Тонкий лаваш с семгой и сыром. Лаваш с семгой и творожным сыром - рецепт и особенности приготовления. Рулет из лаваша с семгой и чесночным соусом
Сегодня трудно представить праздничный стол без красной рыбы, но ввиду стоимости этого деликатеса, многие хозяйки отказываются от слабосоленой семги или форели при составлении праздничного меню. Сегодня, дорогие друзья, вы на реальном рецепте увидите, что рулетики из лаваша с красной рыбой могут вполне быть бюджетной закуской.
Чтобы приготовить рыбный рулет из лаваша, я использовала слабосоленую семгу которую засолила сама (рецепт можете посмотреть ), получается намного дешевле, чем покупать готовую слабосоленую рыбу в супермаркете. Чтобы моя закуска из лаваша с семгой получилась сочной, я добавила немного пекинской капусты, которую можно успешно заменить листьями салата.
И еще небольшой секрет: самые вкусные рулетики из лаваша с семгой получаются с плавленым сыром из коробочки. Нежный кремовый вкус сыра отлично дополняет слабосоленую рыбку, и рулетики из красной рыбы можно по праву считать королевской закуской.
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш 2 листа
- Семга или форель слабосоленая 100 гр.
- Сыр плавленый (в коробочке) 100 гр.
- Сыр твердый 50 гр.
- Пекинская капуста 50 гр.
Приготовление:
Чтобы приготовить рулетики из красной рыбы с сыром, первым делом займемся подготовкой ингредиентов. Слабосоленую семгу, или форель нарезаем на тонкие пластинки.
Пекинскую капусту шинкуем ножом.
Твердый сыр натираем на крупную терку.
Теперь приступаем к сборке нашего лаваша с начинкой. Первый лист тонкого лаваша намазываем мягким плавленым сыром. Должна уйти примерно половина, от указанного в рецепте количества.
Сверху на плавленый сыр, равномерно выкладываем пекинскую капусту.
Затем накрываем нашу будущую закуску вторым листом тонкого лаваша.
Верхний лист тонкого лаваша намазываем оставшимся плавленым сыром, посыпаем тертым сыром, и выкладываем кусочки красной рыбы.
Аккуратно сворачиваем лаваши с начинкой в рулет по длинной стороне.
Должен получиться плотный, рулет, без пустот, длиной 35-40 см. В таком виде можно отправить рулет из лаваша дожидаться своего звездного часа в холодильник, предварительно завернув его в пищевую пленку или фольгу.
А можно сразу нарезать лаваш с начинкой из красной рыбы и сыра на порционные кусочки 1,0 – 1,5 см.
Выложить рулетики из лаваша с семгой на тарелку, немного украсить зеленью, и подавать к столу.
Желаю вам приятного аппетита, и вкусных рулетиков из лаваша с красной рыбой!
У каждой хозяйки есть свои кулинарные секреты на каждый день и для особых случаев. Рецепт рулета из лаваша с семгой и сыром, огурцами, зеленью и другими ингредиентами – находка для праздничного стола или скромного семейного ужина. Готовится закуска легко, но определенные нюансы учитывать стоит. Чтобы рулетики удались, важно правильно подобрать компоненты и соблюдать все этапы приготовления.
Как приготовить рулетик из лаваша с семгой
Холодная закуска из лаваша с красной рыбой – отличное угощение для близких и гостей. Готовить его можно заранее или спонтанно, если неожиданно нагрянули гости. В первом случае рулет из лаваша и семги успеет пропитаться и получится более сочным. Сложности процедура не вызывает, нужно лишь иметь все необходимые продукты. Главным компонентом является семга, которую стоит выбирать особенно тщательно . Цвет рыбы не должен быть слишком ярким или бледным. Кусочки должны иметь ровные, а не рваные края.
Дополнительно для закуски можно взять следующее:
- сыр твердый или мягкий;
- творожный крем;
- овощи (помидоры, огурцы, перец, салат);
- зелень петрушки (укропа, кинзы или базилика);
- красную икру;
- яйца;
- крабовые палочки;
- сливочное масло;
- соус (майонез, кетчуп и прочие).
