Торт "черный принц". Торт «Черный Принц» в домашних условиях: рецепт с фото Черный принц классический рецепт
Торт «Черный принц» популярен среди любителей кафе. Кусочек десерта приятно дополнит чашку чая или кофе. Попробуйте приготовить знаменитый десерт на домашней кухне. Увидите, это не сложно. Сладкий десерт станет праздником и поводом собраться всей семьей за чашкой чая.
Встречаются разные рецепты торта «Черный принц». Самый простой – классический вариант. Это бисквитные коржи, сметанный крем и вишневая начинка. «Шоколадный принц» — воздушный, нежный, сочный торт. А сейчас вы научитесь его готовить!
Описание приготовления
К приготовлению десерта подходите ответственно. Хотя рецепт предельно прост, потрудиться придется.
Сначала растворите сахар в кефире. Затем смешайте отдельно сыпучие и жидкие компоненты. Для замеса теста и взбивания крема воспользуйтесь миксером. Венчики быстро разобьют комки в тесте. А пышный крем сделает торт выше. Для крема, кстати, взбейте сливочное масло с сахаром и сметаной.
Останется собрать . Из пирога нарежьте коржи. Прослоите сладкой сметаной и начинкой. Посыпьте шоколадом. Охладите в холодильнике.
Ингредиенты
Для создания домашнего торта со сметаной подготовьте следующие ингредиенты:
- 200 гр. кефира;
- 1 отборное куриное яйцо;
- 2 щепотки ванилина;
- 220 гр. пшеничной муки высшего сорта;
- 470 гр. сахара;
- 8 гр. питьевой соды;
- 1 ч. л. кукурузного крахмала (по желанию);
- 2 ст. л. какао в порошке;
- 210 гр. сладко-сливочного масла;
- 250 гр. жирной сметаны;
- 250 гр. вишни без косточек;
- 100 гр. шоколада.
Процесс приготовления
Рецепт торта начинается с . И не зря! Вы хотите сделать вкусный домашний торт? Хорошенько остудите бисквит после выпечки. Тогда коржи хорошо пропитаются кремом, будут вкусными и ароматными.
Итак, приготовление шоколадного торта по шагам:
- В миску разбейте яйцо. Добавьте 200 грамм сахара, кефира, ванилин, какао. Взбейте миксером. 7-8 минут и частички сахара полностью растворятся.
- Всыпьте муку, соду. Перемешайте ложкой. Взбейте миксером на первой скорости. Тесто получится нежным, шоколадного цвета.
- Круглую форму диаметром 20-22 см смажьте сливочным маслом. Используйте 10 грамм масла. Выложите тесто. Испечь придется в духовке при 190˚С 30 минут.
- После выпечки аккуратно выложите бисквит на решетку. Дайте остыть 1-1,5 часа.
- Для начинки вишню смешайте с 150 гр. сахара. Если ягоды мороженные, дайте им оттаять. Сварите конфитюр. Доведите массу до кипения, помешивая. Варите 5-6 минут на медленном огне. Остудите до комнатной температуры. Хотите получить более густой конфитюр? Подсыпьте к вишне кукурузного крахмала перед варкой.
- А пока займитесь кремом. Мягкое масло (200 грамм) смешайте с сахаром (120 грамм). Слегка взбейте для смешивания. Выложите густую сметану. Взбейте до однородности. Через 2-3 минуты работы миксера получится нежный воздушный крем. Охладите массу в холодильнике.
- Дальше вам предстоит торт собрать. Из пирога нарежьте коржи, 2 или 3 штуки. Выкладывайте коржи на тарелку по слоям. Используйте последовательность: корж, вишневая начинка, крем. Оставшимся кремом обильно смажьте бока и верх десерта.
- Из шоколадки настрогайте стружки. Посыпьте кремовый слой.
Вот и готов шикарный торт «Черный принц». Классический рецепт требует лишь одного дополнения. Десерт следует поместить в холодильник на 30-40 минут. За это время коржи хорошо пропитаются, а крем немного застынет.
- Опытные кондитеры предлагают добавить в бисквит ароматизатор. Немного ванилина или ложка десертного белого вина сделают десерт незабываемым.
- Коржи получатся пышнее, если кефир для теста подогреть до комнатной температуры.
- В вашей духовке имеется функция готовки «верх-низ»? Стоит воспользоваться ею для выпечки бисквита. Пирог отлично пропечется.
