Викторины о еде и закусках. На нашем столе: мясная викторина. конкурс «Молочные реки, кисельные берега»
Викторина «Кулинарные секреты»
Цели:
- выявить степень осознанности и глубины знаний учащихся;
- воспитать интерес к знаниям по “кулинарии”;
- развить логическое мышление. углубить знания
- развить потребность к знаниям и умениям;
- воспитать настойчивость в достижении цели.
Ход мероприятия
- Вводное слово воспитателя.
- Набираются две команды участников. Выбирается жюри. Сначала задаётся вопрос первой команде, если она не отвечает, то вторая может ответить. За каждый правильный ответ команде присуждается один балл. В конце викторины жюри подсчитывает баллы и объявляет результаты.
Вопросы для викторины(часть первая) Кто умнее?
- Повар на корабле? (Кок)
- Вкусная передача? (Смак)
- Дерево-медонос? (Липа.)
- Мини бублик? (Баранка)
- Зеркальная рыба? (Карп)
- Что подают в конце обеда? (Десерт)
- Суп из капусты? (Щи)
- “Одежда” варёной картошки? (Мундир)
- Специально обработанное зерно, готовое для приготовления каш, супов, плова? (Крупа)
- Бахчевое растение? (Арбуз)
- Стеклянный сосуд на высокой ножке для минеральной воды и других напитков? (Фужер)
- Высокий цилиндрический хлебец, обычно пасхальный? (Кулич)
- Сахар в кусках? (Рафинад)
- Дневная трапеза? (Обед)
- Посуда из керамики? (Фарфор)
- Южный сочный сладкий плод с косточкой, мохнатый на ощупь? (Персик)
- Чистый вес продукта? (Нетто)
- Искусство приготовления пищи? (Кулинария)
- Назовите овощ, который выращивают на Руси с давних пор, название происходит от латинского “голова”? (Капуста)
- Большое кондитерское изделие? (Торт)
- Перечень блюд в кафе? (Меню)
- Засахаренная фруктовая долька? (Цукат)
- Частичка жидкости? (Капля)
- Продукт из кобыльего молока? (Кумыс)
- Общее название свеклы, моркови, репы? (Корнеплод)
- Традиционный русский напиток? (Квас)
- Самый ранний овощ, корнеплод? (Редис)
- За разглашение секрета, какого лакомства кондитеру короля Карла Австрийского грозила смертная казнь? (Мороженое)
- Назовите плод- семи злаков? (Зерно)
- Русская народная сказка об удачливом овощеводе? (Репка)
- Едкий, но очень полезный овощ? (Лук)
- Древняя пирушка, а в наши дни научная конференция? (Симпозиум)
- Полуфабрикат для хлебных и мучных кондитерских изделий? (Тесто)
- Листовой овощ или холодное блюдо? (Салат)
- Что за продукт, о котором говорят “в воде родился, а воды боится”? (Соль)
- Сладкий картофель? (Батат)
- Сорт сухого печенья? (Крекер)
- Русское национальное блюдо, которое в словаре определяется как “маленькие пирожки” с мясом или другой начинкой, сваренные в кипящей воде? (Пельмени)
- Какое растение добавляют в кофе? (Цикорий)
- Какой овощ привезён был в Европу из Перу? (Картофель)
- Красный жгучий овощ? (Перец)
- Как называется набор столовой или чайной посуды? (Сервиз)
- Приготовление, какого изделия никогда не удаётся с первой попытки? (Блин)
- Запёкшаяся поверхность буханки хлеба? (Корка)
- Маленькая колбаска, употребляемая в варёном виде? (Сосиска, сарделька)
- Жаровня для шашлыка? (Мангал)
- Микроэлемент, который добавляют в поваренную соль? (Йод)
- Студень в торте? (Желе)
- Напиток из варёных фруктов? (Компот)
- Торт императора? (“Наполеон”)
Вопросы для викторины(часть вторая) Соображалочка
- 1 тур. Вопрос: Назовите мучное кондитерское изделие, выпеченное в русской печи, прошедшее много испытаний и съеденный из-за своей наивности. (Колобок).
- 2 тур. Вопрос: Овальный пирог продолговатой формы, более широкий и вместе с тем более узкий, чем закрытый пирог. Готовится из дрожжевого или слоенного теста с разными видами начинок. (Кулебяка).
- 3 тур. Вопрос: Древнейшее лакомство многих народов. Поначалу использовалось в обрядовых целях, а затем как лакомство. В рецептуру входят следующие ингредиенты: травы, семена, кора, корни. (Пряник).
- 4 тур. Вопрос: Название этого изделия происходит от славянского слова “колесо”. Этим словом на Руси характеризуют человека, видавшего виды, бывалого, много испытавшего в жизни. Подсказка: “Хочешь, есть …, так не сиди на печи”. (Калач).
Игра со зрителем. Вопросы:
- Что не войдет в самую большую кастрюлю? (Её крышка)
- Что можно приготовить, но нельзя есть? (Уроки)
- На что не похожа половинка яблока? (На другую половинку).
Часть третья: “Умники ”
Трудная, но одновременно и увлекательная профессия повара приносит человеку большое удовлетворение: она дает ему возможность ежедневно убеждаться в необходимости и важности своей работы. Профессия повара – одна из тех уникальных профессий, где обязательные вкусовые ощущения и восприятия являются основными профессионально важными психическими функциями. Тот, кто решил стать поваром, должен обладать тонкими вкусовыми ощущениями и хорошо развитым обонянием. Я хочу пригласить одного желающего. Проверим ваши вкусовые качества.
Часть четвертая: Мини-конкурс «Гурман»
Предлагается с завязанными глазами попробовать на вкус и угадать, что это за продукт?
Продукты: сахар, яблоко, арахис, соль, печенье, мандарин, конфета, йогурт.