Первым этапом приготовления вкусного рулета из лаваша с семгой является подготовка продуктов. Процесс зависит от выбранного рецепта закуски. Пресную лепешку раскладывают на ровной поверхности стола. Чтобы удобнее было скручивать рулет, рекомендуется подложить под основание пищевую пленку. Семгу нарезают тонкими пластинками. Для этого рекомендуется предварительно ее подморозить. Также можно приобрести в магазине уже нарезанную порционно. Овощи для этого угощения шинкуют соломкой или мелко рубят. Такие продукты, как сыр или яйца предварительно натирают на терке.
Готовится рулет с семгой в лаваше по-разному. Ниже представлены возможные способы:
- Быстрый вариант: нужно равномерно распределить начинку по основе, свернуть лепешку и подать к столу.
- Если закуска готовится заранее, то перед подачей рулет нужно дополнительно подержать в холодильнике несколько часов, чтобы он приобрел форму и пропитался. Блюдо нарезают порционными кусками перед подачей.
- Запеченный рыбный рулет имеет красивую корочку и насыщенный аромат. Для приготовления нужно отправить подготовленную лепешку с начинкой в духовку на 15 минут.
Лаваш с семгой - рецепт с фото
Очень удобным блюдом является рулет из лаваша с семгой. Приготовить его могут даже начинающие хозяйки, потратив на это всего 15 минут времени. Инструкция следующая:
- основу смазывают соусом;
- выкладывают начинку;
- сворачивают лепешку в трубочку.
- разрезают и подают к столу.
Соленая рыба и другие компоненты блюда уже готовы к употреблению, поэтому сытную закуску можно сразу подавать на стол. При желании хозяйка может запечь рулетик, украсить зеленью, по-разному экспериментировать с начинкой. При этом важно, чтобы все компоненты хорошо сочетались. Ниже представлено несколько популярных рецептов рыбных рулетов, рассчитанных на разные случаи жизни.
С твердым сыром
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: на 100 г /160 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Очень вкусной и необычной получается закуска с твердым сыром. Чтобы она не была сухой, основу нужно смазать соусом. Для этого можно взять майонез или сметану с добавлением оливкового масла, в зависимости от личных предпочтений. Перец с чесноком придадут пикантности блюду, а листья салата сделают его более нежным. Рецепт подходит для семейного завтрака и дружеской вечеринки.
Ингредиенты:
- сыр голландский – 150 г;
- салат – 1 пучок;
- майонез – 150 г;
- пресная лепешка – 3 листа;
- перец – 1 шт.;
- семга слабосоленая – 200 г;
- чеснок – 1 долька.
Способ приготовления:
- Лепешку выложить на пищевую пленку
- Равномерно смазать майонезом основу.
- Натереть на мелкой терке сыр, посыпать им подготовленный лист.
- Перец порезать ломтиками, выложить поверх сыра.
- Накрыть все второй лепешкой (при желании можно добавить майонез тонким слоем).
- Разложить листья салата.
- Семгу нарезать пластинами, разместить их равномерно по всей основе.
- Сверху посыпать мелкорубленый чеснок.
- Завернуть все в плотный рулет, упаковать в пленку и отправить в холодильник.
- Через 30 минут достать, нарезать кусочками, подать.
С фетой
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: на 100 г/235 ккал.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Отличным блюдом для праздничного стола или семейного завтрака станет рулетик с консервированной рыбкой и творожным сыром фета. Закуска отличается ярким вкусом, приятным ароматом и прекрасно выглядит. Рекомендуется покупать лаваш, приготовленный без дрожжей, чтобы блюдо дольше оставалось свежим и вкусным . Фета продается практически во всех продуктовых супермаркетах. Допускается использование любой красной рыбы (форели, горбуши).
Ингредиенты:
- семга консервированная – 250 г;
- фета – 200 г;
- пресная лепешка – 1 шт.;
- листья салата – 1 пучок;
- укроп – 1 пучок.
Способ приготовления:
- Консервы вынуть из банки, хорошо размять.
- Разложить семгу на основании в 2 слоя.
- Сыр порезать мелкими кусочками, уложить поверх рыбного слоя.
- Покрыть все листьями салата и веточками укропа.
- Свернуть рулет, завернуть в пленку.
- Оставить закуску в холодильнике (не меньше, чем на 40 минут).
- Порезать на кусочки, подать к столу.
- Время: 25 минут.
- Количество порций: 7 персон.