- Для тортика
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Торт "Чёрный принц" настолько прост в приготовлении, что займет совершенно немного вашего времени и готовится из тех продуктов, которые практически всегда есть в доме. Его можно готовить, совершенно не дожидаясь особого случая или праздника, а просто в обычный будний день, желая побаловать себя чем-то вкусненьким. Торт получается мягким и хорошо пропитанным, благодаря крему со сметаной, и имеет хорошо выраженный шоколадный вкус, что понравится любителям шоколада. Я делала классический рецепт с фото пошагово торта Черный принц, который готовится на кефире. Сам крем можно изменить и сделать из взбитых сливок либо просто сметаны с сахаром. Я еще подготовила для вас подборку самых вкусных .
Ингредиенты:
- сахар – 180 гр.,
- сода – 1 ч.л.,
- какао – 2 ст.л.,
- яйцо – 1 шт.,
- мука – 1 ст.,
- кефир – 1 ст.,
- горячая вода – 1 ч.л.
- вареная сгущенка – 0,5 б.,
- сметана – 1 ст.,
- шоколад – 25 гр. (для украшения).
Как приготовить с фото пошагово
Для приготовления теста для торта вбить одно яйцо в глубокую миску и добавить мелкий сахар. Добавить ложечку горячей воды и взбить венчиком либо миксером.
Затем налить кефир и опять взбить венчиком до однородности.
Далее добавить 1 ч.л соды и какао. Аккуратно начать размешивать.
Так как какао очень тяжело соединяется с холодной смесью, частями добавлять муку и перемешивать.
Готовое шоколадное тесто получится средней густоты, не жидкое и не густое.
На дно формы для выпечки застелить пергамент, а сами бока присыпать мукой или смазать сливочным маслом. Вылить тесто в форму и поставить выпекаться в духовку на 40-45 минут. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Время выпекания может зависеть от вашей духовки. Готовность коржа проверить зубочисткой.
Готовый корж вынуть из духового шкафа, дать немного остыть и после вынуть из формы. Затем уже остывший шоколадный корж разрезать на две части. Лучше всего использовать нож для нарезки хлеба, им легче всего разрезать коржи для торта.
Для приготовления крема необходимо предварительно сварить сырую сгущенку или взять уже готовую вареную. И смешать ее со стаканом густой сметаны. Все хорошо перемешать до однородного состояния.
Обильно смазать кремом каждый корж и бока самого торта. Обязательно приготовьте своим детям этот вкуснейший .
Небольшую плитку черного шоколада натереть на мелкой терке и густо присыпать получившейся шоколадной стружкой верхний корж. Поставить готовый торт в холодильник на ночь пропитаться.
Торт Черный принц готов. Подавайте с чаем или кофе.
Приятного аппетита!
Торт «Черный принц» насчитывает множество рецептов, где варьируются ингредиенты и начинки. Готовить его просто: выпекаются коржи и соединяются кремом, вареньем или сгущенкой. Есть версия, что название десерт получил, благодаря принцу Эдуарду, который носил такое прозвище.
Как приготовить торт «Черный принц»?
Торт «Черный принц» классический делают на бисквитных коржах, в основе – нежирный кефир. Удобнее выпекать один корж, который разрезают на несколько тонких, в зависимости от высоты бисквита. Но можно сделать н несколько отдельных коржей. Получится вкуснейший торт «Черный принц» в домашних условиях, если учесть простые хитрости.
- Быстрорастворимое какао дает тусклый цвет и слабый шоколадный вкус.
- Чтобы десерт получился темным, с шоколадным ароматом, в тесто добавляют какао.
- Кефир вливать теплым, иначе он погасит разрыхлитель.
- Коржи нужно печь при 180 градусах.
Торт «Черный принц» на кефире - рецепт
Торт «Черный принц» на кефире – самый простой и выгодный десерт, список продуктов бюджетный, а угощение получается очень красивым и вкусным. Кулинары шутят, что название дали, чтобы сладкоежки хоть ненадолго ощутили себя особами королевской крови, которым удалось попробовать такое великолепие.
Ингредиенты :
- кефир – 1 ст.;
- мука – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- яйца – 1 шт.
Для крема:
- масло сливочное – 200 г;
- сахар – 50 г;
- какао – 1 ст. л.;
- сметана – 250 г;
- шоколад – 50 г.
Приготовление
- Яйца растереть до пены с сахаром.