Хороший повар – как художник
С палитрой фруктов. крема, роз
Творит роскошество пирожных
Знаток рецептов целый воз
Без лосьенов и духов
Пахнет вкусно очень
Руки чистые готов
Мыть с утра до ночи
Он умеет отличать
Третье от второго, Кто он – просто угадать
Это классный повар
9. Как называется кушанье из мелких кусочков мяса, рыбы или овощей? (Рагу.)
10.Однолетнее травянистое огородное растение, употребляемое в качестве приправы. (Укроп)
11. Ломтик какого плода перед обедом снижает аппетит и, в конечном итоге, позволяет выглядеть стройнее? (Ананас.)
12. Как называется овощ, пюре из которого добавляют в тесто для приготовления «красной лапши»? (Морковь.)
13. Трудно поверить, но за разглашение секрета такого лакомства кондитеру Карла Английского грозила смертная казнь. (Мороженое.)
14. В воде родится, а воды боится. (Соль.)
15. Назовите самый популярный вид холодной закуски. (Бутерброд.)
16. Как называется национальное русское блюдо, которое в словаре определяется как «маленькие пирожки с мясом или другой начинкой, сваренные в кипящей воде»? (Пельмени, вареники.)
17. Назовите овощ, который выращивают с давних пор, название происходит от латинского слова «голова». (Капуста.)
Сколько удовольствия доставляют нам пышные пироги, ароматные супы, чудные запеканки, великолепные шницеля, нежные биточки, горяченькие расстегаи, щи в горшочке и пирожные в корзиночке… Пальчики оближешь! Известно, что в развитии поварского искусства участвовали не только профессиональные кулинары, но и многие ученые, философы, государственные деятели. В поварской профессии всегда есть место фантазии, творчеству.
Часть шестая « Понемногу обо всем»
1.Этот фрукт на вкус хорош и на лампу он похож (груша)
2.Какое блюдо можно приготовить дома, даже если пусто в холодильнике? (каша из топора)
3.Что в русских поговорках падает с неба абсолютно бесплатно? (манна небесная)
4. Какое казахское блюдо едят 5-ью пальцами? (бесбармак)
5.Традиционная казахская посуда для бесбармака? (АСТАУ)
6.Желтый шар на вкус горчит, летом жажду утолит..(грейпфрукт)
7. Какое животное умеет совмещать приятное с полезным? (а Васька слушает да ест)
8.Какое меню предлагает В.Маяковский? (ешь ананасы, рябчиков жуй)
9.Лакомство.отведав которое окажешься в раю? (баунти)
10.Какая рыба любит быть одетой? (сельдь под шубой)
12. Назовите растение семейства бобовых, название которого носил древний царь? (царь Горох)
«Дополните предложение»
Пикантен он, без лишних слов
Вы догадались: это – ….(плов)
Готовится просто, зовется … (омлет)
То это уже не…… (винегрет)
«Коронован» он на славу.
Пленяет тонким вкусом нас
Ароматный ……(ананас)
5. Я самых разных овощей
На это блюдо наберу.
И приготовить вам смогу
Из них отменное ….(рагу)
Как важно, бывает, найти свое место, И жить, размышляя о том,
Что нужен кому-то, что жить интересно, Что есть и работа и дом.
Счастливое место – не точка на карте, Не пункт назначения в судьбе,
А там, где вся жизнь пролетает в азарте, Где рады, и ты … и тебе …!
Трудная, но одновременно и увлекательная профессия «Повар» приносит человеку большое моральное удовлетворение: она дает ему возможность ежедневно убеждаться в необходимости и важности своей работы. Но только по-настоящему талантливый человек достигнет больших высот в этой профессии. Любовь к творчеству и желание приносить радость окружающим – залог успеха.
Успехов вам в учебе, в познании такой увлекательной и интересной профессии – профессии ПОВАР!!!
Итоги жюри
До свидания.
Приложение
Часть третья: “Умники ”
1. Продолжите слово и объясните, что это такое: кулина…? (Кулинария)
2. Как по-другому мы можем назвать человека, готовящего пищу, кроме как повар? (Кулинар)
3. Самый главный человек на кухне? (Шеф-повар)
4. О какой приправе, которая с древнейших времён ценилось очень высоко, можно сказать следующее: способствует удержанию воды в организме, служит материалом для образования в желудке соляной кислоты, благодаря чему пища лучше переваривается, а вредные микробы погибают. А так как она часто оказывалась недоступной для народа, возникали народные бунты. Что это за приправа? (Поваренная соль)
5. Король салатов, первое блюдо в списке хозяйки, хозяин стола – как только не называют его. Ясно одно, без него не обходится ни одно празднество. Московский повар – француз, чье имя до сих пор носит популярный салат. (Оливье)
6. Напиток, который в огромном количестве поглощал автор “Трех мушкетеров”. (Кофе)
7. Удовольствие, полученное во время еды. (Смак)
8. Возглас “Пальчики оближешь!” одним словам. (Объедение)
9. Блюдо, в которое свиные ножки идут отдельно от свиньи. (Холодец)
10. Копченая свинина, важнейший компонент яичницы по-английски. (Бекон)
11. Кулинарное изделие, красящее избу. (Пироги)
12. Мясо свиньи – называют свинина, мясо барана – баранина. Почему мясо коровы называют говядина, а не коровятина? (В словаре Даля сказано, что “говядина” по латыни – корова. Отсюда говядина)
13. Какой суп в старину называли Калья? (Рассольник)
14. Фрукт, которым отравили сказочную царевну. (Яблоко)
15. Овощ, имеющий два названия. (Томат, помидор)
16. Пища, спустившаяся с небес. (Манна)
17. И фрукты, и брюки. (Бананы)
18. Молочная яичница. (Омлет)
19. Овощ-букет. (Цветная капуста)
20. Какой овощ называют синеньким? (Баклажан)
“Умники ”
Ответьте на вопросы
1. Продолжите слово и объясните, что это такое: кулина…? __________
2. Как по-другому мы можем назвать человека, готовящего пищу, кроме как повар? ______________
3. Самый главный человек на кухне? ___________________________________