- Калорийность блюда: на 100 г /240 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Самым популярным рецептом является закуска со сливочным сыром. Необычное сочетание компонентов обеспечивает нежный, оригинальный вкус и аппетитный аромат. Рулет из лаваша с рыбой и сыром выручит вас, если срочно нужно угостить нежданных гостей или порадовать домочадцев. Сыр рекомендуется выбирать без добавок, чтобы вкус угощения получился ярко выраженным.
Ингредиенты:
- семга слабосоленая – 300 г;
- сливочный сыр – 250 г;
- армянская лепешка – 2 листа;
- огурец – 150 г;
- петрушка – 1 пучок.
Способ приготовления:
- На поверхность лаваша нанесите мягкий сыр.
- Нарежьте рыбу маленькими кусочками, уложите на основу.
- Огурцы порежьте длинной соломкой, разложите поверх рыбного слоя.
- Зелень мелко порубите, посыпьте сверху.
- Сверните все плотной трубочкой.
- Нарежьте кусочками.
- Подавайте к столу.
С творогом
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: на 100 г /235 ккал.
- Предназначение: на завтрак, на ужин, на закуску.
- Кухня: европейская..
- Сложность: легкая.
Если вы хотите удивить гостей или домочадцев оригинальным блюдом, то обязательно возьмите на заметку рецепт рулета из лаваша с семгой и творогом. Его можно запечь в духовке или подавать без тепловой обработки – в любом случае закуска станет главным блюдом застолья! Чтобы рулетик получился более сочным, нужно творог взбить с соусом. Это может быть сметана со специями или нежирный майонез.
Ингредиенты:
- лаваш – 2 листа;
- творог – 300 г;
- малосольная красная рыба – 250 г;
- укроп – 1 пучок;
- майонез (или сметана) – 3 ст. л.;
- перец черный – по вкусу;
- листья салата – 1 пучок;
- маслины – 100 г.
Способ приготовления:
- Протереть творог через сито.
- Добавить специи, майонез, соль по вкусу, взбить с помощью блендера творожный крем.
- Намазать основание полученной массой (1/2 частью).
- Мелко нарубить укроп, посыпать поверх творога.
- Уложить сверху вторую лепешку.
- Смазать лист остатками творожной массы.
- Рыбу нарезать тонкими пластинами, выложить на творог.
- Посыпать все молотым перцем.
- Завернуть лепешку с начинкой в трубочку, запаковать пленкой.
- Оставить на 1,5 часа в холодильнике.
- Нарезать закуску кусочками.
- Подавать на тарелке с листом салата и маслинами.
С плавленным сыром
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: на 100 г /210 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Еще один рецепт закусочного рулета с рыбой – находка для хозяек, которые хотят быстро, без особых хлопот порадовать своих близких. Компоненты блюда прекрасно сочетаются между собой. Для улучшения вкуса лаваш можно дополнить ароматными специями, свежей зеленью, лимонным соком. Рыбу можно засолить самостоятельно или купить в магазине готовую.
Ингредиенты:
- малосольная красная рыба – 200 г;
- лаваш армянский – 1 шт.;
- сыр плавленый – 200 г;
- укроп –1 пучок;
- специи – по вкусу;
- сок лимона – 1 ст. л.;
- тертая лимонная цедра – 1 ст. ложка.
Способ приготовления:
- Укроп вымыть, мелко порубить.
- Соединить сыр, рубленую зелень, сок лимона, цедру, хорошо перемешать.
- Смазать лепешку подготовленной смесью.
- Рыбу порезать небольшими кусочками, разложить поверх сырной массы.
- Скрутить плотный рулетик.
- Через 15 минут нарезать кусочками.
- Подавать с зеленью и соусом по желанию.
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: на 100 г /205 ккал.
- Предназначение: на завтрак, на ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Очень необычный вкус получается у рулета из лаваша при сочетании таких компонентов, как соленая рыба, зеленый лук и помидоры. Стоит отметить, что закуска не только вкусная, но и полезная. Такое блюдо стоит подавать к праздничному столу, чтобы разнообразить меню и удивить гостей. Пикантный и яркий вкус зелени, овощей и семги надолго запомнится вашим друзьям и близким.
Ингредиенты:
- лаваш армянский – 2 листа;
- рыба слабосоленая – 300 г;
- помидоры – 4 шт.;
- мягкий сыр без добавок – 150 г;
- чеснок – 2 дольки;
- майонез – 4 ст. л.;
- лук зеленый – 1 пучок;
- укроп, петрушка, базилик – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помидоры освободить от кожицы, мелко порезать.
