стакан кипяченого молока (я использовала холодное, но уверена, что температура роли не играет) и выливаем его сверху на готовый манник! Сразу может показаться, что манник намок, но пройдет пару минут, и все молоко впитается в тесто.

В моей семье все любят ароматную выпечку. А я очень люблю печь разнообразную выпечку. Признаюсь честно - я предпочитаю быстрые рецепты.

Манники я люблю именно за быстрое и простое приготовление.

Мокрый манник по этому рецепту очень вкусный, нежный и простой в приготовлении.

Ингредиенты

✓ 1 ст. кефира

✓ 1 ст. манки

✓ 1 ст. муки

✓ 1 ст. молока

✓ 1 ст. сахара

✓ 1 ч.л. соды

✓ 1 пакетик ванилина

Рецепт приготовления

Разбиваем яйца в миску. Добавляем в миску кефир и взбиваем венчиком.

Добавим 1 ч.л. соды. Гасить ее уксусом не обязательно, поскольку кефир - продукт кисломолочный.

Отправляем в миску манку, сахар и ванилин, продолжаем мешать, пока не исчезнут комочки.

Теперь добавляем муку. Ее может понадобиться немного больше или меньше, чем указано в рецепте.

Тесто должно напоминать густую сметану.

Противень смазываем маслом, выливаем в него тесто.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку (около 35 минут).

Готовность проверяем зубочисткой. Вот такой румяный красавец у меня получился!

А теперь самое интересное. Берем стакан кипяченого молока комнатной температуры и выливаем его сверху на готовый манник!

Сразу может показаться, что манник намок, но пройдет пару минут, и все молоко впитается в тесто.

Манник получается сочным и очень нежным на вкус.

Приятного аппетита!

Нежный и простой в приготовлении пирог идеально подойдет для праздничного стола. Для приготовления такого невероятного десерта необходим минимальный набор продуктов. Самыми популярными считаются такие пироги: классический, манник мокрый, с цитрусом, изюмом и курагой.

Манка появилась в русской кухне после изобретения мельниц. Со временем из нее стали не только варить кашу, но и готовить разнообразные блюда и печь пироги. Уже придуманы десятки вариантов этого десерта.

Мокрый манник: рецепт первый

Для приготовления понадобятся:

В чаше смешиваем манку, сахар и кефир. Оставляем на некоторое время, чтобы она набухла. Добавляем яйца и хорошо перемешиваем. Масло растапливаем в отдельной таре и остужаем. Добавляем его в смесь. Кладем муку и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем все ингредиенты - и тесто готово. Форму для выпечки смажем маслом и немного посыпаем сухой манкой. Выливаем тесто равномерно. Выпекаем при 180 градусах около тридцати минут. Манник мокрый очень мягкий и нежный. Как только пирог приготовился, заливаем его молоком и оставляем в выключенной духовке, чтобы он хорошо пропитался и постепенно остыл. Такой десерт придется по вкусу детям и взрослым.

Мокрый манник - самый вкусный: рецепт второй

Для приготовления такого пирога понадобятся следующие продукты:

• Кефир или питьевой йогурт - 1 стакан.
• - 1 стакан.
• Пшеничная мука, желательно высшего сорта, - 1 стакан.
• Молоко кипяченое - 250 мл.
• Около 200 грамм сахарного песка.
• Одно среднее яйцо.
• Сода - 1 чайная ложка (около 5 грамм), ее можно заменить разрыхлителем.

Процесс приготовления:

1. Взбиваем яйцо с щепоткой соли в пышную пену.
2. Добавляем кефир, перемешиваем.
3. Кладем чайную ложку соды, кефир ее загасит.
4. Всыпаем манку, сахар и ванилин. Размешиваем до однородности массы. Даем минут 10 постоять.
5. Добавляем муку. Тесто должно получиться достаточно жидким и по консистенции напоминать сметану.
6. Форму смажем маслом. Вливаем аккуратно тесто.
7. Выпекаем примерно тридцать пять минут при 180 градусах.
8. Пропитываем хорошенько молоком.