4. О какой приправе, которая с древнейших времён ценилось очень высоко, можно сказать следующее: способствует удержанию воды в организме, служит материалом для образования в желудке соляной кислоты, благодаря чему пища лучше переваривается, а вредные микробы погибают. А так как она часто оказывалась недоступной для народа, возникали народные бунты. Что это за приправа? (Поваренная соль)
5. Король салатов, первое блюдо в списке хозяйки, хозяин стола – как только не называют его. Ясно одно, без него не обходится ни одно празднество. Московский повар – француз, чье имя до сих пор носит популярный салат. ________________________________________________________
6. Напиток, который в огромном количестве поглощал автор “Трех мушкетеров”. ________________
7. Удовольствие, полученное во время еды. ______________________________________
8. Возглас “Пальчики оближешь!” одним словам. __________________________
9. Блюдо, в которое свиные ножки идут отдельно от свиньи____________________________
10. Копченая свинина, важнейший компонент яичницы по-английски. _____________________
11. Кулинарное изделие, красящее избу______________________________
12. Мясо свиньи – называют свинина, мясо барана – баранина. Почему мясо коровы называют говядина, а не коровятина? ________________________________________________________________
13. Какой суп в старину называли Калья? _____________________________________________
14. Фрукт, которым отравили сказочную царевну. ______________________
15. Овощ, имеющий два названия. _________________________
16. Пища, спустившаяся с небес. ___________________________
17. И фрукты, и брюки. _____________________________
18. Молочная яичница. ______________________________
19. Овощ-букет. _____________________________________________
20. Какой овощ называют синеньким? _________________________________
Часть пятая «Кулинарный эрудит»
1. Изготовление, какого продукта никогда не удается с первой попытки? (Первый блин комом.)
2. Что можно приготовить из молока? (Кефир, сметану, творог, масло, сыр, йогурт.)
3. Какие орехи человек с давних нор потребляет в пищу?(Фундук, фисташки, миндаль, арахис, кедровые, грецкие орехи, кокосы.)
4. Какой итальянский город подарил миру пиццу? (Неаполь.)
5. Какой овощ пришел в Европу из Перу? (Картофель)
6. Как называется горячий напиток, который долгое время заменял россиянам и чай, и кофе? (Сбитень)
7. Отваром какого растения останавливают кровотечение, заварив как чай? (Крапива.)
8. Как называется полный набор столовой или чайной посуды? (Сервиз.)
9. Назовите любимое блюдо Карлсона (варенье)
Часть пятая «Кулинарный эрудит»
Команды задают друг другу вопросы
- Как называется кушанье из мелких кусочков мяса, рыбы или овощей? (Рагу.)
- Однолетнее травянистое огородное растение, употребляемое в качестве приправы. (Укроп)
- Ломтик какого плода перед обедом снижает аппетит и, в конечном итоге, позволяет выглядеть стройнее? (Ананас.)
- Как называется овощ, пюре из которого добавляют в тесто для приготовления «красной лапши»? (Морковь.)
- Трудно поверить, но за разглашение секрета такого лакомства кондитеру Карла Английского грозила смертная казнь. (Мороженое.)
- В воде родится, а воды боится. (Соль.)
- Назовите самый популярный вид холодной закуски. (Бутерброд.)
- Как называется национальное русское блюдо, которое в словаре определяется как «маленькие пирожки с мясом или другой начинкой, сваренные в кипящей воде»? (Пельмени, вареники.)
- Назовите овощ, который выращивают с давних пор, название происходит от латинского слова «голова». (Капуста.)
Часть четвертая « Понемногу обо всем»
1.Этот фрукт на вкус хорош и на лампу он похож __________
2.Какое блюдо можно приготовить дома, даже если пусто в холодильнике? _____________
3.Что в русских поговорках падает с неба абсолютно бесплатно? ______________________
4. Какое казахское блюдо едят 5-ью пальцами? ________________________
5.Традиционная казахская посуда для бесбармака? ________________________
6.Желтый шар на вкус горчит, летом жажду утолит___________________________________
7. Какое животное умеет совмещать приятное с полезным? _______________________________
8.Какое меню предлагает В.Маяковский? __________________________________________
9.Лакомство.отведав которое окажешься в раю? _____________________________
10.Какая рыба любит быть одетой? _________________________________________
__________________________________________________________
12. Назовите растение семейства бобовых, название которого носил древний царь? ___________
«Дополните предложение»
1. Мясное блюдо с рисовой крупой
Украсит в праздник стол любой.
Пикантен он, без лишних слов
Вы догадались: это – ___________________________
2. От яичницы блюдо отличает лишь то,
Что добавляют жидкость в него:
Практичнее блюда яичного нет:
Готовится просто, зовется … ____________________________
3. Его называют русским салатом,
Любим его покушать мы с братом,
Если в составе его свеклы нет,
То это уже не…… ____________________________
4. Этот фрукт важнейший самый.
«Коронован» он на славу.
Пленяет тонким вкусом нас
Ароматный ……_________________________
5. Я самых разных овощей
На это блюдо наберу.
И приготовить вам смогу
Из них отменное _______________________________
Данную викторину можно использовать при составлении сценариев конкурсных программ для девочек.
Викторина на тему кулинария «Пальчики оближешь»
Ведущий задает игрокам кулинарные вопросы. Кто наберет большее количество баллов, тот и побеждает.