- Измельчить зелень, чеснок.
- Смешать все компоненты с сыром, майонезом.
- Смазать полученной массой лаваш.
- Рыбу нарезать пластинками, уложить сверху.
- Зеленый лук мелко нарубить, посыпать им кусочки семги.
- Свернуть рулет, упаковать в пленку.
- Оставить в холодильнике на 2 часа.
- Перед подачей нарезать.
С огурцом
- Время: 25 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: на 100 г/202 ккал.
- Предназначение: для завтрака, ужина, на закуску.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Данный рецепт подойдет для сытного завтрака, ужина или в качестве аппетитной закуски за праздничным столом. Рулетик получается ароматный, оригинальный, хрустящий, благодаря необычному составу. Зелень можно использовать любую, какая найдется в доме. Она сделает вкус рулетика нежным и ярким. Компоненты обойдутся недорого, при этом аппетитное угощение обязательно понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
- пресная лепешка – 1 шт.;
- огурец свежий – 1 шт.;
- соленая семга – 300 г;
- плавленый сырок – 2 шт.;
- зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- По столу разложить пищевую пленку.
- Развернуть лепешку.
- Сырок нарезать тонкими пластинками, уложить на основание.
- Порезать пластинками рыбу, уложить поверх сыра.
- Огурец порезать тонкими кружками.
- Уложить огурец сверху, посыпать рубленой зеленью.
- Свернуть лепешку плотной трубочкой, оставить в холодильнике на 40 минут.
- Разрезать рулетик, подать к столу.
С салатом и чесноком
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: на 100 г/ 225 ккал.
- Предназначение: на завтрак, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Тем, кто любит острые закуски, обязательно понравится пикантный рыбный рулетик с чесноком. Приготовить его можно в обычный день или для особого случая. Рыбу возьмите копченую или слабосоленую, в зависимости от личных предпочтений. Сыр для рецепта подойдет плавленый или творожный, без добавок. Подавать блюдо рекомендуется на листьях салата, украсив зеленью.
Ингредиенты:
- армянская лепешка – 1 шт.;
- слабосоленая красная рыба – 300 г;
- салат зеленый – 1 пучок;
- сыр творожный мягкий – 300 г;
- сметана жирная – 4 ст. л.;
- майонез – 4 ст. л.;
- чеснок – 3 дольки.
Способ приготовления:
- Приготовьте соус. Для этого смешайте измельченный чеснок, майонез, сметану.
- Лист лепешки разложите на столе, смажьте творожным сыром.
- Уложите листья салата поверх сырного слоя.
- Рыбу нарежьте ломтиками, уложите равномерно на листья салата.
- Возьмите второй лист лепешки, выложите сверху.
- Намажьте чесночным соусом основание.
- Сверните трубочкой лепешку, обмотайте пленкой.
- Оставьте в холодильнике на 30 минут.
- Порежьте кусочками, подавайте с зеленью.
С яйцом
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: на 100 г /208 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Сытный рулет из лаваша с малосольной рыбой, яйцом и твердым сыром – отличный вариант для завтрака. Кроме того, его можно взять с собой на работу для перекуса и использовать, как угощение для друзей. За счет овощей в рецепте, закуска получается легкой, отличается ярким вкусом и сочностью. Лук можно использовать репчатый или зеленый, по желанию. Зелень подойдет любая: петрушка, укроп, сельдерей, кинза, базилик.
Ингредиенты:
- армянский лаваш – 1 лист;
- лук репчатый – 1 шт.;
- малосольная семга – 250 г;
- яйца куриные отварные – 2 шт.;
- перец сладкий – 2 шт.;
- сыр твердый – 150 г;
- помидор – 1 шт.;
- майонез – 150 г;
- укроп – 1 пучок.
Способ приготовления:
- Разделить лепешку на 2 одинаковые части.
- Промазать основания майонезом.
- Рыбу нарезать мелкими кусочками, уложить на листы.
- Измельчить перец, посыпать кусочки рыбы.
- Лук порезать тонкими кольцами, уложить сверху.
- Отварные яйца очистить, измельчить теркой, посыпать сверху.
- Помидоры нашинковать кружками, уложить на яйца.
- Сыр натереть мелкой теркой, посыпать им помидоры.