Вариантов приготовления огромное множество. В пирог можно добавлять фрукты, шоколад.

Манник с лимоном

Необходимы:

• 1 стакан манной крупы.
• Кефир или йогурт - 250 мл.
• 200 грамм сахара.
• Два средних яйца.
• Один крупный лимон.
• 1 столовая ложка разрыхлителя.
• 2 ст. ложки любой просеянной муки.

Приготовление:

1. Манку смешиваем с йогуртом или кефиром. Отставляем на 20 минут для набухания.
2. Яйца взбиваем венчиком с сахаром и ванилином (корицей).
3. Лимон перемалываем блендером или с помощью мясорубки.
4. Смешиваем все компоненты вместе, добавляем разрыхлитель и муку. Консистенция должна быть сметанная.
5. Если тесто жидковато, добавьте немного муки.
6. Противень смазываем маслом, чтобы пирог не прилипал. Если используете форму из силикона, то ее можно ничем не мазать и не посыпать.
7. Выливаем получившуюся массу. Выпекаем тридцать минут при средней температуре, но не выше 200 градусов. Проверяйте готовность пирога любой деревянной палочкой.

• В тесто для сладости можно добавить изюм, курагу, цедру лимона или мармелад.
• Полить готовый пирог можно сгущенным молоком или растопленным шоколадом.
• Манник мокрый готовят при температуре не более 200 градусов, это зависит от духовки. Время приготовления варьируется от 30 до 50 минут.
• Если пирог не поднимается в процессе выпечки, значит, тесто было слишком густое.
• Чтобы пирог был рассыпчатый и вкусный, не кладите много муки и сливочного масла.
• Для ускорения процесса можно воспользоваться мультиваркой, в которой есть режим "Выпечка".

Как выбрать манную крупу

Она должна быть смолота из твердых сортов пшеницы. Берите крупу в прозрачной упаковке. Потрясите ее, она должна быть рассыпчатой, без комочков. Проверьте, нет ли в ней жучков. Хранят манку в стеклянной таре не более года. При длительном хранении могут завестись жуки или появиться неприятный запах.

Манка не содержит клетчатки, хорошо усваивается организмом. В выпечке придает особый, нежный вкус.

Манник мокрый, приготовленный в духовке или мультиварке, станет прекрасным десертом, которым можно угостить гостей. Добавив в него кофе или какао, можно добиться шоколадного вкуса и цвета. Для любителей не очень сладкой выпечки добавьте лимон или апельсин.

Манник на кефире – один из первых пирогов, с которых мамы начинают учить дочерей готовить выпечку. На самом деле, испечь простой, но изумительно воздушный и очень вкусный манник в духовке можно довольно легко. Особенно, если иметь под рукой пошаговый рецепт с фото, который я вам предложу. Впрочем, вариант выпечки будет не один. Я люблю разнообразие, поэтому владею целой коллекцией различных десертов. Помимо классического рецепта, держите рассыпчатый лимонный, необычный вариант «Зебра», мокрый манник, тесто которых замешивается на кисломолочном продукте.

У меня имеется еще несколько рецептов пирога – . Заинтересовались? Приглашаю на другую страничку сайта, сходите и познакомьтесь.

Посуда для манника имеет значение. Все свои прошлые неудачи я связываю с тем, что использовала неправильную форму для выпечки. В силиконовой форме практически всегда получается идеальный манный пирог. В посуде из стекла иной раз выходит недостаточно воздушный. Хорош манник, приготовленный на старой, отслужившей свое сковороде, видимо благодаря тому, что она отлично прокалена.

Классический манник на кефире — очень вкусный и воздушный

Самый вкусный манник из тех, которые я знаю. Он обязательно получится, даже если до этого вас постоянно постигала неудача. Пышный, воздушный пирог по классическому рецепту порадует ваших домашних, и вы смело сможете пойти дальше в своих экспериментах с вариантами выпечки.

Возьмите:

• Кефир – стакан.
• Сахарный песок — 150 гр.
• Яйца – парочка.
• Пекарский порошок – 15 гр.
• Ванилин – щепотка.
• Манная крупа – стакан.
• Масло – 100 гр.
• Соль.