Вопросы
1. Изготовление какого продукта никогда не удается с первой попытки?
2. Что можно приготовить из молока?
3. Какие орехи человек с давних нор потребляет в пищу?
4. Какой итальянский город подарил миру пиццу?
5. Какой овощ пришел в Европу из Перу?
6. Как называется горячий напиток, который долгое время заменял россиянам и чай, и кофе?
7. Отваром какого растения останавливают кровотечение, заварив как чай?
8. Как называется полный набор столовой или чайной посуды?
9. Как называется кушанье из мелких кусочков мяса, рыбы или овощей?
10. Однолетнее травянистое огородное растение, употребляемое в качестве приправы.
11. Ломтик какого плода перед обедом снижает аппетит и в конечном итоге позволяет выглядеть стройнее?
12. Как называется овощ, пюре из которого добавляют в тесто для приготовления «красной лапши»?
13. Трудно поверить, но за разглашение секрета такого лакомства кондитеру Карла Английского грозила смертная казнь.
14. В воде родится, а воды боится.
15. Назовите самый популярный вид холодной закуски.
16. Как называется национальное русское блюдо, которое в словаре определяется как «маленькие пирожки с мясом или другой начинкой, сваренные в кипящей воде»?
17. Назовите овощ, который выращивают на Руси с давних пор, название происходит от латинского слова «голова».
Ответы
1. Первый блин комом.
2. Кефир, сметану, творог, масло, сыр, йогурт.
3. Фундук, фисташки, миндаль, арахис, кедровые, грецкие орехи, кокосы.
4. Неаполь.
5. Картофель.
6. Сбитень.
7. Крапива.
8. Сервиз.
11. Ананас.
12. Морковь.
13. Мороженое.
15. Бутерброд.
16. Пельмени, вареники.
1. Название какого фрукта с латинского языка буквально переводится «зернистый»? (Гранат)
2. Название какого блюда буквально переводится с французского как «уксус»? (Винегрет)
3. Название какого блюда в латинском языке буквально означало «посоленное морской водой»? (Маринад)
4. Пить с кем-то вино в знак установления тесной дружбы и приятельского перехода на «ты» называется немецким словом «брудершафт». А как оно переводится? (Братство)
5. Скажите по-немецки «хлеб с маслом». (Бутерброд)
6. Название какого фрукта восходит к латинскому языку и буквально значит «скороспелый»? (Абрикос)
7. Название какого фрукта в голландском языке буквально означает «яблоко из Китая»? (Апельсин)
8. Название какого овоща произошло от латинского слова «голова»? (Капуста)
9. Название какого овоща в греческом языке означает «неспелый, незрелый»? (Огурец)
10. Какой овощ итальянцы назвали «золотое яблоко»? (Помидор)
11. Какой мясной продукт получил свое название от русского слова «ветхая», «старая»? (Ветчина — это мясо, заготовленное впрок, а значит, не является свежим)
12. Название какого блюда образовано от удмуртских слов «ухо» и «хлеб»? (Пельмени. Пель — ухо, нянь — хлеб)
13. Название какого пищевого продукта родилось в Древней Индии и буквально означает «песок, гравий»? (Сахар)
14. Название какой сладости восходит к латинскому языку и первоначально означало «приготовленное лекарство»? (Конфеты — от «конфектум»)
15. Мы заимствовали название этой сладости из французского языка, где оно означало «пастила из айвы». Назовите ее. (Мармелад)
16. Название какого мучного изделия в переводе с греческого означает «масляная лепешка»? (Оладьи)
17. Название какого мясного блюда в переводе с немецкого означает как «обрезок бумаги, стружка»? (Шницель)
18. Какая крупа получила свое название за жемчужный цвет зерен? (Перловка — от перл— «жемчужина»)
19. Название какого блюда из творога, в который вводят взбитые в густую пену яичные белки, во французском языке имеет еще и значение «пощечина»? (Суфле)
20. Название какого холодного супа говорит о том, что он сварен из свеклы с ботвой? (Ботвинья)
21. Какой овощ очень хорошо хранится до весны, и поэтому в Великий Пост его на Руси съедали больше, чем репы, капусты и моркови, за что он получил название «покаянный овощ»? (Редька)
22. Название какого жира с латинского языка буквально переводится как «перламутровый»? (Маргарин)
23. Название какого напитка переводится с английского языка как «петушиный хвост»? (Коктейль)
24. Сырье для какого напитка бывает черным и зеленым? (Чай)
25. В грузинской деревне можно увидеть такую картину: на дороге лежит кожаный мешок с какой-то жидкостью. Каждый, кто проходит мимо этого мешка, должен его пнуть. Какой напиток готовится таким способом? (Кефир — мацони)
26. Как называется напиток, получаемый из молока кобылиц? (Кумыс)
27. В названии каких напитков ясно видно, что они сделаны из цитрусовых? (Лимонад и оранжад)
28. Какой целебный напиток можно добыть в весеннем лесу? (Березовый сок)
29. Русское церковное вино с французским названием? (Кагор)
30. Какой напиток получится, если залить водой обжаренные куски хлеба и добавить сахар? (Квас)
31. Какой напиток можно приготовить из «арабики»? (Кофе)
32. Что превращает черный кофе в капуччино? (Сливки)
33. Как называют на Востоке сгущенный сироп из фруктов и прохладительный напиток из фруктового сока и сахара? (Шербет)
34. Горячий напиток из меда и пряностей? (Сбитень)
35. Название какого кисломолочного напитка говорит о том, что его очень легко приготовить? (Простокваша)