- Свернуть плотный рулет, запаковать в пленку, убрать в холодильник.
- Подавать через 40 минут, предварительно нарезав на кусочки.
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: на 100 г /176 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Данный рецепт сочетает в себе нежный вкус, пользу и невысокую калорийность. Его по достоинству оценят представительницы прекрасного пола. Аппетитная и полезная весенняя закуска готовится быстро, при этом получается сочной, ароматной и вкусной. Особых кулинарных навыков для приготовления рулета не нужно. Компоненты блюда найдутся в каждом доме. Рыбу можно взять соленую, копченую или слабосоленую.
Ингредиенты:
- сыр сливочный – 150 г;
- семга соленая- 150 г;
- сладкий перец – 1 шт.;
- армянский лаваш – 1 шт.;
- листья салата – 1 пучок.
Способ приготовления:
- Разделить на 2 равные части армянскую лепешку.
- Первую часть обильно смазать сливочным сыром.
- Выложить на основание листья салата.
- Перец помыть, почистить, нарезать брусочками.
- Уложить поверх вторую часть лепешки.
- Смазать основание сырной массой.
- Уложить поверх листья салата.
- Соленую рыбу порезать тонкими пластинками, уложить на листья салата.
- Свернуть лепешку в трубочку, запаковать пленкой.
- Оставить в холодильнике на 60 минут.
- Порезать на порционные куски, подать к столу.
Секреты приготовления вкусной закуски с лавашем и семгой - советы шеф-поваров
Чтобы приготовить это угощение и правильно подать, рекомендуется взять на заметку несколько секретов. Рулет из лаваша с семгой обязательно понравится гостям и домочадцам, если приготовить его, соблюдая следующие правила:
- Рулетик рекомендуется перед подачей отправить в холодильник не менее чем на 30 минут, а лучше на ночь. Такая хитрость сделает закуску сочной, придаст насыщенность вкусу.
- Чтобы рулет не пропитался посторонними запахами, рекомендуется его заворачивать в пищевую пленку. Кроме того, манипуляция поможет придать и сохранить нужную форму угощению.
- В морозилку готовый рулет из лаваша с семгой нельзя помещать. Такая ошибка испортит закуску, ведь лепешка после оттаивания разойдется, потеряет вид и вкус.
- Разрезать рулетик нужно острым ножом. В противном случае он может рассыпаться и потерять вид.
- Чтобы рулет было легче сворачивать, и он получился равномерным, рекомендуется покупать лепешки прямоугольной формы. У овальных листов придется обрезать края.
- Если закуска зачерствела на воздухе, то ее можно сбрызнуть холодной водой, чтобы придать мягкость и свежий вид.
- Рыбу можно купить порезанную на порционные куски или целую. Во втором случае важно очищать филе от косточек и кожи.
Видео
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Это потрясающая закуска готовится буквально на глазах у гостей, ведь для этого не нужно никаких дополнительных или сложных процессов. Просто намазывается мягким плавленым сыром (лучше всего - ), основа закуски – тонкий лаваш, на неё укладывается порезанная тонкими полосками , сверху присыпается мелкорубленой зеленью, а после этого формируется небольшой аккуратный рулет. Чтобы закуска приобрела форму, а сыр застыл с рыбкой, рулет помещают минут на 10 в морозильную камеру. Последний штрих – нарезка и презентация на блюде эффектной деликатесной закуски.
Очень удачное сочетание ингредиентов – мягкого плавленого сыра, свежей зелени (укроп или базилик), а также слабосолёной красной рыбки, позволяет получить изумительный вкус праздничной закуски. Кстати, сыр желательно брать с нежным молочным вкусом, чтобы оттенить приятный рыбный аромат сёмги. Смотрите ниже пошаговый рецепт с фото и готовьте вкусный рулет из лаваша с семгой.
Ингредиенты:
- рыба слабосолёная (сёмга) – 200 г;
- лаваш тонкий – 1 шт;
- сыр плавленый – 250 г;
- свежая зелень (укроп) – 1 пучок.
Рецепт с фото пошагово:
Первым делом готовим для закуски рыбку – для этого если в филе есть косточки, то при помощи пинцета аккуратно их удаляем. Затем делаем нарезку филе очень тонкими слайсами, отделяя рыбку от кожицы.
Промываем свежую зелень, обязательно просушиваем от влаги, а только после этого меленько её шинкуем ножом.
