Главная » Капуста » Мясо по-тайски с овощами - классический рецепт с пошаговыми фото, как приготовить говядину с болгарским перцем и соевым соусом дома. Мясо по-тайски с овощами - классический рецепт с пошаговыми фото, как приготовить говядину с болгарским перцем и соевым со

Мясо по-тайски с овощами - классический рецепт с пошаговыми фото, как приготовить говядину с болгарским перцем и соевым соусом дома. Мясо по-тайски с овощами - классический рецепт с пошаговыми фото, как приготовить говядину с болгарским перцем и соевым со

Тайская кухня на вашем столе! Приготовьте тайское мясо с болгарским перцем для своей семьи, очень вкусно!

Тайская кухня становится все популярнее и известнее. Главным секретом ароматного блюда из мяса, приготовленного по рецепту этой кухни, принято считать идеальное сочетание пяти вкусов – острого, сладкого, горького, соленого и кислого.

мякоть говядины 450 г
молоко 180 мл
сладкий перец (красный, желтый) 250 г
лук 300 г
листья капусты 60 г
морковка 100 г
помидор (мясистая сливка) 200 г
масло постное 40 г
соевый соус 40 г
соль, специи по вкусу

Говядину промыть, избавить от излишков воды и нарезать тонкими брусочками длиной по шесть сантиметров. Сложив его в глубокую посуду, влить соевый соус, ½ столовой ложки масла, присыпать солью, перемешать и оставить мариноваться на 10 минут.

Все овощи, кроме капустных листьев промыть и нарезать соломкой по сантиметру в толщине.

На сковороду влить масло, на сильном огне обжарить мясо до появления корочки и влить молоко. Уменьшить огонь и тушить говядину до окончательного испарения всего молока.

Следом всыпать лук, морковь, прожарить две минуты. Следом всыпать помидоры, специи и соль при необходимости.

Накрыть крышкой, тушить не очень часто помешивая, чтобы мясо не пригорало, а овощи не ломались, в течение десяти минут на медленном огне.

На стол блюдо тайской кухни принято подавать на капустных листьях в идеальном сочетании с рисом, консервированными овощами и острыми соусами.

Рецепт 2, пошаговый: мясо по-тайски с овощами

Как приготовить мясо по тайски? Здесь Вы найдете ответ!

Говядина — 450 гр;
Болгарский перец -½ желтого, ½ красного;
Лук — ½;
Морковь — ½ либо 1 маленькая;
Помидор — ½ шт;
Чеснок — 2 зубчика;
Соевый соус;
Красный перец молотый -½ чайной ложки;
Имбирь -1 чайная ложка;
Крахмал — 1 чайная ложка
Кунжут — на любителя!
Соль, перец — кому как!

говядину нарезать соломкой

к мясу добавляем 1 ст.л соевого соуса и оставляем мариноваться 30 минут. В это время нарезаем овощи

морковь нашинкуем кружочками

красный, желтый перец и лук нарежем соломкой

в маринованное мясо добавим красный молотый перец, молотый имбирь. Хорошо перемешаем, в сковороду наливаем масло и обжариваем на среднем огне минут 20

чеснок нарежем кружочками и добавим к мясу, Обжарим 3 минуты. Добавим лук и потушим 5 минут, добавляем морковь и еще 5 минут тушим, хорошо перемешиваем и добавляем перец и 2 ст.л соевого соуса. Хорошо перемешиваем тушим еще 5 минут Солим по вкусу

в 50 мл. воды добавить 1 ч.л крахмала хорошо перемешать и добавить к мясу. Помидор нарезать дольками добавить в сковороду все хорошо перемешать и потушить 3 минуты.