- Положить кефир, какао и муку.
- Наполнить форму тестом, печь 25 минут.
- Растереть масло с сахаром и сметаной.
- Корж разрезать, смазать кремом.
- Украсить «Черный принц» какао-бобами.
Торт «Черный принц» на сметане - рецепт
Более мягким и нежным на вкус будет торт «Черный принц» на сметане. Продукт нужно брать не менее 20% жирности, некоторые хозяйки заменяют чуть разбавленными сливками. В тесто еще кладут дробленные орехи, можно добавлять их только в крем. Десерт нужно перед подачей подержать пару часов в холоде.
Ингредиенты :
- шоколад – 40 г;
- мука – 200 г;
- сахар – 50 г;
- сода – 2,5 г;
- какао – 50 г;
- яйца – 1 шт.;
- масло – 20 г.
Для крема:
- какао – 60 г;
- сахар – 50 г;
- сметана – 50 г;
- масло сливочное – 50 г.
Приготовление
- Развести муку, стакан сахара, соду, какао.
- Добавить сметану, яйца, масло.
- Выпекать 30 минут.
- Перемешать сахар, какао и сметану.
- Закипятить, добавить масло.
- Варить 5 минут, остудить.
- Коржи разрезать, смазать кремом.
- Украсить шоколадом.
Торт «Черный принц» с вареной сгущенкой
В крем добавляют разные, и замороженные, ягоды, стружку шоколада, мякоть кокоса. Очень вкусным получится торт «Черный принц» со сгущенкой, кладут и обыкновенную, и вареную. Многие хозяйки для верхнего коржа варят , тогда цвет выпечки получится очень ярким и насыщенным.
Ингредиенты :
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 200 г;
- мука – 200 г;
- сметана – 200 г;
- какао – 60 г;
- сода – 5 г;
- уксус – 4 мл;
- орехи – 40 г;
- цедра лимона – 20 г;
Для крема:
- масло сливочное – 200 г;
- сгущенка – 400 г;
- сахар – 100 г;
- какао – 80 г;
- масло сливочное – 50 г;
- молоко – 80 мл.
Приготовление
- Яйца взбить с сахаром.
- Развести сметану с какао и яичной смесью.
- Соду погасить уксусом, добавить.
- Всыпать муку, орехи и цедру.
- Испечь коржи.
- Взбить сгущенку с маслом, намазать выпечку.
- К молоку досыпать сахар и какао, проварить 5 минут.
- Добавить сливочное масло, размешать.
- Полить торт «Черный принц».
Торт «Черный принц» с вишней
Чтобы придать десерту фруктовую нотку, перед смазыванием кремом на выпечку выкладывают вишню. Подойдет, как свежая, так и замороженная, и консервированная в собственном соку ягода. С вишней торт «Черный принц» – рецепт не менее простой. Присыпать форму сухарями или манкой не стоит, останутся крошки.
Ингредиенты :
- яйца – 2 шт.;
- кефир – 200 мл;
- сахар – 1 ст.;
- какао – 3 ст. л.;
- сметана – 0,5 ст.;
- сода – 1 ч. л.;
- мука – 2 ст.;
- лимон – 0,5 шт.
Для крема:
- масло сливочное – 100 г;
- сметана – 2 ст.;
- сахарная пудра – 150 г;
- вишня – 350 г;
- шоколад – 50 г.
Приготовление
- Яйца взбить с сахаром.
- Соду погасить уксусом.
- Развести сметану и кефир.
- Добавить соду, оставить на 10 минут.
- Влить сок лимона, яйца, какао и муку.
- Настоять 10 минут.
- Печь 30 минут.
- Остудить, разрезать.
- Взбить сметану с сахарной пудрой и маслом.
- Выложить на корж ягоды.
- Намазать кремом.
- Украсить торт «Черный принц» шоколадом.
Торт «Черный принц» с вареньем
Не менее вкусный рецепт - торт «Черный принц» на кефире с вареньем. Подойдут любые ягоды, лучше всего сочетается вишня, черешня, крыжовник. Муку просеять, чтобы тесто получилось более воздушным. Готовность коржей проверяют деревянной спичкой, если не налипло влажное тесто, торт пора вынимать.
Ингредиенты :
- кефир – 200 мл;
- сода – 10 г;
- яйца – 1 шт.;
- сахар – 150 г;
- варенье – 200 г;
- мука – 400 г.