36. Назовите три продукта, с повышенным потреблением которых связывают шесть из десяти заболеваний, заканчивающихся смертельным исходом? (Соль, сахар, животные жиры)
37. Что на Руси подавали вместо соусов? (Взвары)
38. Где были созданы все классические соусы? (Во Франции в семнадцатом -восемнадцатом веках)
39. Какой дорогостоящий деликатес северонемецких городов в четырнадцатом-пятнадцатом веках успешно конкурировал на мировом рынке с пушниной и льном из России, винами Франции и английской шерстью? (Балтийская сельдь специального посола)
40. Кто изобрел майонез и по имени какого города он назван? (В 1757году при осаде англичанами Маона французские повара разнообразили меню осажденных новым блюдом, приготовленным из яиц и прованского масла. Назван майонез по имени столицы острова Менорка — Маон)
41. Каким способом можно избавиться от горечи плода грейпфрута? (Надо снять полупрозрачную кожистую пленку, одевающую чехольчиком каждую дольку плода, в которой и сосредоточены главным образом хинная кислота и горчащие гликозиды)
42. Какой молочный продукт один из самых старых рукописных лечебников «Прохладный вертоград» рекомендовал использовать как противоядие при острых отравлениях? (Сквашенное молоко — простоквашу)
43. Что называли на Руси напитками? {Кофе, какао, шоколад, чай. Напитки не пили, а кушали)
44. Название какого молочного продукта у кавказских народов происходит от слова «здоровье»? (Кефир от слова «кеф» — «здоровье»)
45. Какие две ягоды поэтично называют «северным виноградом»? (Клюкву и крыжовник)
46. Чем отличается курага от урюка? (Курага — разрезанные вдоль пополам и высушенные без косточек на солнце плоды зрелых абрикосов. Урюк — сушеные плоды абрикосов с косточками. «Куру» с тюркских языков переводится «сухой»)
47. Из какого злака делают перловую крупу? (Из ячменя. А назвали ее так за ее перламутровый цвет)
48. Как одним кулинарным словом можно назвать печень, селезенку, сердце, язык, мозг, кишки, почки, кости сельскохозяйственных животных? (Субпродукты)
49. Известное блюдо итальянской кухни, названное по имени не менее известного города? (Пицца. Пиза)
50. Откуда произошло слово «суп»? (От итальянского «уппа», что означает нечто мягкое, то, что пьют)
51. Отсутствие какого ежедневного блюда на столе в некоторых старинных книгах считалось свидетельством неблагополучия в доме? (Суп)
52. Какой продукт использовали в античные времена вместо сахара? (Мед и сироп из сока прессованных фиников)
53. О каком продукте поэт Средневековья Виктор Мэзи оставил нам такие слова: «...ты поэзия, букет нашего обеда. Что бы означала жизнь, если бы тебя не было»? (О сыре)
54. Какой продукт врачи и ученые характеризуют так: «пища, не знающая запретов», «совершенный продукт», «природный концентрат полезных свойств молока», «наиболее мягкий продукт питания», «диета для всех»? (Творог)
55. Мясо какой свиньи считалось в Древней Греции деликатесом? (Умершей от переедания)
56. В какой стране появились вегетарианцы? (В Индии около 1 000 лет до нашей эры)
57. Где впервые появилась лапша и когда? (В Китае в первом веке нашей эры)
58. С какой водой смешивали вино в Древней Греции? (С морской водой)
59. Где появились самые первые в мире рестораны? (В Китае, в 1153 году в Кайфыне)
60. Как по-другому называется черемша? (Медвежий лук)
61. Какое из яиц наиболее полезно: сырое, сваренное всмятку, сваренное вкрутую или жареное? (Сваренное всмятку)
62. Где была создана самая первая поваренная книга? (В Месопотамии в 1700 году до нашей эры)
63. В какой воде шампанское быстрее охлаждается — в сырой или кипяченой? Кому принадлежит это открытие? (В кипяченой. Это открытие принадлежит Нерону)
64. Где появилась жевательная резинка и когда? (В Центральной Америке в XIII—XIV веках)
65. Где появилось какао? (В Мексике)
66. Какао + красный острый перец + кукурузная мука + вода. Какой напиток готовили ацтеки из этой смеси? (Какао)
67. Когда появился кофе и где он произрастал? (Кофе упоминается впервые в десятом веке нашей эры. Произрастал он в Эфиопии)
68. Когда и где начали употреблять пиво? (В Месопотамии и Египте в третьем тысячелетии до нашей эры)
69. Что такое гювеч? (Блюдо болгарской кухни из овощей, запеченных в духовке с бараниной)
70. Как буквально переводится слово «симпозиум»? (От греческого слова «symposion», буквально — пиршество)
71. Как первоначально называли кушанья, которые для засолки клали в морскую воду? (Маринад)
72. Китайские повара утверждают, что можно приготовить еду из чего угодно, кроме... Назовите поэтический образ того, из чего нельзя приготовить еду, какой называют китайские повара. (Из отражения луны в озере)
73. Рыба, которой все косточки пересчитали и удалили. (Филе)
74. Что растет в поле, о котором можно сказать, что это непочатый край початков? (Кукуруза)
75. Приправа, задающая перцу едокам. (Аджика)
76. Какое слово роднит маленький мандарин со здоровенным грейпфрутом? (Цитрус)
77. Мясо рыбного царя. (Осетрина)
78. Как называется загулявшее тесто? (Опара)
79. Какой продукт дал название месяцу, которого нет в календаре? (Мед. Медовый месяц проводят молодожены после свадьбы)