Рецепт 3: мясо с болгарским перцем по-тайски

Сегодня готовим мясо по-тайски с овощами по простому рецепту с фото. В тайской кухне, как и в любой кухне азиатских стран, в приготовлении мясных и овощных блюд используется очень много специй преимущественно острого вкуса. Перец чили всех сортов и видов, имбирь, готовая паста sambal – это лишь некоторые из компонентов, которые в обязательном порядке добавляют в маринад или приправляют мясные кусочки во время жарки, тушения. Вторая особенность – быстрота приготовления. Если мясо предварительно мариновалось в острых специях, волокна размягчаются, и готовится мясо на сильном огне буквально несколько минут. Как правило, в качестве гарнира к мясным блюдам предлагается пресный рис, рисовая лапша или овощи в самых разных сочетаниях.

свинина (ошеек или задняя часть) – 400 гр;
стручковый перец чили или перец халапеньо – 0,5-1 шт (по вкусу);
корень имбиря – 5 см (или 1 ст. л. в тертом виде);
морковь крупная – 1 шт;
репчатый лук крупный – 1 шт;
сладкий болгарский перец – 1 шт;
соевый соус – 2 ст. ложки;
соль – по вкусу (с учетом солености соуса);
масло растительное – 3 ст. ложки;
зеленый лук (перо) – несколько штук;
лимон – 2 дольки или 0,5 шт. небольшого лайма;
корица молотая – 0,5 ч. ложки;
черный свежемолотый перец – 1 ч. ложка;
перец чили молотый – по вкусу;
приправа карри – 1 ч. ложка или 0,5 ч. ложки карри-пасты;
отварной рис, свежие овощи – для подачи к столу.

Мясо по-тайски можно готовить двумя способами: в первом варианте мясо маринуется в острых специях не менее часа, во втором сразу вместе с маринадом отправляется на сковородку. В рецепте используется первый вариант, если вы решите готовить иначе, то продумайте, с каким гарниром будет подаваться мясо и приготовьте его заранее. Начнем с нарезки мяса – свинину нарежем тонкими ломтиками, затем полосками.

Переложим в миску, натрем крупный кусок корня свежего имбиря. В тертом виде имбиря будет столовая ложка с невысокой горкой.

Выжмем на мясо сок лимона или лайма. Перемешаем, чтобы имбирь и лимон попали на каждый мясной кусочек.

Заправим мясо специями: свежемолотым черным перцем, чили, приправой карри и при желании добавим немного молотой корицы.

Подсолим по вкусу, добавим соевый соус. Можно взять соевый соус двух видов – соленый и сладковатый, вкус жареной свинины будет более насыщенным.

Мелко порубим свежий чили или халапеньо. Можно вместо свежего перца крупно растолочь стручок сушеного чили или добавить перец хлопьями. Накрываем посуду с мясом, оставляем мариноваться на час или дольше.

Перед тем, как приступать к жарке, подготовим овощи: нашинкуем тонкой длинной соломкой сладкий перец и репчатый лук.

Морковь натрем на терке для корейской моркови или нарежем очень тонкой длинной соломкой.

Разогреем в сковороде масло, на сильном огне обжарим кусочки мяса, постоянно помешивая.

Одновременно в другой сковородке обжариваем лук и морковь, до полуготовности. Огонь сильнее среднего.

Добавляем к луку и моркови соломку сладкого перца, подсаливаем овощи по вкусу. Уменьшаем огонь, доводим перец до полуготовности.

Режем перья зеленого лука крупными полосками, добавляем к овощам и тушим еще одну-две минуты.

Мясо за несколько минут обжарилось, сверху появилась румяная корочка, внутри стало мягким. На этом этапе можно смешать овощи и мясо или же оставить в разных сковородках.

Подаем мясо по-тайски с овощами сразу после приготовления, все компоненты этого блюда должны быть очень горячими.

Рецепт 4: свинина по-тайски с приправой карри

мясо свиное — 500 гр;
перец сладкий — 3 шт;
молоко — 150 мл;
карри острый — 1 ч.л;
соевый соус — 70 — 100 мл;
соль — по вкусу;
подсолнечное масло для жарки — 100 мл

Мясо нарезаем тоненькими полосками.