Для крема:
- сметана – 200 г;
- сгущенка – 200 г;
- шоколад – 50 г.
Приготовление
- Размешать в кефире соду, отставить на 5 минут.
- Растереть яйцо с сахаром, положить варенье.
- Всыпать муку.
- Печь 25 минут.
- Остудить, разрезать.
- Взбить сметану со сгущенкой.
- Смазать коржи, посыпать шоколадом.
Этот десерт очень сладкий, но тем, кто любит кислинку, не стоит отказываться от такого шикарного угощения. Компенсирует приторность смородина, подойдет и свежая ягода, и варенье. Такой рецепт торта «Черный принц» в домашних условиях несложный даже для неопытных хозяек. Чтобы коржи не прилипали, подложить бумагу.
Ингредиенты :
- кефир – 1 ст.;
- мука – 2 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- смородина – 1 ст.;
- сода – 1 ст. л.;
- яйца – 1 шт.
Для крема:
- сметана – 300 г;
- сахар – 1 ст.;
- шоколад – 50 г.
Приготовление
- Растереть яйцо с сахаром.
- Положить смородину.
- Развести соду в кефире, настоять 5 минут.
- Влить в тесто, досыпать муку.
- Наполнить форму.
- Печь 40 минут.
- Остудить, разрезать.
- Растереть сметану с сахаром.
- Намазать коржи.
- Посыпать «Черный принц» шоколадом.
Торт «Черный принц» с масляным кремом
Торт «Черный принц» вкусный и с , нужно только уметь правильно его приготовить. Все ингредиенты для выпечки требуют одинаковой температуры. Опытные кулинары отмечают, что масло не дает коржам сильно пропитываться. Если взбивать крем вручную, то соду нужно добавлять последней.
Ингредиенты :
- кефир – 1 ст.;
- яйца – 1 шт.;
- мука – 150 г;
- сода – 1 ч. л.;
- сахар – 200 г;
- какао – 1 ст. л.
Для крема:
- сметана – 300 г;
- масло сливочное – 250 г;
- сахар – 100 г;
- шоколад – 100 г.
Приготовление
- Взбить яйцо с сахаром.
- Смешать кефир с содой и какао.
- Добавить яичную смесь и муку, размешать.
- Настоять 15 минут.
- В форму вылить тесто.
- Выпекать 30 минут.
- Остудить, разрезать.
- Масло взбить с сахаром и сметаной.
- Переставить на 30 минут в холод.
- Торт с масляным кремом «Черный принц» промазать кремом.
- Посыпать тертым шоколадом.
Торт «Черный принц» на сковороде
Если есть проблемы с духовкой, коржи можно испечь и на сковороде. Это самый простой рецепт торта «Черный принц». Выпекают тесто под крышкой, если поверхность застыла и не липнет к пальцам, то можно перевернуть и через минуту снимать с огня. Рекомендуется использовать сковородки с антипригарным покрытием.
Ингредиенты :
- кефир – 1 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- масло – 100 г;
- сахар – 200 г;
- мука – 2 ст.;
- сода – 1 ч. л.;
- какао – 50 г;
- ваниль – 10 г.
Для крема:
- сметана – 300 г;
- сироп от варенья – 0,25 ст.;
- сгущенка – 0,5 банки;
- какао – 400 г;
- масло – 3 ст. л.;
- сахар – 120 г;
- молоко – 80 мл;
- орехи – 50 г;
- шоколад – 100 г.
Приготовление
- Всыпать в кефир соду, настоять 5 минут.
- Перемешать какао с сахаром.
- Растереть яйцо с маслом и сахаром.
- Положить муку и кефир.
- Выпекать по 100 мл за раз.
- Взбить масло с какао и сгущенкой.
- Измельчить орехи.
- Полить коржи сиропом от варенья.
- Смазать кремом, посыпать орехами.
- В молоке развести какао с сахаром.
- Нагреть, растворить масло, закипятить.
- Немного остудить, смазать верхний корж.
- Посыпать шоколадом.
Торт «Черный принц» в мультиварке
Немного дольше выпекается торт «Черный принц» на кефире в мультиварке, но коржи получаются более мягкими. Количество сахара в тесте можно варьировать с учетом крема. Если делать глазурь, то ее не стоит сильно остужать, иначе загустеет и будет плохо намазываться. Но и слишком горячая станет стекать с бисквита.
Ингредиенты .