Выстеляем рабочую поверхность пищевой плёнкой и кладём на неё в полный разворот тонкий лаваш.
Затем тщательно промазываем лаваш сыром, чтобы полностью покрыть всю поверхность.
Теперь кладём на сыр куски рыбки таким образом, чтобы между ними было небольшое расстояние.
Сверху присыпаем рыбку мелкорубленой зеленью.
Теперь самый сложный и ответственный момент – аккуратно сворачиваем лаваш в виде рулета.
Помещаем его в морозильную камеру на 10 минут, чтобы ингредиенты слегка подморозились.
Далее достаём из камеры, режем крупными кусками.
Приятного аппетита!
Смотрите также другие
Описание
Рулет из лаваша с семгой и сыром – нежная и воздушная закуска, приготовить которую без труда и очень быстро сможет хозяйка любого уровня. Лакомство будет уместным и на праздничном столе, и в будний день.
За день до праздничного застолья в домашнем кругу почти все кулинары испытывают волнение: что, в каком количестве и когда приготовить? На все эти вопросы дадим один ответ: рулет в лаваше! Причем не простой, а изысканный: с нежной красной рыбой и воздушным сливочным сыром. Он заменит собой поднадоевшие, хоть и любимые, блюда и даст хозяйке возможность меньшее время провести на кухне.
Как известно, в лаваше можно подать абсолютно любой салат, чем давно пользуются многие хозяйки. Только вот салат внутри рулета все равно остается обычным салатом, а сам лаваш часто становится влажным и тяжелым. Предложенное же блюдо – это совсем другое!
Лакомство никогда не теряет вкуса, а внешний вид его всегда остается на высоте. Слабосоленая рыба в сочетании с творожным сыром создает неповторимую гармонию вкуса, которую пресный лаваш и небольшое количество свежей зелени доводят до совершенства. Причем рыба в данном рецепте играет главную роль, а сам лаваш можно смягчить и майонезом, и сырным соусом, и обычным пастообразным плавленым сыром. Но наиболее вкусным блюдо получается все же с крем-сыром «Филадельфия» или же со сливочным сыром «Каймак», по вкусу и консистенции напоминающим очень хорошую жирную сметану.
Простое по приготовлению и очень изысканное блюдо смело можно отнести к категории «Пальчики оближешь!», а сам рецепт без раздумий записать в личную кулинарную книжку в раздел «золотых» рецептов. Пошаговые фотографии помогут разобраться в процессе приготовления и получить восхитительный результат даже в том случае, если помогать вам будут юные повара.
Ингредиенты
Шаги приготовления
Приготовление вкусного рулета с творожным сыром и семгой в лаваше начинайте с подготовки рыбы. Этот процесс наиболее длительный и требует максимальной концентрации внимания и терпения. Кусочек слабосоленого филе при помощи филейного ножа нарезайте тонкими пластинками небольшого размера, а затем складывайте их на тарелку.
На ровной и сухой поверхности разложите тонкий армянский лаваш. Расправьте его и слегка придавите к столу руками. При помощи ложки или силиконовой лопаточки осторожно размажьте мягкий творожный сыр по всей поверхности лаваша. Не оставляйте пустых мест и старайтесь края пласта намазать немного большим слоем сыра. Это облегчит прилипание краешков рулета, а само блюдо будет иметь безупречную форму.
Разложите по поверхности лаваша рыбное филе. Указанное количество продукта получится распределить примерно так, как показано на фотографии. Пустоты на лаваше не должны настораживать, ведь в свернутом виде рулет получится наполненным как нужно.
Поверх рыбы разложите немного измельченной зелени укропа или петрушки.
Сверните лаваш с начинкой в рулет, а после этого оберните лакомство пищевой пленкой или поместите его в целлофановый пакет. Отправьте рулет с семгой и творожным сыром на пару часов в холодильник для пропитывания. Если блюдо проведет в холодильнике ночь, то его вкус станет еще лучше .
По истечении времени нагретым ножом осторожно нарежьте рулет порционно. Толщина кусочков должна быть примерно три сантиметра.
Выложите лакомство на блюдо с широкими краями и подавайте к столу. В дополнительном украшении закуска в виде рулета из лаваша с слабосоленой семгой и творожным сыром не нуждается.
Приятного аппетита!