Сладкий перец моем, удаляем плодоножку с семенами режем кто как любит, но я нарезала соломкой.

Наливаем на сковороду подсолнечное масло и ждем пока оно нагреется, и выкладываем в нее наше мясо. Слегка обжариваем, затем тушим в собственном соку.

Как жидкость испарится, заливаем молоко и ставим на медленный газ. Тушим пока молоко не испарится. Образовываются такие мелкие хлопья, но в конце приготовления их не будет видно.

После закладываем перец к мясу и тушим.

Когда перец протушится и будет мягким, кидаем карри, соевый соус и соль. Еще тушим некоторое время, примерно минут 5 — 7, хотя можно немного больше, все зависит от того как скоро испарится соевый соус.

Мясо получается пикантное, имеет интересный вкус и перец идет как идеальное дополнение. Но главное, что мясо не сухое и не твердое, а мягкое, хотя слегка упругое.

Рецепт 5: тайское мясо с овощами и чесноком

По рецепту мясо по-тайски можно готовить как из свинины так и из говядины. Я готовила свинину по-тайски — гуляш из свинины со сладким болгарским перцем. Все ингредиенты доступны в обычных магазинах, готовится просто и быстро.

Свинина — 600 гр;
Перец болгарский — 1шт;
Лук репчатый — 2шт;
Морковь — 1шт;
Чеснок — много, примерно ½ чесночной головки;
Зелень — кто что любит и сколько, я использовала зеленые стрелки лука;
Крахмал — 3-4 чайные ложки;
Томатная паста — 2-3 столовые ложки;
Масло растительное для обжарки;
Соль, перец по вкусу.

Промываем свиную вырезку под проточной водой. Нарезаем мясо тонкими полосками.

На сковороду наливаем растительное масло и раскаляем его на сильном огне. В раскаленное масло выкладываем порезанное мясо.

Обжариваем мясо со всех сторон практически до готовности. Пока жарится мясо будем нарезать овощи.

Нарезаем овощи.

Нарезаем чеснок и зелень — у меня в рецепте и на фото зеленый стручковый лук.

Готовим смесь крахмала с водой — один стакан холодной воды выливаем в пиалку и добавляем туда крахмал. Хорошенько размешиваем до однородной консистенции.

К обжаренному мясу закидываем лук с морковью. На среднем огне обжариваем мясо с овощами примерно 5 минут, постоянно помешивая чтобы лук не сгорел.

Теперь добавляем болгарский перец. Обжариваем все вместе примерно 5 минут на среднем огне.

Добавляем томатную пасту и перемешиваем. Огонь не прибавляем и не уменьшаем — все вместе тушим на среднем огне пару минут. Не забываем помешивать.

Убавляем огонь до минимума и заливаем крахмальный раствор в сковороду при этом постоянно размешивая. Мешаем быстро но аккуратно.

Добавляем зелень с чесноком, солим, перчим. Перемешаем, пробуем на вкус и дождемся пока все закипит. Как только наш гуляш или мясо по-тайски закипел, выключаем огонь и накрываем крышкой. Пусть теперь все вместе настаивается примерно 15 минут, а пока можно успеть отварить спагетти или макароны.

Мясо по-тайски готово, всех зовем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 6: острое тайское мясо с болгарским перцем

Очень вкусное мяско!

свинина 400 г
перец болгарский 1 шт
зелень по вкусу
соевый соус 3 ст.л.
молоко 30 г
карри по вкусу
соль и перец по вкусу

Предлагаю вам попробовать блюдо из Тайланда. Это очень вкусное блюдо. но перед тем как начать готовить, давайте узнаем список ингридиентов. А вот и он: свинина, карри, болгарский перец, молоко, соль и перец. Как видите, ингридиенты очень просты и, я думаю, есть в каждом холодильнике. Ну а теперь, когда мы узнали о том, что нам понадобится, давайте узнаем немного о тайской кузне, а потом начнем готовить. В тайской кухне очень популярен рис. Также в тайской кухне популярна лапша. Еще одна особенность этой кухни, это обилие морепродуктов. А еще эта кухне выделяется использованием огромного количества специй и приправ. Повара сочетают различные приправы и специи, и очень часто варианты сочетаний немыслимы. Еще одна важная особенность, это обилие фруктов. Ну а теперь предлагаю начать готовить. Свинину обмыть и нарезать на куски.