80. Как называется одичавшая клубника? (Земляника)
81. Кулинарное украшение для ушей. (Лапша)
82. О каком кулинарном изделии можно сказать, что это «накрученное кушанье»? (Рулет)
83. Какую часть яйца отвергло безе, но привлек гоголь-моголь? (Желток)
84. Назовите самую распространенную птичку-леденец. (Петушок)
85. Упрощенный вариант колбасы для хот-дога. (Сосиска)
86. Какая ягода получила свое название из-за вонючих листьев? (Смородина — от слова «смрад» — неприятный запах)
87. Каким одним словом, но не «еда», можно назвать и борщ, и суп, и уху, и ши? («Первое»)
88. Она хороша и под шубой, и без нее. (Селедка)
89. Невидимая, но полезная часть еды. (Витамин)
90. Фруктовая взрывчатка. (Гранат)
91. Суп с салатом в одном флаконе. (Окрошка)
92. Съедобная мумия арбузной корки. (Цукат)
93. Какой рассольник на Руси ели руками? (Пирог с солеными огурцами)
94. Как называется мясная закуска, которая дрожит? (Студень, холодец)
95. Какой праздничный наряд носит селедка? (Шуба)
96. Как называют грибы, появляющиеся на варенье? (Плесень)
97. Она на вкус прекрасная, хоть черная, хоть красная. (Икра. Смородина)
98. Какую ягоду дачник может вырастить, лишь превратив свои шесть соток в болото? (Клюкву)
99. Как называют «клей» для студня, не желающего застывать? (Желатин)
100. Как называется спрут, не вышедший ростом, но вышедший вкусом? (Кальмар)
101. Какие конфеты, любимые многими детьми, содержат слово «мел»? (КараМЕЛь, МарМЕЛад)
102. Какое блюдо готово у стряпухи в любую минуту дня и ночи? (Уха — стряпУХА)
103. Как одной крошкой накормить всю семью? (Добавить к ней букву «О», и получится «окрошка»)
104. В какие прямоугольные кубики играют на кухне современные женщины? (Бульонные кубики)
105. Как кислый кефир сделать сладким без сахара и варенья? (Заменить букву «К» на «3»: кефир — зефир)
106. Какой салат можно найти среди французских имен? (Оливье)
107. Что очень холодное есть внутри селедки? (Лед — сеЛЕДка)
108. Назовите окончательно свернувшееся кондитерское изделие. (Рулет)
109. Скажите по-французски «палка». (Батон)
110. Хлеб кавказской национальности? (Лаваш)
111. Какой деликатес в Италии и Франции отыскивают свиньи? (Грибы трюфели)
112. Каких «червячков» любят в России не меньше, чем в их родной Италии? (Вермишель. «Вермичелло» по-итальянски «червячки»)
113. Что варят, но потом не едят? (Чугун, сталь, лавровый лист)
114. Кто целый день печет, жарит, а блинами не угощает? (Солнце)
115. Какие страшные монстры едят только глаза? (Дым, мыло, шампунь)
116. Что хозяйки тушат, а есть никому не дают? (Свет, свечи)
117. Трюфель, но не гриб; ирис, но не цветок? (Конфета)
118. «Заоблачный сад», где яблоко оказалось тем еще фруктом. (Рай)
119. Плавленый сырок с теплыми человеческими отношениями в своем названии. («Дружба»)
120. Какое мясное блюдо должен уметь готовить каждый кок? (Макароны по-флотски)
Цель : Способствовать выбору технологического профиля, приобщению к национальной культуре;
выявить степень осознанности и глубины знаний учащихся;
воспитать интерес к знаниям по “кулинарии”;
развить логическое мышление.
Задачи викторины :
- Познакомить с профессией повара.
- Познакомить с технологией приготовления салатов.
- Вспомнить как можно больше блюд из рыбы, картофеля.
- Развивать интерес к русской культуре, истории русской кухни.
- Развивать интерес к профессии повара.
Скачать:
Предварительный просмотр:
ФЕДЕРАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ФСИН РОССИИ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ №305
Викторина:
«Хочу стать поваром!»
Разработали: Зайцева А.В. ,
Пичугина Г.А., Гизатулин М.Ф.
Мастера производственного обучения
Викторина «Хочу стать поваром»
Цель : Способствовать выбору технологического профиля, приобщению к национальной культуре;
выявить степень осознанности и глубины знаний учащихся;
воспитать интерес к знаниям по “кулинарии”;
развить логическое мышление.
Задачи викторины :
- Познакомить с профессией повара.
- Познакомить с технологией приготовления салатов.
- Вспомнить как можно больше блюд из рыбы, картофеля.
- Развивать интерес к русской культуре, истории русской кухни.
- Развивать интерес к профессии повара.
ХОД УРОКА
- Организационный момент (представление жюри).
- Вступление-представление команд.
- Работа по условиям викторины.
- Подсчет баллов.
- Заключительный момент (награждение призеров, зрителей).
Наверно все знают, что такое викторина, ну а я всё таки скажу, что это за игра и какие правила она (игра) в себя включает.
Викторине принимают участие три команды- группа№ 13, № 23,№33 Начинаем игру.
Я хочу представить вам наше жюри. В жюри входят: рассказать.
Первый тур -это тур по вопросам. Один из участников команды выбирают по вопросу. Команде № 1(группа13) вопрос
Какие блюда из картофеля можно приготовить? Команде № 2(группа 23) достался вопрос.
Вопрос: Какие блюда из рыбы можно приготовить? В течении одной минуты нужно назвать 10 блюд..
Команда№3(группа33)Какие блюда из мяса можно приготовить?
Второй тур
Викторина “Волшебная шкатулка” (вопросы, свёрнутые в трубочку для каждой группы по девять вопросов).