Мягкий, чуть влажный торт «Черный принц» порадует шоколадным ароматом, сочностью ягод и тонким, ненавязчивым кремом. Десерт состоит из трех темных коржей, пропитанных вишневым соком и промазанных универсальной смесью сметаны и сливок. Оформление очень простое и нетрудоемкое - кондитерское изделие со всех сторон покрыто бисквитной крошкой. Отличный домашний торт, который подходит и для праздника, и для чаепития в будни!
Существуют разные варианты десерта «Черный принц», в которых значительно различаются способы приготовления крема и коржей. Тесто замешивают и на сметане, и на молоке, крем делают и масляным, и заварным, и сметанным. Сегодня отдаем предпочтение базовому рецепту торта «Черный принц» на кефире, а для более интересного вкуса разнообразим начинку освежающей вишней. Ягоды присутствуют не в каждой версии десерта, но в данном случае их наличие очень желательно. Яркий, с кислинкой вишневый вкус гармонично сочетается с шоколадными нотами и уместен среди обилия сладости.
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир - 250 мл;
- яйца - 2 шт.;
- какао-порошок - 40 г;
- мука - 300 г;
- сахар - 200 г;
- ванильный сахар - 1 ч. ложка;
- сода - 1 ч. ложка;
- сливочное масло - 80 г.
Для крема:
- сметана 20% - 500 г;
- сливки 33-35% - 200 г;
- ванильный сахар - 1 ч. ложка;
- сахарная пудра - 80 г.
Для начинки:
- вишня замороженная - 250 г.
Торт «Черный принц» на кефире рецепт с фото
- Готовим шоколадное тесто на кефире. В рабочую миску просеиваем через сито какао-порошок, муку и соду (негашеную). Размешиваем для равномерного распределения сухих компонентов. Не пренебрегаем шагом с просеиванием, иначе крупные комки какао могут не раствориться в тесте. То же самое касается и соды, причем нерастворенная щелочь в готовой выпечке дает горечь.
- В другую посуду разбиваем яйца. Добавляем обычный и ароматизированный (ванильный) сахар. Взбиваем миксером около 5-6 минут. Добиваемся почти полного растворения сахарных крупинок и сильного увеличения объема массы.
- К пышной яичной смеси добавляем кефир, а также растопленное и остуженное масло, размешиваем. Кисломолочный продукт годится с любым процентом жирности, не только первой свежести, но и изрядно постоявший в холодильнике.
- К жидкой кефирной массе подсыпаем сухую смесь какао, муки и соды. Тщательно размешиваем. Состав должен загустеть, стать однородным и окраситься в шоколадный цвет.
- Наполняем вязким тестом форму для выпечки, разравниваем слой. Предварительно можно проложить дно листом пергаментной бумаги. В рецепте даны пропорции для емкости диаметром 20 см.
- Ставим форму в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекаем шоколадный бисквит на кефире около часа. Проверяем готовность, проколов центр длинной деревянной шпажкой - на ней не должно оставаться сырого теста.
- Дождавшись полного остывания, освобождаем шоколадную выпечку от формы. Бугор верхушки срезаем и откладываем для обсыпки будущего торта. Остальную часть разрезаем горизонтально на три одинаковых коржа.
Крем для торта «Черный принц» рецепт
- Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Доводим смесь до сгущения.
- Добавляем сметану. Смешиваем компоненты ложкой или ручным венчиком, не взбиваем. На этом простой сливочно-сметанный крем готов!
- Вишню полностью размораживаем - можно ускорить процесс, прогрев ягоду в микроволновой печи. На тарелку выкладываем один шоколадный корж, слегка смачиваем вишневым соком, выделившимся при разморозке.
- Смазываем примерно третьей частью крема. Сверху распределяем половину вишни, предварительно отжав ягоды. Следом выкладываем и пропитываем соком второй корж. Снова смазываем кремом.
- Накрываем вишневую прослойку последним коржом (не забываем смочить его пропиткой). Остатками крема обмазываем торт сверху и с боков.
- Срезанную «шапку» бисквита измельчаем в чаше блендера. Обсыпаем торт, с боковых сторон прижимаем крошки ладонью. Ставим десерт в холодильник минимум на 4 часа для тщательной пропитки и застывания крема.
- Спустя время, торт можно резать на порции и приступать к чаепитию!