Болгарский перец, вымыть, очистить от семян и нарезать соломкой. Я взяла перец красного цвета, но можно и желтый или оранжевый. А чтобы блюдо было ярче возьмите смесь перцев. Перец обжарьте отдельно на растительном масле.

Свинину обжарьте на растительном масле, а затем потушите в собственном соку. Не забудьте посолить, поперчить и добавить карри. И конечно, добавьте соевый соус. Ну а те, кто любит травы, могут добавить вот эти: петрушку, базилик или смесь трав.

Затем добавьте молоко и тушите пока молоко не выкипит полностью. Молоко берите с низким содержанием жира. Когда молоко выкипит, положите к свинине обжаренный болгарский перец и жарьте еще две минуты.

Затем выложите на блюдо. И можете подавать к столу. Подается это блюдо с гарниром. Сейчас я расскажу о гарнирах. Вот варианты гарнира: рис, рис с овощами, лапша, овощи. Овощи могут быть любыми. Вот несколько вариантов: тыква, баклажаны, перец болгарский, китайская груша, картофель, кукуруза, огурец, фиолетовая капуста, репа, свекла, драгон (драконий глаз), марковь, кабачок, а также зелень. Зелени в Тайланде на любой вкус. Кроме овощей к этому мясу можно подать и соус. В основном к нему подают соус «Тайский». Приятного аппетита!

Рецепт 7: куриное белое мясо по-тайски (пошагово)

Это блюдо готовится в течение часа. Экзотично и вкусно!

куриная грудка кусочками 700 г
соевый соус 3 ст.л
лук репчатый 1 шт.
крахмал 1 ст.л
морковь 1 шт.
перец черный по вкусу
перец сладкий 2 шт.
соль по вкусу
чеснок зубчики 2–3 шт.
растительное масло для жарки
сухое вино 100 мл
воды 100 мл
мед 2 ст.л

Куриные грудки нарезать на кусочки.

Положить в миску и полить соевым соусом. Перемешать.

Добавить сухое вино и мед. Накрыть и поставить мариноваться на 20 минут.

Овощи помыть, очистить.

И нарезать тонкими полосками. Чеснок измельчить.

Разогреть в глубокой сковороде масло, и обжарить куриное мясо. Затем обжаренное мясо выложить на тарелку. В масло (в котором жарилась курица) положить овощи и жарить при помешивании 3-4 минуты.

Смешать крахмал с соевым соусом (можно добавить немного воды), в котором мариновалось куриное мясо.

Обжаренные кусочки куриной грудки

Выложить в овощи, посыпать чесноком, посолить по вкусу. Поперчить и перемешать.

Затем тонкой струйкой влить разведенный крахмал, и при постоянном помешивании довести до загустения соуса.

Подавать горячим! Приятного аппетита!

Для тайской кухни характерно сочетание разных, а порой и противоположных вкусов и ароматов. Мясо, после процесса маринования, приобретает яркий пряный вкус. Такое блюдо непременно разнообразит привычное меню и украсит любой праздничный ужин. Говядину можно подавать отдельно, а также дополнять ее разными гарнирами. Рассмотрим несколько интересных рецептов.

Говядина по-тайски – пошаговый рецепт приготовления

Начнем с наиболее классического рецепта, который используют многие повара. Пикантное мясо прекрасно сочетается с лапшой, рисом и даже картофельным пюре. Обязательно приготовьте это блюдо, чтобы удивить семью и гостей.