1. Продолжите слово и объясните, что это такое: кулина...? (Кулинария)
2. Как по-другому мы можем назвать человека, готовящего пищу, кроме как повар? (Кулинар)
3. Самый главный человек на кухне? (Шеф-повар)
4.какой приправе, которая с древнейших времён ценилось очень высоко, можно сказать следующее: способствует удержанию воды в организме, служит материалом для образования в желудке соляной кислоты, благодаря чему пища лучше переваривается, а вредные микробы погибают. А так как она часто оказывалась недоступной для народа, возникали народные бунты. Что это за приправа? (Поваренная соль)
5. Король салатов, первое блюдо в списке хозяйки, хозяин стола – как только не называют его. Ясно одно, без него не обходится ни одно празднество. Московский повар - француз, чье имя до сих пор носит популярный салат. (Оливье)
6. Напиток, который в огромном количестве поглощал автор “Трех мушкетеров”. (Кофе)
7. Удовольствие, полученное во время еды. (Смак)
8. Возглас “Пальчики оближешь!” одним словам. (Объедение)
9. Блюдо, в которое свиные ножки идут отдельно от свиньи. (Холодец)
10. Копченая свинина, важнейший компонент яичницы по-английски. (Бекон)
11. Кулинарное изделие, красящее избу. (Пироги)
12. Мясо свиньи - называют свинина, мясо барана - баранина. Почему мясо коровы называют говядина, а не коровятина? (В словаре Даля сказано, что "говядина" по латыни - корова. Отсюда говядина)
13. Какой суп в старину называли Калья? (Рассольник)
14. Фрукт, которым отравили сказочную царевну. (Яблоко)
15. Овощ, имеющий два названия. (Томат, помидор)
16. Пища, спустившаяся с небес. (Манна)
17. И фрукты, и брюки. (Бананы)
18. Молочная яичница. (Омлет)
19.Повар на корабле? (Кок)
20.Вкусная передача? (Смак)
21.Дерево-медонос? (Липа.)
22.Мини бублик? (Баранка)
23.Зеркальная рыба? (Карп)
24.Что подают в конце обеда? (Десерт)
25.Одежда” варёной картошки? (Мундир)
26.Южный сочный сладкий плод с косточкой, мохнатый на ощупь? (Персик)
27.Чистый вес продукта? (Нетто)
Третий тур .Условие: Операции и объяснения даются командам по очереди. Команды имеют право дополнения ответа соперников. При этом отвечающая команда теряет баллы. Правильный ответ –1 балл. Описать схему первичной обработки овощей.
Ответ:
- сортировка и калибровка.
- мойка.
- Очистка.
- Доочистка.
- Промывание.
- Нарезка.
Задание № 3.
Назвать все виды нарезки картофеля.
Условие: отвечает письменно вся команда. Взаимопроверка. 1 правильный ответ- 1 балл. Время ответа 2 минуты.
Виды нарезки картофеля:
- Кубик крупный. 9. Гриб.
2. Кубик средний. 10. Бочонок.
3. Кубик мелкий. 11. Цилиндр.
4. Ломтик. 12. Шарик.
5. Брусочек 13. Груша.
6. Соломка. 14. Стружка.
7. Кружочек 15. Спираль.
8. Долька. 16. Художественные
Задание № 4.
Назвать овощи, которые относятся к группе корнеплодов.
Условие: один участник от команды должен написать на доске овощи. Которые относятся к группе корнеплодов. 1 правильный ответ-1 балл.
Ответ:
1. Редька 6. Пастернак
2. Редис. 7. Сельдерей.
3. Хрен. 8. Петрушка.
4. Свекла. 9. Брюква.
5. Морковь 10. Репа.
Задание №5.
Определить форму нарезки предложенных овощей. (5 видов)
Условие: 1 участник с завязанными глазами наощупь должен назвать предложенные формы нарезки овощей. 1 правильный ответ-1 балл.
Задание №6
Решить задачу.
Условие: на решение отводится 3 минуты. Правильный ответ 5 баллов.
Задача: на Новый год семья из 4 человек решила приготовить салат мясной и мясо по- французски. Сколько картофеля нужно купить, если на 1 порцию салата нужно 50 грамм очищенного картофеля, а на мясо по-французки 150 грамм. % отходов= 30%.
Решение задачи:
- На 4 человека нужно очищенного картофеля:
(50+150)x 4=800 грамм.
- отходы составят:
800 г – 100%
X -30%
X=(800x30)/100=240 г
3.Надо купить:
800+240=1040=1 кг 40 г.
Задание № 7:
Из предложенных картинок овощей. Выбрать те, которые можно фаршировать.
Ответ:
1. перец 5. капуста.
2.кабачки. 6. картофель.
3. Баклажаы 7.Лук репчатый.
4. Помидоры. 8. огурцы свежие.
Четвертый тур (продолжить поговорку )- Поговорки.
1. Ложкой море (не вычерпаешь).
2. Один с сошкой - семеро (с ложкой).
3. Яблочко от яблони далеко (не падает).
4. Рыбка мелка, да уха (сладка).
5. И мы не лаптем (щи хлебаем).
6. Яйца курицу (не учат).
7. Назывался груздем - (полезай в кузов).
8. На языке мед, а под языком (лед).
9. Обжегся на молоке, дует (и на воду).
10. Ешь пироги, а хлеб (вперед береги)
11. Не тот друг, кто медом мажет, а тот, (кто правду скажет).
12. Сытый голодного (не разумеет).
13. Аппетит приходит (во время еды).
14. Не красна изба углами, а красна (пирогами).
15. Были бы кости, а мясо (нарастет).
16. Лук от семи (недуг).
17. Когда я ем, я глух (и нем).
18.. Хлеб всему (голова).
19. На безрыбье и рак (рыба).
20. Голод - (не тетка).
21. Добрый повар (стоит доктора).
31. Аппетит приходит (во время еды).
32. Не красна изба углами, а красна (пирогами).
Пятый тур -кроссворд (на доске) .Кто правильно и быстро решит данный кроссворд.
Учитель. Попробуем разгадать кроссворд, и узнать, какие овощи входят в классический винегрет.