Торт «Черный принц» на кефире с вишневой начинкой и сливочно-сметанным кремом готов! Приятного аппетита!
Торт «Чёрный принц» - десертное блюдо, которое доставляет по-настоящему искреннее удовольствие, хотя при этом сохраняет скромность и простоту. Это один из тех тортов, который может пригодиться для каждого случая жизни, будь то праздник или семейный ужин.
Довольно часто, чтобы приготовить необычный слоёный торт, приходится тратить целый день на кухне и большое количество средств. В этом и состоит главное преимущество «Чёрного принца», ведь он вовсе не попадает под принятые стереотипы.
Согласно некой легенде, своё уникальное и интересное наименование этот десерт получил благодаря истории о принце Эдуарде. Последнего же называли чёрным оттого, что его доспехи имели соответствующий цвет. За свои подвиги молодой человек был удостоен драгоценности, называемой «Чёрный принц».
Классический рецепт десерта
В соответствии с принятой традицией этот десерт готовится на кефире, хотя прочие рецепты могут иметь за основу приготовления другие молочные продукты. В качестве начинки этот рецепт содержит сливочный крем, который можно приготовить различными способами.
Сперва следует взять отдельную миску и перемешать в ней яйцо и сахарный песок. Взбивать необходимо до появления объёмной пены.
Затем нужно ввести в яичную смесь 1/3 кефира, и последовательно подмешивать какао-порошок, разрыхлитель и муку. После чего можно добавить в тесто оставшийся кефир и как следует всё замешать. В результате масса не должна иметь комочки.
Нужно предварительно поставить духовку на разогревание до стандартной температуры (180 градусов). Потребуется форма для выпечки, которую необходимо либо застелить специальной бумагой, либо промазать её стены растительным маслом.
В разогретую духовку следует поставить форму с равномерно распределённым тестом, оставив бисквит торта печься на полчаса.
Когда бисквит будет готов, надо будет дать ему возможность остыть, так как следующий шаг – это разделение его на две одинаковых в высоту части. Понадобится крупный острый нож и лопатка.
При помощи ножа необходимо провести горизонтальную линию по центру боковой поверхности торта. После чего лопаткой можно будет разделить бисквит по намеченной линии.
Чтобы приготовить сливочный крем для торта «Чёрный принц», нужно взбить разогретые сливки при помощи миксера, а затем постепенно вмешивать к ним сахар. Температура сливок обязательно должна быть выше комнатной, иначе сахар не растворится и будет скрипеть на зубах.
Изначально темп взбивания должен быть низким, его следует повышать со временем. В результате надо взбивать на самой высокой скорости до тех пор, пока они не приобретут устойчивую форму.
Остаётся лишь нанести начинку. Для это потребуется сначала взять первый корж и намазать по всей его поверхности слой сливочного крема.
Затем ровно накрыть вторым коржом, смазав его сверху, а также распределив крем по боковой части торта.
Так, можно убирать «Чёрного принца» в холодильник, чтобы он пропитался нежной начинкой. Для этого достаточно 2-3 часов.
Торт «Чёрный принц» на кефире с вареньем
Такой рецепт несколько отличается от классического за счёт добавления в тесто ягодного варенья. Это придаёт торту особый аромат. Печь можно на основе варенья любых ягод.
Так, для приготовления десерта с чёрной смородиной потребуются:
- Кефир – 250 мл;
- Мука пшеничная – 250 г;
- Яйца – 2 штуки;
- Сода – 1 ч. ложка;
- Соль – ¼ ч. ложки;
- Порошок какао – 2 ст. ложки;
- Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка;
- Сливочное (не спред!) масло – 100 г;
- Сливки (40%) – 400 мл;
- Варенье из чёрной смородины – 2-3 ст. ложки.
Для начала следует растворить в кефире соль и соду, а также дождаться момента, когда образуется пена. Предварительно надо взбить яйца с сахаром до появления объёмной пены, и смешать полученную смесь с кефиром.
После можно добавлять к массе какао-порошок и муку, постепенно вмешивая, чтобы избежать комочков. Финальный этап приготовления теста – это добавление в него варенья и кукурузного крахмала. Последний требуется для того, чтобы полученные в будущем бисквитные коржи получились более упругие.
Хорошо перемешанную массу теста нужно распределить по форме, заранее застелив её бумагой для выпечки. Духовка должна быть разогретой. Время до полного выпекания бисквита составит 30 минут.
