Рецепт: Рассольник консервированный домашний с перловой крупой - осенняя заготовка для супа из свежих огурцов и овощей. Рассольник с рыбными консервами Консервы рассольник
Многие хозяйки задумываются о том, какие интересные заготовки можно сделать помимо традиционных солений. К одним из таких блюд относятся многочисленные салаты, закуски и даже основы для будущих супов. Если вы хотите сделать из свежих или соленых огурцов рассольник на зиму в банке, то узнайте перед этим обо всех тонкостях приготовления. Попробовав сварить суп из перловки один раз, вы будете делать его все время - ведь это блюдо точно придется по вкусу всей семье.
Как приготовить рассольник на зиму
Сама же заправка готовится вдумчиво и основательно. Для ее приготовления ингредиентов требуется немного – самыми основными являются огурцы и перловка. Эта крупа придает зимней заготовке особую консистенцию и неповторимый вкус. Для достижения насыщенного вкуса, придерживайтесь следующих рекомендаций по созданию перлового полуфабриката:
- Перловку, перед непосредственной варкой, обязательно замочите.
- Лучше избавиться от слишком грубой кожицы огурцов.
- Крышки перед консервацией нужно стерилизовать.
- Заготовку закатывают только в стерилизованные банки.
Рецепты рассольника на зиму
Готовить суповую заправку можно по-разному. Существует масса рецептов как с перловкой, так и без нее, с огурцами свежими или солеными, с томатной пастой или свежими помидорами. Заготовка рассольника на зиму из крупы и огурцов придется по душе всем, особенно тем, у кого мало времени. Баночку овощной смеси можно есть просто так, разогрев ее содержимое на сковородке или же использовать по назначению – добавив ее в мясной бульон. Получится очень вкусно, если приправить все это картошкой, острым перцем, зеленью или чесноком.
Рассольник с перловкой на зиму
Время: 1 час.
Калорийность блюда: 45 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин, обед; постное питание.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Когда совсем нет времени для того чтобы приготовить суп или что-нибудь на второе, а накормить семью чем-нибудь нужно – выручить может такая заправка для рассольника на зиму, как эта. Нужно просто достать баночку из холодильника и добавить ее содержимое в кипящую воду. Приготовленный по данному рецепту консервированный рассольник хорошо подойдет в качестве основы для солянки, а рассол можно использовать как подливу к любому гарниру.
Ингредиенты:
- огурцы – 3 кг;
- вареная перловка – 500 г;
- морковь – 1 кг;
- лук – 1 кг;
- томатная паста – 1 ст.л;
- растительное масло – 200 мл;
- 9% уксусная эссенция - 100 мл;
- сахар – 250 г;
- соль – 2 ст.л;
- вода – 100 мл.
Способ приготовления:
- Овощи нарезать.Смешать в кастрюле. Добавить соль, сахар, томат-пасту, масло. Варить 40 минут.
- Дополнить крупой. Проварить еще 10 минут.
- Залить эссенцию за 5 минут до готовности.
- Разлить горячую заготовку в банки, закатать.
Из свежих огурцов
Время: 50 минут.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 48 ккал на 100 г.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Если вы думаете, как приготовить консервированный перловый суп – то обратите внимание на этот рецепт рассольника на зиму. Закатывать заготовку по данному методу нужно в пору созревания огурцов. В классическом рецепте используются соленые плоды, но если заготовки делаются летом, то рациональнее будет использовать свежие овощи. Приготовленный рассольник из свежих огурцов на зиму получится очень аппетитным. Если вы будете использовать все необходимые компоненты, указанные в составе, то у вас получится очень вкусно.
Ингредиенты:
- свежие огурцы – 3 кг;
- перловка – 500 г;
- томаты – 1,5 кг;
- репчатый лук – 1 кг;
- болгарский перец - 300 г;
- морковь – 1 кг;
- уксус 9% - 150 мл;
- растительное масло – 200 мл;
- соль – 2 ст.л;
- вода – 150 мл.
Способ приготовления:
- Нарезать кубиками овощи (морковь можно натереть, используя крупную терку так, как указано на фото).
- Размельчить в мясорубке очищенные от кожицы помидоры.
- Хорошо промыть крупу. Отварить почти до полной готовности.
- В кастрюлю добавить помидоры, крупу, воду, масло, сахар и соль. Все перемешать. Поставить тушиться.