По вертикали: Вырос на грядке, 4. Что легче воды? 6. Что родится из воды, а воды боится? |
Разработка игры «Кулинарный эрудит» для учащихся 5-х, 6-х классов
Внеклассное мероприятие по технологии для девочек 5-6 классов. Сценарий
Оснащение мероприятия:
раздаточный материал к заданиям 3,5.7
Участники:
2 команды по 6-8 человек.
Конкурсы:
1 "Блиц+турнир"
2 "Загадки"
3 "Эрудит"
4 "Что растёт на грядке?"
5 "Бармен"
6 "На смекалку"
7 "Этикет"
8 "Продолжи пословицу"
Приветствие команд учителем. Изложение цели и задач мероприятия, условий проведения игры.Представление жюри.
1 конкурс "Блицтурнир"
Каждой команде предлагается ответить на 10 вопросов, за каждый правильный ответ команда получает 1 балл.
Вопросы 1 команды:
1.Перечень блюд и напитков (меню)
2.Что за продукт, о котором говорят « в воде родился, а воды боится? (соль)
3. Листовой овощ или холодное блюдо (салат)
4. Приготовление какого изделия часто не удаётся с первой попытки? (блин)
5.Микроэлемент, который добавляют в поваренную соль (йод).
6.Продукт из верблюжьего молока (шубат).
7.Засахаренная фруктовая долька (цукат).
8.Частичка жидкости (капля).
9.Искусство приготовления пищи (кулинария).
10.Бахчевое растение, ягода (арбуз).
Вопросы 2 команды:
1.Красный жгучий овощ (перец).
2. « Одежда» варёной картошки (мундир).
3.Самый ранний овощ, корнеплод (редис).
4.Продукт из кобыльего молока (кумыс).
5.Родина картофеля (Перу).
6. Родина огурцов (Индия)
7. Бобовое растение (фасоль, горох).
8.Продукт для приготовления котлет (фарш).
9. Приспособление для просеивания продуктов (сито).
10. Набор столовой посуды (сервиз).
2 конкурс "Загадки"
Загадки загадываются каждой команде поочерёдно.
1. Орехи в земле, листья на земле (картофель).
2.Над землёй трава, под землей – алая голова (свекла).
3. Рос ребёнок – не знал пелёнок, стал стариком – сто пелёнок на нём (капуста).
4. Сидит баба на грядках – вся в заплатках, кто заплатку оторвёт, тот заплачет и уйдёт (лук).
5. Лежит Егор под межой, накрыт зелёной фатой (огурец).
6.Растёт на грядке зелёная ветка, а на ней красные детки (помидор).
7.Сидит Федосья, распустивши волосья (лук).
8. Кругла, да не луна, с хвостом, да не мышь, красна, а не девица (морковь).
3 конкурс "Эрудит"
Команды отвечают на вопросы письменно, на заранее подготовленных листах вопросов, ответы передают жюри.
1. Откуда произошло мясное блюдо «бефстроганов»? (по имени графа Строганова)
2. Родина томатов (Перу)
3. Имя автора двойного бутерброда (Лорд Сандвич).
4. Название маленьких закусочных бутербродов (канапе).
5. Каково происхождение слова «кулинария» ? (от имени греческой богини Кулины)
6. Кто впервые назвал томаты помидорами? (Итальянцы)
7. Кто впервые начал печь лепёшки? (индейцы)
8. Имя повара, работавшего в Москве во второй половине 19 века, и прославившегося фирменным салатом (Оливье).
9. Родина макаронных изделий? (Италия)
10.Растение банан – это трава или кустарник? (трава)
4 конкурс"Что растёт на грядке?" Конкурс на внимательность
Учитель зачитывает текст:
"Что растёт на грядке:
Огурцы, горошек сладкий,
Помидоры и укроп.
Для приправы и для проб,
Есть редиска и салат -
Наша грядка просто клад …
Если слушал ты внимательно -
Запомнил обязательно.
Отвечай – ка по порядку, что растёт на нашей грядке?"
Отвечает один участник от каждой команды.
5 конкурс "Бармен"
Командам предстоит продемонстрировать, что они заказали в баре, причём проделывать это нужно без слов. Побеждает та команда, меню которой будет понятным присутствующим.
Меню 1 команды: Картофель – пюре, курица жареная, чай.
Меню 2 команд: Макароны, котлеты, фанта.
6 конкурс "На смекалку"
Каждой команде необходимо ответить на вопросы.
1.Сколько яиц можно съесть натощак? (одно, остальные будут уже не натощак).
2.Сколько нужно варить крутое яйцо? (нисколько, оно уже сварено).
7 конкурс "Этикет"
Вопрос 1 команде.
К обеду, включающему в себя суп, « второе блюдо» и десерт, подаётся «малый столовый прибор», т. е. вилка, ложка, нож. Объясните пожалуйста, как они должны лежать во время обеда (Вилка лежит слева от тарелки, а нож и ложка для супа – справа, горизонтально над тарелкой располагается десертная ложка).
Вопрос 2 команде.
На Востоке чаепитие носит ритуальный характер и философский характер. Всем известны японские и китайские чайные церемонии, которые подготавливаются и проводятся часами. Из какой посуды пьют чай и как сидят люди во время чаепития? (Люди пьют чай небольшими порциями из круглых или квадратных пиал. Все сидят на коленях вокруг чайного столика)
8 конкурс "Продолжи пословицу"
Команды отвечают поочерёдно.
1.Назвался груздем …(полезай в кузов.)
2.Первый блин …(комом.)
3.Без труда не вынешь …(и рыбку из пруда.)
4.Твоими бы устами да …(мёд пить.)
5.С таким человеком каши …(не сваришь.)
6.Что посеешь, то и … (пожнёшь.)
По окончании конкурсов жюри подводит итоги игры, награждение команд.