Ингредиенты:

400 г вырезки;
100 мл бульона на основе мяса;
1 ч. ложку сока лайма;
3 ст. ложки соевого соуса;
кусочек чили;
2 зубка чеснока;
1 ч. ложку масла из кунжутных семечек;
пару перышек зеленого лука;
кинза;
2 ст. ложки растительного маслица;
2 ч. ложки кунжутных семечек;
черный молотый перец.

Способ приготовления:

Как готовится говядина по-тайски с рисом?

Это блюдо не требует никаких добавок в виде гарнира, поскольку в рецепт уже входит крупа. Идеальный вариант для ужина и для встречи гостей. Готовится все предельно просто и быстро.

Ингредиенты:

700 г вырезки;
3 болгарских перца разного цвета;
4 зубка чеснока;
1/3 ст. соевого соуса;
20 г риса;
укроп;
молотый перец;
1 ч. ложку шафрана.

Способ приготовления:

Рецепт говядины по-тайски с овощами

Еще один вариант блюда, которое не требует дополнительного гарнира. Говядина, приготовленная с овощами и соусом, получается очень сочной и сытной. Длительность приготовления – примерно 1 ч. Количество ингредиентов рассчитано на 2-3 порции.

Ингредиенты:

400 г вырезки;
5 разноцветных сладких перца;
чили;
пару луковиц;
5 зубков чеснока;
корень имбиря (3,5 см);
6 ст. ложек соевого соуса;
2 ч. ложки крахмала;
3 ст. ложки кунжутного масла;
пучок базилика;
кинза;
зеленый лук;
перец.

Способ приготовления:

Рецепт мяса по-тайски «кокосовое наслаждение»

Достаточно необычное блюдо. Но поверьте, мясо, приготовленное в кокосовом молоке, получается очень нежным и вкусным, просто пальчики оближешь. Готовьте его не только для будничного меню, но и подавайте на праздник.

Ингредиенты:

0,5 кг вырезки;
2 ст. ложки пасты карри;
2 ст. ложки арахисового масла;
2 лайма;
1 ч. ложку сахарного песка;
4 ст. ложки кориандра;
250 мл кокосового молока;
100 г лука;
100 г морковки;
100 г болгарского перца;
3,5 ст. ложки растительного масла.

Способ приготовления:

Рецепт говядины по-тайски с лапшой и овощами

Готовить мясо можно с лапшой, что сразу убивает двух зайцев, поскольку не нужно дополнительно думать о гарнире. Приготовить блюдо можно на романтическое свидание, на обычный ужин и даже на праздник. Мы уверены, что его вкус удивит каждого. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

2 ст. ложки сухого хереса;
2 ст. ложки измельченного кориандра;
2 ст. ложки соевого соуса;
2 зубка чеснока;
2,5 см корня имбиря;
0,5 ч. ложки сухого чили;
0,5 кг вырезки;
350 г лапши;
1 ст. ложку кунжутного масла;
125 г стручкового гороха;
зеленый лук;
2 ч. ложки кукурузной муки;
лимон.

Способ приготовления:

Все выше рассмотренные мясные блюда очень вкусные и пикантные. Готовьте их для своей семьи, чтобы разнообразить рацион.

При правильной подаче мясо по-тайски украсит любой праздничный стол. Все эти рецепты можно использовать и для других видов мяса, к примеру, для телятины или курицы.

В нашей семье очень любят мясо по-тайски. Его можно приготовить из говяжьей вырезки или мягкого куска говядины. Я использовала то мясо, которое было у меня в холодильнике. У нас в Узбекистане хорошая говядина, довольно мягкая.

В любой салат нужно наполнение. В данном случае все по сезону. В жарких странах добавляют молодую кукурузу, свежую траву лемонграсс, капусту брокколи, зеленый лук, сладкий перец. У меня в салат нетрадиционно и ненавязчиво вошла морковь, а также зеленый салат.