Холодную закуску из лаваша и красной рыбы приготовить достаточно просто. Можно это сделать в канун торжества, чтобы рулет из лаваша с семгой пропитался, или спонтанно, сразу на стол нагрянувшим гостям.
Никакой сложности нет, главное иметь необходимые продукты. Только стоит заострить свое внимание на выборе главного компонента – семги. Ведь от качества рыбы в целом зависит вкус полученного блюда.
Во время покупки филе рыбы в упаковке обратите внимание на его цвет: слишком алый, бросающийся в глаза свидетельствует о присутствии красителей. Но и слишком белесый вид тоже не подойдет, значит заготовку сделали из перемерзшего сырья.
Срезы должны быть ровными, не рваными, это говорит о несвежести семги или неправильной засолке. Часто за красивым верхним слоем филе внизу скрываются обрезки с плавников и брюшка, сразу это проверить невозможно, так как упаковка запаяна.
В этом случае стоит запомнить производителя и впредь не покупать его продукцию. В составе, указанном на этикетке, кроме рыбы и соли, больше ничего не должно быть.
Пошаговый рецепт
Надоевшие бутерброды на торжественном столе всегда можно заменить альтернативным лавашем с красной рыбой и сливочным домашним маслом. Тем более такие простые продукты легко найти на прилавках гастронома.
Готовка: 20 минут.
Энергетическая ценность: 226 Ккал/100 г.
Преимущество этой закуски в том, что рыбу и масло можно самостоятельно приготовить. Купить целую свежую семгу, разделать ее, извлечь все кости, сложить в контейнер, обильно посыпать солью и оставить в прохладное место на несколько дней.
При всем этом вы сэкономите свои средства, а из головы и потрохов можно сварить отличную уху. Но можно пойти более легким путем и купить готовое слабосоленое филе.
Полностью разматываем армянский лаваш, обильно, не жалея промазываем его размягченным маслом. Сверху хаотично разбрасываем рваные кусочки рыбы. Туго заворачиваем заготовку и помещаем в пакет, кладем в холодильник на пятнадцать минут.
Можно начать сразу нарезать, но возникнут трудности, края начнут рваться. А если чуть-чуть подождать – сложностей не возникнет, рулет уже пропитается.
Рулет из лаваша с семгой и сливочным сыром
Помимо отличного вкуса эта сытная закуска очень красиво выглядит на фуршетном столе. При виде кусочков рулета сразу возникает аппетит и желание его съесть. В мягкий сливочный сыр можно добавить любимую свежую зелень, от этого блюдо только выиграет.
Время готовки: 30 минут.
Энергетическая ценность: 232 Ккал/100 г.
Прополаскиваем зелень в холодной воде. Раскладываем на бумажном полотенце просохнуть. Выкладываем сыр в маленькую пиалу, сверху бросаем измельченный укроп, тщательно все перемешиваем.
Извлекаем стейк рыбы из упаковки, острым ножом берем за край кожицы и одним быстрым движением руки срезаем ее с мякоти. Пинцетом аккуратно вынимаем все кости и нарезаем на небольшие кусочки.
Разматываем лаваш, ложкой промазываем сливочной начинкой.
Делать это нелегко: сыр будет скатываться, придется приложить усилия и проявить терпение.
Сверху распределяем семгу.
Плотно сворачиваем заготовку, обворачиваем пищевой пленкой, чтобы не было щелей и погружаем в морозилку на двадцать минут.
Разматываем, выкладываем на доску и нарезаем на порционные кусочки толщиной пятнадцать миллиметров. Красиво распределяем на блюде и ставим на стол.
Рулет из лаваша с рыбой и огурцом
Приготовление: 25 минут.
Энергетическая ценность: 229 Ккал/100 г.
Овощи моем, отрезаем концы и шинкуем на длинные тонкие полоски. Петрушку промываем стряхиваем и измельчаем на кухонной доске. Рыбу разделываем на пласты вдоль, затем поперек на бруски и после этого – на небольшие кубики.
Разматываем лаваш, обильно промазываем смесью мягкого плавленого сыра с петрушкой, особое внимание надо уделить краям, чтобы не остались сухими. Сверху в произвольном порядке накладываем рубленную рыбу и полоски огурца.
Начиная от края, чтобы не вываливалась начинка, формируем тугой рулон. Помещаем в пищевой кулек и кладем в прохладное место на десять минут. Извлекаем, шинкуем и выкладываем на тарелку, устеленную зеленым салатом.
