Грибы со сливками. Рецепты приготовления белых грибов со сливками Можно ли жарить грибы со сливками

Белые грибы, тушеные в сливочном соусе, - необыкновенно вкусное, ароматное блюдо. Рецепт очень прост, а результат, без сомнений, превзойдёт ожидания. Эти грибочки можно подать и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве соуса к мясу, овощам или, например, к спагетти.

Ингредиенты

Для приготовления белых грибов в сливочном соусе нам потребуется:

сливочное масло - 100 г;

луковица - 1 шт.;

белые грибы (свежие) - 400 г;

сливки 10% - 250 мл;

укроп - 1 пучок;

соль - 1 ч. л.;

чёрный молотый перец - щепотка.

Этапы приготовления

В глубокой сковороде растопить сливочное масло. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.

Добавить лук в сковороду и обжарить в течение 2-3 минут, помешивая. Белые грибы помыть и нарезать на маленькие кусочки.

Добавить грибы в сковороду, перемешать и жарить, помешивая, минут 10.

В конце приготовления добавить мелко нарезанный укроп, перемешать и снять с огня. Дать настояться в течение 15 минут.

Белые грибы в сливочном соусе получаются необыкновенно вкусными и ароматными.

Приятного аппетита!

Тандем белых грибов со сливками всегда получается восхитительно вкусным и ароматным. Устоять перед таким блюдом не сможет никто, даже самые привередливые гурманы.

Рецепты приготовления белых грибов со сливками – отличный вариант на все случаи жизни: сытные обеды, лёгкие ужины, праздничные застолья. Блюдо из грибов со сливками с лёгкостью утолит голод и разнообразит повседневное меню семьи.

Белые грибы, жареные со сливками на сковороде – традиционный вариант приготовления блюда. Имея под рукой основной продукт, можно приготовить потрясающе вкусное и ароматное кушанье.

• 500 г грибов;
• 3 головки лука;
• 300 мл сливок;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• Соль – по вкусу.

Предлагаемый рецепт с фото приготовления белых грибов со сливками окажет немало пользы тем хозяйкам, которые только начинают свой кулинарный опыт.

Репчатый лук очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.

Грибы после предварительной очистки помыть, порезать кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого оттенка.

Добавить полукольца лука к грибам и продолжить обжаривание ещё 10 мин. на среднем огне.

Влить половину сливок, посолить, перемешать и томить минут 10.

Влить вторую половину сливок, перемешать и тушить на слабом огне ещё 10 мин.

При желании можно посыпать готовое блюдо рубленой зеленью петрушки или укропа (по вкусу).

Как приготовить белые грибы со сливками в духовке

Приготовление белых грибов со сливками в духовке не занимает много времени, главное – порезать грибы и овощи, немного обжарить, выложить в форму и запечь. Все питательные вещества сохранят свои свойства и окажут положительное влияние на организм человека.

Как правильно приготовить белые грибы со сливками в духовке, объяснит пошаговый рецепт.

• 700 г грибов;
• 300 г сливок;
• 3 головки лука;
• 5 картофелин;
• 2 яйца;
• Соль – по вкусу;
• 3 дольки чеснока;
• Щепотка розмарина и 1 ч. л. прованских трав;
• Сливочное масло.

1. На сливочном масле обжаривается измельчённый кубиками лук и чеснок.
2. Добавляются очищенные и порезанные кусочками грибы, обжариваются до румянца.
3. Сливки взбиваются венчиком с яйцами до однородной массы, добавляется соль, прованские травы, розмарин.
4. На смазанный маслом противень выкладывается почищенный и порезанный кружочками картофель.
5. Далее выкладываются грибы с луком и чесноком, и сверху поливается взбитыми с яйцами сливками.
6. Противень ставится в горячую духовку и выпекается 30 мин. при температуре 180-190°С.

Белые грибы со сливками и сыром в горшочках

Белые грибы, приготовленные со сливками и сыром в горшочках – верх кулинарного изыска. Блюдо получается насыщенным сливочным вкусом с потрясающим ароматом. Для приготовления понадобятся несколько горшочков и продукты, предлагаемые в рецепте.

• 1кг грибов;
• 400 г стручковой фасоли;
• 500 мл сливок;
• 100 г сливочного масла;
• 200 г твёрдого сыра;
• 3 головки репчатого лука;
• Соль – по вкусу;
• 1 ст. л. итальянских трав.

Что приготовить сегодня на ужин? Этот вопрос для многих хозяек – настоящая головная боль. Ведь нам всегда хочется некого разнообразия в меню. В погоне за новыми рецептами мы порой забываем о простых, но очень вкусных и оригинальных блюдах. Давайте рассмотрим с вами как приготовить грибы со сливками.

Рецепт грибов со сливками

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 500 г;
• сливки – 200 мл;
• сливочное масло – 10 г;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Шампиньоны хорошенько очищаем, промываем и нарезаем ломтиками. Выкладываем грибы в кастрюлю, добавляем сливочное масло, солим и наливаем сливки. Тушим блюдо на слабеньком огне минут 30 при закрытой крышке. Подаем в качестве со сливками к картофелю, макаронам или гречке. готовы!