- Через 15 минут добавить остальные овощи и еще немного проварить.
- Добавить уксус и закатать.
С солеными огурцами
Время: 1 час 10 минут.
Калорийность блюда: 56 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин, обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Заготовка на зиму для рассольника из соленых огурцов считается исконно русским блюдом. Этот вариант приготовления считается традиционным. Огурцы придают заправке неповторимый, присущий только этому блюду вкус. Важно отметить: главный овощной ингредиент рассольника не должен быть квашеным или маринованным – это должны быть обязательно засоленные плоды.
Ингредиенты:
- соленые огурцы – 1,5 кг;
- перловая крупа – 300 г;
- лук – 1 кг;
- морковь – 1 кг;
- растительное масло – 100 мл;
- томатный сок – 1 л;
- соль - 1,5 ст.л;
- вода – 300 мл.
Способ приготовления:
- Крупу отварить до состояния почти полной готовности.
- Овощи нашинковать как на фото, обжарить, положить в сотейник. Добавить воды. Тушить 20 минут.
- Залить в емкость к готовящимся ингредиентам томатный сок. Тушить еще 10 минут.
- Дополнить овощи крупой, довести до кипения.
- Разлить суповую заготовку по банкам.
Из зеленых помидоров
Время: 1 час 50 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 53 ккал (на 100г).
Предназначение: на ужин, обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Не знаете, как приготовить основу для супа без традиционного участия соленых огурцов? Обратите внимание на рецепт приготовления исконно русского перлового супа с добавлением зеленых помидоров. Томаты придадут заготовке неповторимый вкус. В приготовленный из этой заготовки гарнир или суп можно добавить чеснок - так будет еще более вкусно.
Ингредиенты:
- перловка – 1 кг;
- зеленые томаты – 2 кг;
- морковь – 1 кг;
- лук – 1 кг;
- томатная паста – 5 ст. л.;
- масло подсолнечное – 200 мл;
- уксус 9% - 100 мл;
- сахар – 1,5 ст. л.;
- петрушка - 100 г;
- соль – 3 ст. л.;
- вода – 300 мл.
Способ приготовления:
- Перловые зерна замочить, отварить до полуготовности.
- Помидоры (неразрезанные как на фото) тоже замочить.
- В емкость с толстым дном налить масло. Добавить туда измельченные лук, морковь. Тушить 10 минут.
- Положить в зажарку томаты. Тушить 20 минут.
- Дополнить тушеные овощи кашей. Готовить 10 минут.
- Положить томат-пасту, петрушку, соль, сахар. Немного проварить.
- Влить 9% эссенцию. Дождаться закипания. Закатать в стерильные банки.
Видео
В результате получается довольно экономно. Рецепты рассольников на зиму довольно похожи. Они различаются обычно только пропорциями и последовательностью. Традиционно для этой закрутки используются огурцы, помидоры, лук, морковь, перловая крупа, а также соль, сахар, уксус, растительное масло и вода. Все продукты можно мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Специи добавляются по желанию, и делать это можно в процессе или непосредственно перед тем, как закатать банки.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
От выбранного метода приготовления зависит вкус и консистенция будущего супа, здесь каждый выбирает тот способ, который больше нравится. Во время процесса необходимо внимательно придерживаться инструкции. Важно соблюдать время тепловой обработки и температурный режим, а также правильно стерилизовать банки и крышки. Это не сложно, но если за дело берется новичок, то действовать нужно строго по рецепту, чтобы законсервированный продукт пролежал достаточно долгое время и не испортился.
рецепт Консервированного рассольника на зиму
Вы любите рассольник? Чтобы долго с ним не возиться зимой, предлагаю Вам сделать заготовку «консервированный рассольник» и за считанные минутки радовать вкусным супом семейство. Очень удобно делать такие заготовочки. Бульон сварил, добавил содержимое баночки и готово! Хранится он хорошо, так что на всю зиму, рассчитайте для себя, сколько надо закрыть баночек, и обязательно приготовьте. Консервированный рассольник — это вкусно и быстро!