Тем временем, можно заняться кремом. На этот раз в приготовлении крема будет задействовано сливочное масло, это придаст ему более нежный и тающий вкус. Масло необходимо размягчить, а затем взбить его со сливками и сахарным песком до устойчивых пиков.
Приготовленные коржи следует разрезать на две части, используя острый нож и лопатку, а затем как следует промазать их кремом. Главное – не забыть про боковые части торта, которые легче намазать при помощи кондитерской кисточки. Так, можно отправлять десерт в холодильник на пару часов, пока он не пропитается. Украсить «Чёрного принца» при подаче можно при помощи ягодок смородины, если они имеются.
Торт «Чёрный принц» на сметане
Ещё одна вариация приготовления этой выпечки подразумевает использование сметаны в основе теста. Чтобы испечь такой торт, нужно подготовить следующие ингредиенты:
- Сметана (30%) – 250 г для теста + 200 г для крема;
- Мука пшеничная – 200 г;
- Сахарный песок – 250 г для теста + 100 г для крема;
- Сливочное (не спред!) масло – 50 г;
- Яйца – 3 штуки;
- Какао-порошок – 2 ст. ложки;
- Сода – 1 ч. ложка;
- Уксус – 1 ч. ложка;
- Молочный шоколад – 100 г;
- Миндаль или фундук – 40 г.
Сперва следует взять объёмную миску, смешав в ней яйца с сахарным песком. Взбивать необходимо, постепенно увеличивая скорость. В результате яичная смесь должна сильно увеличиться в размере и обрести устойчивое состояние.
После чего можно вмешать к полученной яичной смеси сметану и какао-порошок, как следует замешивая все компоненты. Затем добавить к ней просеянную муку, гашенную уксусом соду. Результат надо мешать на маленькой скорости.
Так, тесто полностью готово, и его можно распределить по форме для выпекания. Духовку надо разогреть заблаговременно до стандартной температуры. Выпекаться бисквит будет полчаса.
Тем временем, идёт черёд крема. Для его приготовления потребуется замешать сметану с сахарным песком. Сметана должна обладать комнатной температурой.
Остаётся лишь разогреть молочный шоколад со сливочным маслом при помощи водяной бани, и вмешать полученную тёмную глазурь к сметане с сахаром.
Как только корж будет готов, его надо разрезать надвое, и промазать каждый глазурью. При этом бока торта и верхнюю часть лучше смазать как можно более щедро. Остаётся лишь посыпать поверхность «Чёрного принца» измельчённым в блендере фундуком, а затем убрать в холодильник на 2-3 часа.
«Черный принц» со сгущенкой
Существует ещё один интересный рецепт приготовления этого десерта, в качестве начинки которого используется сгущёнка. Для него понадобятся:
- Сметана (30%) – 500 г;
- Мука пшеничная – 200 г;
- Яйца – 5 штук;
- Сахар – 250 г;
- Сливочное (не спред!) масло – 170 для теста + 200 г для крема;
- Сода – 2, 5 ч. ложки;
- Какао-порошок – 5 ст. ложек;
- Ванилин – 10 г;
- Сгущённое молоко – 1 банка.
Заблаговременно надо размягчить масло, а затем перемешать его с сахарным песком, яйцами, а также ванилином. В то же время просеянную муку надо перемешать с прочими сухими ингредиентами, то есть с содой и какао-порошком.
В смесь из яиц и масла необходимо вмешивать сухие ингредиенты, как следует взбивая. Полученное гладкое тесто нужно распределить по форме для выпекания, отправив в разогретую до стандартной температуры духовку на полчаса.
Для приготовления крема потребуется тщательно взбить масло со сгущённым молоком. Достав коржи из духовки, остаётся разрезать их и промазать полученным кремом как изнутри, так и снаружи. Для пропитки следует поместить «Чёрного принца» в холодильник.
Таким образом, торт «Чёрный принц» - это действительно прекрасная выпечка для любого случая:
- Она готовится крайне быстро, не более часа, включая время выпекания;
- За основу рецепта можно взять разные молочные продукты;
- Существует несколько вариантов приготовления крема для «Чёрного принца», к примеру, на сгущённом молоке, сливках или шоколаде;
- Для особого аромата можно использовать варенье из любых ягод, а также впоследствии украсить ими торт;
- Все ингредиенты для него бюджетные, всегда имеются под рукой у любой хозяйки.
Приятного аппетита!