Главная фишка в говядине по-тайски - это маринад. Именно он придает блюду неповторимый вкус. В этот раз я положила в маринад немного готовой пасты красного карри. А сделала это потому, что в пасту входят такие редкие у нас ингредиенты, как лемонграсс, листья каффир-лайма, галангал. Очень уж хотелось получить правильный вкус этого блюда.

Время приготовления указано вместе с временем на маринование мяса.

Для приготовления говядины по-тайски возьмем такие продукты.

Приготовить маринад для говядины. Соединить все вышеперечисленные ингредиенты. Хорошо размешать до однородности.

Говядину нарезать тончайшими ломтиками и смешать с маринадом. Можно добавить молотый красный перец. Оставить на 30-40 минут.

Тем временем подготовить овощи. Морковь нарезать тонкой стружкой, лук - длинными перьями, красный перец - колечками.

Обжарить мясо в хорошо разогретой сковороде или воке на большом огне при постоянном помешивании, примерно 5 минут.

Добавить овощи и прогреть еще минуту при помешивании.

Добавить зеленый салат, перемешать и убрать с огня.

Говядина по-тайски готова. Подавать такое блюдо лучше всего с рисом и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт

Ингредиенты	Количество
мякоть говядины -	450 г
молоко -	180 мл
сладкий перец (красный, желтый) -	250 г
лук -	300 г
листья капусты -	60 г
морковка -	100 г
помидор (мясистая сливка) -	200 г
масло постное -	40 г
соевый соус -	40 г
соль, специи -	по вкусу
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 148 Ккал

С использованием риса, как основного компонента любого блюда, появилась необходимость в дополнении к гарниру мясных продуктов и овощей, которые привносят намного больше полезных веществ в организм и улучшают весь пищевой процесс.

Процесс готовки мяса можно разделить на несколько этапов. Чтобы приготовить вкусное и ароматное тайское блюдо необходимо:

Мясо по-тайски с рисом

В Таиланде наибольшее распространение получило мясо птицы, поэтому при приготовлении блюда по-тайски следует выбрать именно этот вид мясного изделия. Курятина чудесно гармонирует с различными сортами риса, который является неотъемлемой составляющей кулинарных шедевров данной страны. Даже слово «кушать» буквально переводится с тайского языка как «есть рис».

Для создания ароматного блюда потребуются:

куриная грудинка – 450 г;
рис – 150 г;
соевый соус – 60 г;
оливковое масло – 30 г;
перец сладкий (разного цвета) – 300 г;
укроп – 30 г;
чеснок – 10 г;
соль, специи по вкусу;
шафран – 2 г.

На готовку потребуется один час, а пищевая ценность мясного блюда составит 140 ккал.

Чеснок измельчить с помощью чесночницы и смешать с соевым соусом для создания маринада для мяса. Куриную грудку порезать длинной толстой соломкой приблизительно по пять сантиметров. Влить к мясу маринад, оставить пропитываться курятину на двадцать минут.

Перец лучше выбрать всех цветов – красного, зеленого, желтого, нарезать крупной соломкой и всыпать к мясу. Всю массу из овощей и курицы следует обжарить до готовности на оливковом масле, присыпав солью и выбранными специями на большом огне в глубокой сковородке.

В это же время параллельно приготовлению мяса требуется отварить рис – 1/3 риса отдельно вместе с шафраном, 2/3 просто в подсоленной воде. Половину белого риса смешать с очень мелко нашинкованным укропом.

Подавая блюдо к столу можно смешать три вида получившегося риса или выложить его слоями с ароматным гарниром из мяса – это и будет кулинарный шедевр тайской кухни.