Курица со сливками и грибами

Ингредиенты:

• куриное филе – 3 шт.;
• белые грибы – 300 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• сливки 20 % - 300 мл;
• пшеничная мука – 1 ч. ложка;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Приготовление

Филе нарезаем небольшими кусочками, а грибы пластинками. Чеснок чистим и измельчаем. В сковороде разогреваем масло и выкладываем чеснок. Затем добавляем к нему грибы и мясо. Всё тщательно перемешиваем и обжариваем минут 15, периодически помешивая.

Этим временем в мисочку насыпаем муку, добавляем немного сливок и тщательно размешиваем до однородности. Затем вливаем еще немного сливок и снова перемешиваем. В самом конце аккуратно переливаем сливки к белым грибам и мясу. Всё как следует, размешиваем и ждем, пока блюдо закипит. Приправляем солью и перцем по вкусу и немного взбиваем. Оставляем жареные грибы со сливками тушиться на самом слабеньком огне при закрытой крышке в течение 10 минут до полной готовности. Подаем блюдо горячим, украсив его по желанию мелко нарубленной зеленью.

Тонкий аромат грибов в сочетании со сливочным соусом – это настоящее наслаждение. Приготовить грибы в сливочном соусе можно даже на диете. Несмотря на использование сливок, блюдо содержит немного калорий, но при этом, отлично насыщает, поскольку в грибах много белка. Разберемся, как правильно приготовить вкусные грибы и соус.

Для приготовления блюда лучше всего подходят лесные грибы. И не только такие «сановитые», как белые или подберёзовики, но и более распространенные виды, например, опята, лисички или сыроежки.

Но если лесные грибы недоступны, вполне можно заменить их вешенками или шампиньонами из супермаркета. Блюдо будет чуть менее ароматным, но таким же вкусным.

Любые грибы нужно тщательно вымыть, но если тепличные достаточно промыть просто водой, то лесные нужно тщательно чистить щеткой, чтобы удалить весь лесной мусор.

Совет! Перед тем, как мыть лесные грибы, их можно на пару часов замочить в холодной воде, чтобы мусор легче было отчистить.

Сливочный соус готовится на основе сливок, сливки лучше взять жирные, но можно использовать и 10%. Для того чтобы сделать соус более густым применяется мучная заправка.

Интересные факты: Самые дорогие грибы в мире называются «ярхагумба», их стоимость около 120 тыс. долларов на 1 кг. Произрастает гриб на ограниченной территории, - в Гималайских горах на высоте от 3 до 5 тыс. метров.

Белые грибы в сливочном соусе

Очень ароматными получаются белые грибы, тушеные в . Рецепт довольно простой, а результат получается достойным праздничного стола.

• 400 гр. белых свежих грибов;
• 1 луковица;
• 100 гр. сливочного масла;
• 250 мл сливок (10%);
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• зелень укропа.

В сковороде растапливаем сливочное масло. Очищаем и нарезаем мелкими кубиками лук. Обжариваем лук в течение двух-трех минут, периодически помешивая. Белые грибы промоем, почистим, и нарежем мелкими кусочками. Предварительно отваривать белые грибы не обязательно, можно добавлять непосредственно в сковороду. Жарим грибы с луком на среднем огне минут 10-15, периодически помешивая.

Читайте также: Макароны «ракушки», фаршированные фаршем – 8 быстрых рецептов

Затем вливаем сливки, солим и добавляем по вкусу черный молотый перец. Тушим на слабом огне около четверти часа под крышкой. В конце тушения добавляем мелко нарезанный свежий укроп. Держим на огне еще минуту, затем снимаем сковороду с плиты, но сразу не подаем. Даем настояться под крышкой еще минут 15.

Лисички в сливочном соусе

Очень вкусными получаются лисички в сливках, для пикантности в соус стоит добавить чеснок.

• 300 гр. лисичек;
• 200 гр. сливок;
• 100 гр. молока;
• 1 чайная ложка универсальной приправы;
• 2 зубка чеснока;
• соль, зелень по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Чистим и нарезаем грибы. Складываем в сковороду с высокими бортиками, добавляем немного масла и тушим, пока не выпариться жидкость. Немного подсаливаем.

Вливаем в лисички молоко и сливки, тушим еще минут 10-15, пока соус не начнет густеть. В конце тушения добавляем измельченный чеснок и мелко нарубленную свежую зелень.

Шампиньоны в сливочном соусе

Не менее вкусными получаются шампиньоны в сливочном соусе. Блюдо хорошо само по себе, его можно подать с картофелем или с пастой.

• 400 гр. шампиньонов;
• 1 лимон;
• 2 столовые ложки масла сливочного;
• 1 столовая ложка масла растительного;
• 1 луковица;
• 0,5 стакана сливок, желательно жирных;
• 1 столовая ложка мелко нарубленной петрушки;
• соль и перец по вкусу.

Грибы моем и чистим, магазинные шампиньоны в дополнительной чистке, как правило, не нуждаются.

Совет! Если нет свежих шампиньонов, можно смело использовать свежезамороженные.