Ингредиенты для заготовки рассольника на зиму:
огурец свежий — 3 кг;
лук репчатый — 1 кг;
морковь — 1 кг;
томатная паста — 0,6 л;
сахар (можно уменьшить — 180-200г) — 250 г;
масло растительное — 250 мл;
соль — 4 ст.л.;
уксус столовый (9%) — 100 г;
крупа перловая — 500 г;
Приготовление консервированного рассольника на зиму:
Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Перловку отварить почти до готовности(можно использовать вместо перловки рис). Огурцы натереть на крупной тёрке или порезать кубиками(как вам больше нравится).
В кастрюле (или специальный таз для консервации) смешать морковь, лук, огурцы. Отдельно смешать соль, растительное масло, томатную пасту, сахар и этой смесью заправить овощи. Варить 40 минут. Добавить варенную перловку (или рис) и проварить ещё 5 минут. Добавить уксус, выключить.
Разложить в подготовленные банки и закатать.Если банки 0,7 мл (для кастрюльки 2,5-3,5 литра вполне достаточно одной баночки заготовленного рассольника).
Захотелось рассольника — просто сварите бульон, добавьте картошку и за 10-15 мин до окончания варки добавляем баночку заготовки, (зелень, сметанку,- в тарелочку) всё!
Состав: Картофель, перловая крупа, мясо говядины, огурцы соленые, лавровый лист, заправка, в том числе лук репчатый свежий, морковь столовая свежая, томатная паста, масло растительное, мука пшеничная, перец черный молотый, зелень петрушки, вода питьевая.
Пищевая ценность 100 г. продукта:
Белок - 2.0 г., Жир - 2.5 г., Углеводы - 10,0 г.
Энергетическая ценность --- 300 кДж / 70 ккал.
Масса нетто: 540 г
Условия хранения и срок годности: 2 года при температуре от 0°C до 25°C и относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия потребительской упаковки хранить в холодильнике при температуре +2 °C до +6 °C
Суп рассольник - вкуснейшее первое блюдо, истоки которого уходят далеко в прошлое. Визитная карточка данного супа - использование соленых огурчиков, ну и огуречный рассол в качестве одного из основных ингредиентов. Именно благодаря ему первое блюдо имеет пикантный, ярко выраженный вкус и довольно-таки приятный аппетитный аромат. Также на вкусовых свойствах сказывается еще одна деталь.
Не нужно забывать, что в основе супа - мясной бульон. Рекомендуется варить говяжью грудинку, но при этом обязательно избавлять бульон от жировой пенки. Когда бульон приготовлен, настает время заняться подготовкой овощей - картофелем, морковкой, луком. Морковь и лук нарезается особым образом, их обжаривают, тушат с добавлением других овощей. Не нужно забывать о картофеле, который требуется, естественно, предварительно сварить и перловой крупе. В некоторых случаях обходятся без картофеля.
К перловой крупе добавляют огурцы, затем зажарку. Процесс приготовления действительно вкусного рассольника требует времени, но далеко не все могут себе позволить час-другой находится у варочной панели. Есть отличное решение этой проблемы - готовый рассольник в банке, то есть суп консервированный. Его не требуется готовить, необходимо только лишь разогреть, чтобы наслаждаться вкусом того самого домашнего рассольника. Сегодня рассольник в банке купить не составляет никаких сложностей, продукт достаточно популярен, в особенности среди рыбаков и охотников, любителей дальних походов и активного отдыха на природе.
Попробуйте консервированный продукт «Рассольник с мясом»
Мы известны, прежде всего, как производители высококачественных мясных консервов. Но время не стоит на месте, изменяя все вокруг себя. Изменилась и наша компания, которая существенно расширила ассортимент выпускаемой продукции. Сегодня потребителям доступны молочные продукты высокого качества, индивидуальные рационы питания, также готовые первые и вторые блюда. Например, оцените качество супов под торговой маркой «Обеду час»!
Так, рассольник в виде консервов прекрасно подойдет тем, у кого нет возможности самостоятельно готовить первые блюда. Суп производится только из натуральных ингредиентов строго по принятым стандартам качества, разогреть его можно в микроволновке. Продукт имеет длительный срок хранения, ему обязательно должно найтись место в рюкзаке путешественника или на кухонной полке.
Наша компания предлагает купить рассольник с мясом оптом. На сегодняшний день поставки продукции ведутся по всей России и в Белоруссию. Информацию о работе отдела продаж смотрите в разделе «Контакты». Ждем ваших заявок!