Как приготовить говядину по-тайски с ананасами

Принцип приготовления любого тайского блюда обладает одной интересной особенностью – кулинарные шедевры, даже профессиональные повара, готовят «на глаз». Сочетание всех ингредиентов зависит только от вкусового предпочтения – можно добавить больше сладких овощей, фруктов или острый перец в сочетании с кислым продуктом при готовке мяса. Для создания чудесной, ароматной говядины по-тайски с сочным и вкусным ананасом понадобятся:

говядина (мякоть) – 0,5 кг;
ананас консервированный – 300 г;
лук – 100 г;
сладкий перец – 200 г;
острый перец чили – 1 шт.;
морковь – 100 г;
обжаренные орехи (кешью) – 120 г;
соевый соус – 60 мл;
масло постное – 20 г;
ворчестерский соус – 2-3 г;
специи, соль - по 7 г;
рисовый уксус – 15 г.

Готовиться мясо будет сорок пять минут, а вот калорийность ста грамм блюда немного высока – 220 ккал.

Все овощи нарезать крупной соломкой, а острый перчик тонкими колечками. Хорошо подогрев в высокой сковородке масло, всыпать по очереди к нему лук, обжарив до прозрачности, затем морковь, сладкий и острый перец. Поджарив овощи две минуты на сильном огне, влить два вида соусов, рисовый уксус и потушить еще пару минут.

После ко всем овощам влить половину сока из консервированных ананасов, всыпать соль, специи по вкусу, а также сами ананасы, предварительно нарезанные кубиками по полтора сантиметра.

Пока происходит процесс тушения, требуется нарезать мясо толстой соломкой, длинными кусками, а после выложить к овощам на сковороду. Тушить двадцать минут, добавить кешью и, если выкипела вся жидкость, добавить еще сока ананаса или соевого соуса по вкусу. Через десять минут блюдо уже будет готово.

Подавать лучше с гарниром из риса, заправленного по вкусу зеленью, шафраном или карри.

Мясо курицы по-тайски с овощами

Добавляя разнообразные овощи при приготовлении мяса птицы, изменяется вкус блюда, подчеркивается аромат, увеличивается сочность и питательность. При нарезке продуктов следует учесть, что в Таиланде с древних времен принято есть руками, поэтому мясо, овощи режутся соломкой. Только в 19 веке в стране стали пользоваться столовыми приборами, при этом вилку используют исключительно для накладывания пищи в ложку или тарелку. Для создания ароматной курятины с овощами по-тайски будут необходимы:

курятина (филе) – 0,4 кг;
томатная паста – 20 г;
вода – 100 мл;
помидор – 350 г;
соевый соус – 40 г;
лук – 100 г;
острый соус – 5 г;
болгарский перец (всех цветов) – 300 г;
эстрагон по вкус;
чеснок – 10 г;
молотый имбирь – 5 г;
масло оливковое – 20 г;
соль – 5 г;
укроп – 20 г.

Готовиться блюдо данной кухни будет сорок минут, а энергетическая ценность ста грамм мяса с овощами составит 85 ккал.

Процесс приготовления начинается с нарезания филе толстой соломкой и овощей более тонкой. Затем мясо обжаривается до появления корочки, выкладывается в отдельную емкость.

В глубокую посуду выкладываются помидоры, перец, лук, посыпаются имбирем, измельченным чесноком, перемешиваются. Затем все отправляют на сковородку, где следует их быстро обжаривать на сильном огне в масле пять минут.

Выложив овощи в отдельную емкость, на эту же сковороду вливается томатная паста, разбавленная в воде. Процесс тушения нужно продолжать пока жидкость не уменьшится в два раза.

Потом влить острый и соевый соус, добавить соль и выложить обратно в сковороду обжаренные ранее овощи, мясо и мелко порезанный укроп. Все медленно тушить в течение пяти минут и можно подавать к столу.

Блюдо тайской кухни потрясающе сочетается с рисом и консервированными продуктами.