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите посуду поглубже, засыпьте крупу, влейте кефирный продукт. Рекомендую брать жирный кефир, это повлияет на вкус выпечки. Размешайте ложкой до однородного состояния. Отставьте на 60 минут. За этот период манка впитает кефир, станет мягкой.

В отдельной мисочке смешайте мягкое масло и сахар. Масло доставайте из холодильника заранее, чтобы не пришлось на скорую руку размягчать в микроволновке. Сахарный песок советую подсыпать частями, удобнее будет перемешивать содержимое.

По одному вбейте яйца. Вновь добросовестно разотрите тесто.

В последнюю очередь положите разрыхлитель. Размешайте, и приступайте к следующему этапу.

Промажьте по кругу форму сливочным маслом. Действуйте прямо руками, смазав всю площадь.

Соедините манку с яичной массой, перемешайте. Переложите в форму.

Прогрейте духовой шкаф до 200 о С. Поставьте пирог, сразу сбавьте температуру до 180 о С. Запекайте 20-25 минут, не больше. Увидите красивую аппетитную корочку – достаньте и проверьте готовность зубочисткой. При необходимости верните и подержите еще чуть-чуть.

Вскипятите чай, полейте десерт сметаной, любым вареньем и приглашайте домочадцев к столу.

Хочу предупредить, что пирог из манки никогда не поднимается очень сильно. Если вы читаете, что масса увеличится в 2-3 и больше раз, не верьте. Это не бисквит. Увеличение теста в полтора раза – норма. Это и есть пышный манник. Но он всегда рассыпчатый и потрясающе вкусный.

Вкусный манник Зебра на кефире

Добавляя различные ингредиенты, можно не только изменить вкус, но и поменять внешний вид пирога. По данному рецепту воздушный манник готовится с какао. Его можно испечь полностью шоколадным, но детям очень нравится чередование темного и белого цвета.

• По стакану муки, сахарного песка, кефира, манной крупы.
• Масло – 100 гр.
• Какао-порошок 0 2 маленькие ложки.
• Корица – ½ чайной ложечки.
• Яйца – парочка.
• Сода – ½ чайной ложки.

Как приготовить пышный манник:

1. Как и прежде, залейте крупу кефиром для набухания. Отставьте на час.
2. Взбейте яйца, добавив подсластитель.
3. Растопите масло, дайте немного остыть. Перелейте в манную массу. Добавьте яйца.
4. Отправьте в миску остальные компоненты. Соду можно не гасить. Перемешайте смесь, разбейте мучные комочки. Тестовая масса получится довольно жидкой.
5. Поделите на две миски. В миску с меньшим количеством теста засыпьте какао с корицей. Если масса покажется слишком густой, разбавьте ложечкой кефира.
6. Как сделать зебру? Здесь все просто. Промажьте маслом дно и бока формы. На серединку налейте 4 ложки белого теста.
7. На центр белой массы налейте шоколадную. Тесто начнет растекаться, образовывая произвольный рисунок, схожий с окрасом зебры.
8. Любите рисовать – сделайте любой рисунок на поверхности манника.
9. Запеките пирог при 190-200 о С. Время запекания 30-40 минут. Хотите проверить, насколько пропекся манник, проткните его зубочисткой.

В копилку рецептов манных пирогов:

Очень вкусный, воздушный лимонный манник

Понадобится:

• Кефир – стакан (допустимо заменить йогуртом, сметаной, ряженкой).
• Манка – стакан.
• Мука – столько же.
• Яйца – 3 шт.
• Лимон (возьмите цедру от целого лимона и отмерьте сок из половины фрукта).
• Сахарный песок – 1-1,5 стакана.
• Ванилин – стандартный пакетик.
• Масло – 100 гр.
• Разрыхлитель – пакетик.