Рулет из лаваша под чесночным соусом
Любителям остренького эта закуска из красной рыбы с пикантным чесночным соусом обязательно придется по вкусу. И разнообразит шикарный стол с изобилием еды.
- красная рыба (семга) – 270 г;
- томат – 2 шт.;
- сыр – 170 г;
- чеснок – 2 шт.;
- фермерская сметана – 100 г;
- домашний майонез – 3 ст. л.;
- салат зеленый – 4 шт.;
- лаваш – 2 шт.
Время готовки: 40 минут.
Энергетическая ценность: 324 Ккал/100 г.
Помытые помидоры шинкуем на слайсы. В пиале смешиваем домашний майонез, фермерскую густую сметану и измельченные зубчики чеснока.
Разворачиваем первый лаваш, наносим на него сыр широким ножом, им делать это удобней, чем ложкой. Поверх раскладываем рваные кусочки зеленого салата, затем ломтики рубленной семги.
Разматываем еще один лист лаваша и кладем его на первый с начинкой, слегка придавливаем и намазываем его чесночным соусом, поверх раскладываем помидоры.
Всю конструкцию аккуратно начинаем сворачивать, стараясь чтобы не рвались слои лаваша и не выпадала начинка. Он получится довольно толстым в диаметре. Обматываем пищевой пленкой и помещаем в холодильник. Через полчаса достаем и нарезаем поперек на куски.
Читайте как приготовить рулет из свиной брюшины — это блюдо стоит того чтобы его попробовать даже если это вредно.
Картошка с шампиньонами — блюдо на каждый день. Рецепты на нашем портале.
Запеченный рулет из лаваша с красной рыбой и сыром
Рулет с красной рыбой вкусен не только в свежем виде, запеченный в электродуховке – тоже отличное блюдо на закуску.
Готовка: 35 минут.
Энергетическая ценность: 298 Ккал/100 г.
Свежезасоленную рыбу нарезаем на бруски. Яйца отвариваем в просоленной воде. Разворачиваем лаваш, смазываем толстым слоем самостоятельно приготовленного майонеза. На него кладем слой рыбы, нарубленные кубики яйца и в завершение – тертый сыр. Заматываем тугой длинный рулет, чтобы не разворачивался.
Отрываем длинный слой фольги, складываем вдвое для большей герметичности, по центру кладем полуфабрикат из лаваша. Сворачиваем как конфету, чтобы не было просветов, и отправляем запекаться в ранее прогретую электродуховку на пятнадцать минут.
Извлекаем, кладем на полотенце и даем полностью остыть, после этого разрываем фольгу и нарезаем на средние куски.
- Одно из главных правил приготовления рулета из лаваша с семгой – это дать ему пропитаться в холодильнике. В идеале он должен провести ночь в прохладном месте, так все продукты соединятся по вкусу и пропитаются;
- Обязательно оборачивайте рулет в пленку, так он не напитается посторонними ароматами из холодильника и будет иметь нужную форму;
- Перед нарезанием закуски вооружитесь очень острым ножом, намоченным в воде, так будет идеальный срез, содержимое не будет вываливаться;
- Для рулета годится именно армянский тонкий лаваш;
- Если ваш стол накрыт на улице, закуска из лаваша быстро обветрится и начнет крошиться, но стоит сбрызнуть ее слегка теплой водой – все сразу придет в норму;
- Не обязательно перечитывать кучу рецептов приготовления этого блюда, на самом деле в рулет подойдут абсолютно все продукты, имеющиеся у вас в холодильнике. Это одно из преимуществ такой закуски;
- Если у вас не оказалось сливочного сыра, его можно заметить жирным домашним творогом, вкус получится не хуже;
- Сыр можно притрусить солью, черным или красным перцем, так получится более пикантно;
- Семгу можно заменить любой красной бескостной рыбой;
- Кроме петрушки и укропа, в начинку можно положить веточки базилика, розмарина, зеленого лука или рукколу.
Лаваш всегда держу в морозилке. Заворачиваю со всем, что только можно. И курочку с сыром, и морковку по-корейски и крабовые палочки. Подходит как повседневное блюдо так и на праздничный стол. Лаваш функционален хочешь жарь хочешь запекай. Скажите вредно ли готовить лаваш с колбасой в виде начинки?