При создании настоящего блюда тайской кухни главным секретом является то, что порции должны быть небольшими, но содержать массу полезных витамин и минералов. Этого можно достигнуть, используя совершенно разный набор овощей и фруктов, входящих в состав. Для приготовления мяса следует правильно выбрать вкус, который понравится всем членам семьи или гостям:

Острым мясо сделает добавление перца чили, карри, горького перца;
Сладкое блюдо можно приготовить с помощью ананаса, сахарного тростника;
Лайм, лимон придаст мясу вкус кислинки.

Также опытные кулинары часто используют простые хитрости при готовке тайского блюда:

Не отходят от плиты, так как правильный способ приготовления обусловлен процессом жарки на сильном огне в глубокой посуде;
Выбор мяса следует остановить на молодом и свежем продукте, а не замороженном;
Аккуратно солить и не забывать, что соевый соус, присутствующий в большинстве рецептов, придает мясу и овощам солоноватый вкус.

Экспериментируя с овощами и соусами, добавляя различные любимые специи, можно найти и разработать оптимально понравившийся вариант приготовления мяса по-тайски, который будет по душе всем родным и близким.

Мясо по-тайски - полюбившееся в наших широтах, уже очень известное блюдо. И чем больше оно становится популярным, тем больше обрастает местечковыми добавками и несуразицами, в виде укропа, соленых огурцов и тому подобному. Мой вариант - тоже не фонтан аутентичности, но максимально приближен к настоящему рецепту.

Главное для этого блюда - это качественное мясо, лучше вырезка, в обязательном порядке - чеснок, лук, имбирь, соевый соус, острый перец (без него это не мясо по-тайски) и овощи по сезону.

Когда мы в тайском ресторане заказывали это мясо, нам его всегда приносили с листами белокочанной капусты, соцветиями зеленой брокколи, початками молодой беби кукурузы (иногда), сладким и острым перцем. Сегодня у меня зимний вариант. Я прошу прощения за морковь по-корейски, просто на момент приготовления обычной моркови в доме не было, но ее можно вообще опустить и не добавлять. Если есть возможность купить свежий имбирь, то лучше взять его, но молотый тоже пойдет.

Блюдо это острое, даже пылающее. Единственно, что допустимо - снизить остроту накала уменьшением количества острого перца. Еще крахмал... Не нужно путать мясо по-тайски с мясом по-китайски, именно туда всегда добавляется крахмал, но чтобы не отступать от "местных традиций", я решила его использовать минимально, лишь слегка посыпав говядину. Крахмал можно и нужно опустить, но он так хорошо дает блеск готовому блюду:))

Итак, нам понадобятся такие продукты, если я что-то пропустила, то список можно проверить выше.

Говядину нарезать на узкие тонкие кусочки, типа соломки.

Залить мясо соевым соусом, добавить ложку кунжутного масла, сахар, чайную ложку острого соуса чили, перемешать руками и оставить на 30 минут мариноваться. Если соевый соус не очень соленый, мясо дополнительно подсолить. Вот тут я слегка посыпала мясо крахмалом, меньше чайной ложки, поддалась, так сказать, всеобщему помешательству:)) В маринад можно добавлять лимонный сок, тогда мясо получается с кислинкой.

Тем временем подготовить все овощи. Лук нарезать перьями, чеснок - пластинками, сладкий перец - длинными ломтиками, помидор - ломтиками, острый перец нарезать тонкими колечками, капусту - квадратиками. Так как обжарка будет происходить быстро, все должно быть под рукой.

Хорошо прогреть смесь кунжутного и растительного масел. Достать мясо из маринада и быстро обжарить до полного выпаривания жидкости. Добавить острый перец.

Затем добавить лук и чеснок. Все время помешивая, жарить на среднем огне, пока лук не распушится, минуту.

Посыпать сухим имбирем. Свежий имбирь добавляется вместе с луком и чесноком.

Добавить перец и капусту. Жарить еще одну-две минуты, перец должен остаться хрустящим.

И в последнюю очередь добавляются помидор и морковь. Если морковь свежая, ее добавить пораньше - вместе с перцем. Перемешать пару раз и убрать с огня.