Как приготовить:

1. Заблаговременно достаньте масло прогреваться до комнатной температуры.
2. Смешайте крупу с кефиром, оставьте на часок набухать.
3. Когда продукты станут готовы к работе, вбейте в миску с сахаром яйца, хорошенько взбейте миксером (венчиком).
4. Растопите в сотейнике масло. Проследите, чтобы оно не закипело, было просто горячим, иначе яйца свернутся.
5. Перелейте масло в кефирную смесь, размешайте.
6. Цедру лимона необходимо мелко натереть. Для этого не снимайте с фрукта кожуру, натирайте цитрусовый целиком. Обратите внимание, что белую шкурку натирать не нужно, она дает горечь.
7. Добавьте цедру в тесто, следом влейте сок от половины лимона. Вновь добросовестно размешайте содержимое.
8. Последними в тесто закладываются ванилин, разрыхлитель и мука. Замесите тесто как на оладьи.
9. Смажьте силиконовую форму, перелейте тесто. Отправьте запекаться при 180 о С на 50 минут. Готовую выпечку припудрите, украсьте ягодками.

Мокрый манник на кефире в мультиварке

Не все любят воздушную выпечку, поэтому рецепт мокрого манника будет как нельзя кстати. В состав пирога входит мед, благодаря которому выпечка получается очень вкусной. Но мед утяжеляет тесто, лишает особой рассыпчатости.

Подготовьте:

• Манная крупа, кефир, просеянная мука – по стакану.
• Мед – 2 большие ложки.
• Сахар – ¾ стакана.
• Молоко – 200 мл.
• Яйцо.
• Масло – 50 гр.
• Ванильный сахар – пачка.
• Пищевая сода – чайная ложка.

Как испечь:

1. Оставьте манку, залитую кефиром, пропитываться на час.
2. Соедините яйца с песком, взбейте венчиком. Залейте растопленное масло.
3. Качественно перемешав, смешайте с набухшей манной крупой. Добавьте соду. Замесите не крутое тесто.
4. Перелейте тесто в чашу мультиварки. Поставьте на «Выпечку». Время на таймере – 50 минут.
5. Разведите мед теплым молоком. За 10 минут до выключения таймера откройте мультиварку, влейте медовое молоко. Прикройте крышку, закончите приготовление.

Видео-рецепт с рецептом очень вкусного, пышного, рассыпчатого и воздушного манника на кефире. Пусть вам всегда будет вкусно!

Вкус пирога из манной крупы мне знаком и любим с самого детства, и я думаю, что не найдется такого человека, который бы не любил его также. Если вы не успели оценить этот необыкновенно нежный вкус, то после того, как вы попробуете мокрый манник по данному рецепту, вы непременно в него влюбитесь.

Отличие этого пирога с манкой в том, что он получается невероятно сочным, а вот как это выходит – вы сейчас узнаете сами.

Мокрый манник, пошаговый рецепт с фото

• Для того, чтобы приготовить мокрый манник потребуется:
• Манная крупа – 1 стакан;
• Пшеничная мука – 1 стакан;
• Кефир – 1 стакан;
• Молоко – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан;
• Пищевая сода – 1 чайн. ложка;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Сливочное масло – для смазки формы.

Итак, приступим.

Кефир для приготовления мокрого манника можно взять любой жирности. Я использовала жирность 2,5%. Пищевую соду насыпать в кефир. Предварительно гасить ее уксусом не надо, это сделает сам кефир.

Разбить одно яйцо.

Насыпать сахар. Перемешать все вилочкой, чтобы жидкая масса получилась однородной, сахар должен раствориться.

Теперь очередь манной крупы. Когда ее насыпали, надо опять все хорошенько размешать, чтобы не осталось комочков.

И напоследок мука. Ее количество может изменяться в зависимости от жидкой составляющей вашего теста.

Консистенция теста должна быть, как густая сметана.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Вылить туда тесто.

Выпекать манник в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

Теперь самое интересное. Для того, чтобы простой манник стал мокрым, надо, как только достали его из духовки, вылить на него сверху стакан молока. Вас может это напугать, но уверяю, в течение минутки манник впитает в себя все молоко и станет очень вкусным!

Теперь я буду готовить этот пирог только по данному рецепту, чего и вам советую.