Складываем подготовленные грибы в миску, поливаем лимонным соком, оставляем минут на 15. Очищаем и мелко рубим лук. Замаринованные шампиньоны нарезаем тонкими пластинками. На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем сливочное масло. Когда масло растопится, добавляем нашинкованный лук, жарим пару минут, постоянно помешивая.

К луку добавляем грибы, солим и перчим. Вливаем сливки. Тушим минут 5-10, затем добавляем зелень петрушки. Тушить нужно при очень слабой степени нагрева, чтобы сливки не кипели, иначе они свернутся. Блюдо готово.

Читайте также: Котлеты из индейки на пару – 6 рецептов

Вешенки в соусе на сковороде

Простой рецепт приготовления вешенок под сливочным соусом в сковороде. Сковороду лучше брать с высокими бортиками.

• 400 гр. вешенок;
• 1 луковица;
• 3 зубка чеснока;
• 50 мл бульона или воды;
• 100 мл сливок;
• растительное масло для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Вешенки хорошо промываем и нарезаем полосками шириной около 1 см. На сковороду нальем немного масла и обжарим на нем грибы, жарить нужно до тех пор, пока вся жидкость, выделяемая грибами, не выпарятся, а сами вешенки не подрумянятся. Вынимаем грибы из сковороды на тарелку.

Добавляем на сковороду еще немного масла и обжариваем на нем мелко нашинкованный лук. Обжарим его до появления золотистого оттенка, затем добавим в сковородку чеснок и вольем бульон (воду) и сливки. Перемешиваем.

Совет! Если вы хотите получить густой соус, не доливайте бульон, ограничьтесь только сливками.

Когда сливки нагреются почти до кипения, опускаем в сковороду обжаренные вешенки, перемешиваем и тушим на слабом огне около трех минут.

Грибы в соусе с плавленым сыром

Плавленый сыр отлично оттеняет вкус сливочного соуса. Для приготовления рекомендуется выбирать мягкий сыр в ванночках либо сырки с пометкой «для супа», так как эти разновидности сыра хорошо плавятся.

• 500 гр. грибов (например, шампиньонов);
• 1 стакан сливок (10%);
• 50 гр. плавленого сыра;
• 2 луковицы;
• соль по вкусу;
• масло для жарки.

Если у вас под рукой оказались замороженные грибы, то приготовьте из них деликатесное блюдо - тушеные замороженные грибы в сливках. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.

Грибы в сливках можно готовить по-разному: с луком, чесноком, картофелем, курицей, печенью, вином, сыром и прочими ингредиентами. В такие кулинарные шедевры добавляют разнообразные приправы и специи. Количество сливок в рецепте можно варьировать (от нескольких ложек до чашки), в зависимости от этого будут разным получаться готовые блюда. Готовить грибы со сливками можно на сковороде, в кастрюле, в духовке, в горшочках, в мультиварке. Они станут полноценным самостоятельным блюдом на ужин или обед. Но также их можно подать в качестве гарнира к картофельному пюре, либо организовать легкий перекус или оригинальную закуску. Такое блюдо одинаково нравится как вегетарианцам, так и мясоедам.

Если хотите чтобы грибы были нежнее, обжаривайте их на сливочном масле. Для рецепта можно использовать свежие, замороженные или сушеные грибы. Они могут быть тепличные (шампиньоны или вешенки) или лесные (подберезовики, белые, маслята, опята). В этом случае используются замороженные лесные грибы опята, которые перед заморозкой предварительно отваривались.

• Калорийность на 100 г - 238 ккал.
• Количество порций - 2
• Время приготовления - 45 минут

Ингредиенты:

• Замороженные лесные грибы - 400 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Растительное масло - для жарки
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль - 2/3 ч.л. или по вкусу
• Грибная приправа - 1 ч.л.
• Сливки - 150 мл
• Черный молотый перец - щепотка

Пошаговое приготовление тушеных замороженных грибов в сливках, рецепт с фото:

1. Грибы предварительно разморозьте в холодильнике, не применяя микроволновой печи и горячей воды. Затем хорошо промойте под проточной водой и оставьте в сите, чтобы стекла вся лишняя влага.

Если используете свежие лесные грибы, то залейте подсоленной водой на полчаса, а затем промойте. Для эластичности при нарезке и сохранения вкусовых качеств несколько раз облейте их кипятком или проварите 5 минут. Если используете искусственно выращенные грибы, то их помойте под проточной водой, обсушите, нарежьте и отправляйте жариться в сковороду.

2. Репчатый лук и очистите от шелухи и помойте. Высушите бумажной салфеткой и нашинкуйте тонкой соломкой.

3. В сковороде нагрейте растительное масло и положите грибы. На среднем огне обжаривайте их около 5 минут.

4. Затем добавьте с чесноком.

5. Перемешайте грибы с луком и продолжайте их готовить на среднем огне до образования золотистого оттенка.

6. Влейте в сковороду сливки, приправьте солью, черным молотым перцем и грибной приправой. Перемешайте, включите медленный огонь и тушите замороженные грибы в сливках под крышкой 20 минут.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить белые грибы в сметане.

• Статья